Bánh tẻ với cách làm khá giản đơn nhé! Bánh tẻ là món bánh quê rất giản dị, dân dã. Bánh đạt tiêu chuẩn là ngoài bánh rất mịn, bóng và có màu hơi xanh do nhuốm chút màu của lá chuối. Bánh mềm, nhưng không dính, chạm nhẹ vào có chút "rung rinh". Khi bẻ từng chiếc bánh ra, phần nhân thịt, mộc nhĩ, hành cứ thơm nức.
Cách làm bánh tẻ ngon cho gia đình ngày cuối tuần

Nguyên liệu

Bánh tẻ là một món bánh quà quê hấp dẫn. Ở một số nơi bánh tẻ còn được gọi là bánh răng bừa. Bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ nên giòn và không ngán. Bánh có màu xanh vô cùng hấp dẫn của lá dong và hương thơm đặc trưng. Cùng học cách làm bánh tẻ ngon để thi thoảng đãi gia đình nhé!

Với cách làm bánh tẻ, bạn cần:

Vỏ bánh

 

Gạo tám thơm

1 kilogram

dầu chiên

1 muỗng canh

Nhân bánh

 

Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ

500g

Hành khô

 

Mộc nhĩ, nấm hương

 

Lá dong

 

Dây buộc

 

 

 

 Phần vỏ bánh

  • 1

    Để thực hiện cách làm bánh tẻ ngon, đầu tiên bạn tiến hành làm phần vỏ bánh. Vo sạch gạo tẻ rồi ngâm khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ. Sau đó mang gạo đi xay dạng bột nước (giống như cách xay bột bánh trôi).

  • 2

    Tiếp theo, bạn cho bột gạo, dầu chiên vào một chiếc nồi đáy dày và dùng đũa quấy đều. Bạn bật bếp ở mức lửa vừa đến khi thấy bột chín khoảng 50% là được. Khi này bạn sẽ thấy bột hơi quánh và nặng tay đó nha.

  • 3

    Bạn bắc nồi bột xuống rồi lấy spatula đánh nhuyễn đến khi bột không còn bị vón cục nữa. Đây là thao tác rất quan trọng trong cách làm bánh tẻ ngon nên bạn cần đánh thật kỹ bột nha.

    Sau đó, bạn để bột ra mâm, đợi khoảng 30 đến 40 phút cho bột nguội và ráo nước trước khi tiến hành làm bánh.

    cách làm bánh tẻ ngon 1

Phần nhân bánh

  • 1

    băm thật nhỏ thịt, nấm hương, mộc nhĩ. Bạn dùng một chiếc bát sạch cho tất cả nguyên liệu vào rồi ướp với hạt nêm.

  • 2

    Bạn phi hành khô thơm lên, bỏ thịt, nấm hương mộc nhĩ vào xào cho chín. Sau khi xào xong, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn nhé! Thêm một chút hạt tiêu vào cho thơm.

    cách làm bánh tẻ ngon 2

Gói bánh

  • 1

    Bạn chuẩn bị sẵn sẵn một bát dầu hoặc mỡ cùng một chổi phết hoặc bông gòn. rửa thật sạch lá dong.

  • 2

    Lau khô lá dong, bạn tiến hành quết 1 lớp dầu chiên mỏng để chống dính trước. Lấy thìa xúc những phần bột nhỏ khoảng bằng quả trứng gà bé, bạn dàn mỏng bột thành hình tròn dài dọc theo sống lá dong. Thêm nhân vào giữa lớp bột.

    cách làm bánh tẻ ngon 3

  • 3

    Bạn cầm 2 mép lá theo chiều dọc gấp lại để tạo thành hình dài dài, gấp cả mép lá ở 2 đầu bánh nữa. Lấy dây buộc bánh lại. Nếu không muốn dùng dây thì bạn có thể xếp bánh vào luôn trong nồi hấp nhé.

    cách làm bánh tẻ ngon 4

  • 4

    Hấp bánh: Bạn xếp bánh vào xửng rồi hấp bánh từ 15 đến 20 phút cho bánh chín. Bạn hãy ăn thử một cái bánh trước khi bắc xuống để kiểm tra bánh cho chắc chắn nha. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tẻ ngon rồi đó.

    cách làm bánh tẻ ngon 5

Thành phẩm

Bánh tẻ thường được ăn nguội. Bánh giòn dai với màu xanh bắt mắt của lá dong. Do bánh khá nhạt nên khi ăn thường dùng kèm nước chấm. Đây là món bánh thơm mát, thật phù hợp cho thời tiết nắng nóng của mùa hè. Còn chần chừ gì mà không thực hiện cách làm bánh tẻ ngon để cả nhà thưởng thức trong những ngày nghỉ nhỉ?

Ngoài bánh tẻ, bạn có thể tham khảo thêm ngoài cách làm bánh quê khác như bánh giò, bánh nhúng, bánh tai heo...để những ngày rảnh trổ tài cho gia đình nhé! 

cách làm bánh tẻ ngon 6

cách làm bánh tẻ ngon 7

Giá tiền nguyên liệu để làm bánh tẻ theo công thức trên:

Gạo tám thơm: 1 kilogram             18.000đ                      
Thịt: 500g    40.000đ
Nguyên liệu khác    30.000đ
---------------------------------- --------------
Tổng cộng:    88.000đ

Nếu chưa có các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản bạn có thể mua tại chợ, cửa hàng hoặc siêu thị bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh uy tín như Metro, Beemart.... nhé! 

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh tẻ ngon!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

muffin táo quế dạ dày xào tiêu ớt banh pancake bo cưới cach lam soup thit bo cà chua nước cà chua sức khỏe Chả mực Mẹo vặt ong man mẹ rang cơm nem rán ăn chay nau lẩu nau sup cua ngon những món cá chiên ngon lam banh mousse thom ngon lam bánh ướt huong dan lam thach hoa qua canh củ cải nấu canh khoai lang đậu Hà Lan cach lam mut dau Đui mực ngào tương ớt lẩu chua cay banh trung thu heo con dang yeu nem cá lóc rán cach nhan biet do tuoi cua trung xào thịt bò với ớt chuông Vân bún riêu bề bề chè đậu do Bí Quyết rang tôm với bánh mì vụn đuôi bánh mì hình bông sinh to dua bánh quy nhân kem sô cô la đa meo lam bep hay mon ngon moi ngay lảu bun thit luoc nem ran daifuku mochi snack táo rán trà n chà u trà xanh xôi nhân thập cẩm ca kho nau ca tim Trái Cay Rau ngọt bánh truyền thống noel bánh dứa Bí quyết chọn mua thịt tươi thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu pana cotta dua nau che ngon cach lam vang sua Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt nam xao tom Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu đưa món nấm che nha dam táo tàu đường phèn xương chè cốm kem sưa chua tui cach banh kem socola mì sốt húng quế Bài trí bếp chật chuẩn phong thủy nước mắm ngon chè đậu xanh nước dừa Khế nấu xôi đậu xanh và sắn để cach lam bà bà sinh tố rau má ngon loại thuốc làm bánh chocolate Quán cá kho bứa đậu hũ non trộn rau củ oc heo nhoi Thơm nồng ốc gạo miền Trung tây cach lam banh goi ngon gion suon non kho tôm sú tẩm mè chiên tự làm mứt cùi dừa vẠdễ ga ran thom ngon Mu thuc pham làm bánh không cần lò nướng cach lam banh flan nuong dạ dày hầm nau thit bo fried Sêri món ngon ấm áp cho thực đơn ngày banh mi bo pizza thit bo món ăn sắc vị cuốn chay cuốn PHI tu lam banh tam gợi Tai heo cuốn bánh tráng dua leo cuon tom sot kem chua Canh thịt ga trốn mon au Làm bún cách làm bạch tuộc xào thập cẩm Mưc xào mắm ruốc xào thịt heo bánh nếp trái đào gỏi cuốn tàu hũ sốt cà