Những trái táo xanh vị hơi chua, giòn tan, kết hợp với hương thơm ấm nồng của bột quế tạo nên món bánh tráng miệng thật tuyệt vời cho cả gia đình bạn trong những ngày chớm thu
Bánh tart táo

Nguyên liệu cần có:

290 gram bột mì

210 gram bơ

5 quả trứng gà

150 gram đường xay

5 gram men mọt

1-2 quả Táo xanh

270 gram sữa tươi không đường

½ (một phần hai) muỗng cà-phê Bột quế

1 muỗng cà-phê va-ni

 

Dụng cụ

1 chiếc Khuôn tart đường kính 20 cm

Hướng dẫn cách làm:

banh-tart-tao

Làm bột phủ mặt bánh:

– Bột mì 50g, đường xay 50g; bơ 50g; trứng gà ½ (một phần hai) quả trộn bóp cho đều rồi vo thành nắm để vào ngăn đá tủ lạnh cho cứng lại.

Làm vỏ bánh:

– Bột mì: 200g; Men mọt: 1 muỗng cà-phê; Muối: 1-2g; Đường xay: 20 gram tất cả trộn thật đều với nhau.

– Cho 130 gram bơ lạnh cắt quân cờ cùng 1 quả trứng gà vào bóp với hỗn hợp bột trên cho mịn, nếu khô mới cho thêm một chút nước. Bột trộn xong sẽ dẻo, mịn, không dính tay.

– Nắm bột thành nắm, để bột nghỉ trong 5 phút.

– Dùng 1 tờ giấy nến cho nắm bột vào giữa rồi cán cho bột mỏng khoảng 0,3 cm.

– Khuôn tart dùng loại đế rời để lấy bánh ra được dễ dàng. Chống dính cho khuôn bằng cách phết chút bơ vào trong lòng khuôn rồi rắc ít bột mì khô vào, úp ngược khuôn và gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra hết.

– Bật lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng thời gian 10 phút.

– Bột sau khi cán mỏng thì xếp vào khuôn đã được chống dính, ấn nhẹ cho bột xuống hết các góc, phần bột chờm ra ngoài khuôn dùng dao cắt bỏ đi cho đẹp.

– Dùng dĩa xăm vào mặt bánh để khi nướng vỏ bánh được thoát khí không bị phồng rộp.

– Cho vỏ tart vào nướng trong vòng 15 phút ở ngăn giữa của lò nướng cho đến khi vỏ vàng.

– Bỏ khuôn ra để vỏ tart nguội bớt mới lấy ra khỏi khuôn để khỏi bị vỡ vì vỏ khá giòn.

Làm nhân bánh:

– Cho 250ml sữa tươi, cùng với 80 gram đường vào nồi đun nhỏ lửa trên bếp cho đường tan hết.

– 3 lòng đỏ trứng gà cho vào 1 chiếc tô lớn đánh cho tan.

– Cho 40 gram bột mì vào 20ml sữa tươi không đường khuấy đều rồi đổ vào tô trứng cùng với 1 muỗng cà phê va-ni. Dùng phới đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều rồi trút vào nồi sữa đang đun nhỏ lửa.

– Dùng muỗng gỗ đế bằng khuấy đều cho bột mịn mượt, cuối cùng mới cho vào 30 gram bơ, khuấy đều rồi bắc xuống để nguội.

Ráp bánh:

– Cho nhân tart vào vỏ bánh đã nướng, dàn đều cho kín mặt bánh.

Táo chọn loại táo xanh, giòn, có vị hơi chua, gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng, xếp đều lên phần nhân ở trên.

– Bột phủ mặt lấy ở trong tủ đá ra, bào lên mặt bánh đã xếp táo (có thể không dùng hết chỗ bột phủ. Bạn có thể cất trong ngăn đá tủ lạnh để dùng cho lần sau).

– Rắc chút bột quế lên mặt bánh rồi bỏ vào lò nướng thêm 10 đến 15 phút đến khi bánh vàng mặt là được.

– Để bánh thật nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh tart tao banh tart tao ngon cach lam banh tart tao tart tao

cách làm bánh cuốn cach nau ca chep om dua chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon sushi thit trau thịt vịt kho gừng cach lam hu tieu chè trái bơ cá nướng lá dứa bánh bông lan cuộn li bò xào cần tây canh khoai thịt viên bơ hạt bơ sức khỏe Cơm rượu tết đoan ngọ chả cá kho dứa cách làm mâm cỗ cúng rằm sôi nấu canh bắp cải thị gà sốt cam thit nac nau canh cai thao Lá chanh che hat sen tao do xào thịt bò chua cay bể cach lam goi ga chất canh chua lam sua chua ga ba chen thom ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cach pha tra ngon Bo bit tet Tim heo xào sinh to 3 mau heo hẠm com rang gan heo tom tron khoai tay bống tiêu chiên giòn rim mắm cach lam sua tuoi cách làm bánh tôm Hồ Tây cach nau che com tu lam bo xao sen thịt gà chiên chua ngọt bÃ Æ cach lam ga vien chien canh chua ngó sen măng xào lòng gà bò sốt MON GA sốt đậu hũ với chanh dây thit ba chi ran Nhật Bản ca chua bi vịt áp chảo sốt cam Bắp cải xào Phủ sinh tố chuối xoài sinh tố bạc hà đậu xanh dẠo thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba banh mi cuon sup dưa chua mon an de lam flan nhân mứt thơm lam banh cupcake chocolate bánh rán lúc lắc nau com ngon nhẫn vàng kiểu mới Cà c cách làm tép khô Mon khai vi lam muoi tom cach lam mon thit kho quet MON CHAY bổ sung dinh dưỡng Kinh nghiệm hay Cách nấu xôi gấc cÃ Æ chua Mưc xào xôi hương sầu riêng chiên gà thịt kho đậu siro trai cay chạo thịt bọc sả trắng mam ruoc chung dac biet Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn cach nau mi quang rau muống xào mắm tôm cach nau lau xi quach chả nấm cach nau che dua làm bánh cupcake canh thịt băm nấu nấm dê donut đậu phụng cach ngam chanh bánh gạo hàn quốc thùng huong dan cam hoa bông hẹ xào nghêu nem cong thom ngon ca ri tom cang eva nau an ngày lạnh chọn bơ ngon flan chocolate mâm xôi 8 đêm Cách làm chả chay xúc xích rán trứng Ä n bánh ngon đà nẵng mục bánh tét nhân chuối banh thap cam nghêu hấp sả ớt Ngọt giòn đậu ván non Rực