Những chiếc bánh tart nhỏ xinh, thơm phức mùi dừa và thoang thoảng vị bơ sẽ giúp buổi cà phê sáng chủ nhật họp mặt bạn bè hay gia đình thêm phần ngọt ngào, thi vị.

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ bánh

• 100 gram bột mì đa dụng
• 50 gr bơ nhạt
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng súp đường cát, 50ml nước lạnh
• Nếu dùng bơ margarine thì chỉ cần dùng 30 gram và không cần cho muối vì bơ hơi mặn rồi.

Phần nhân bánh

• 100 gram dừa nạo (có thể dùng 70gr dừa tấm thay thế)
• 50 gram đường cát
• 3 muỗng cà-phê bột nếp
• 1 ống va-ni
• 1 muỗng cà-phê dầu chiên (thay thế bằng bơ nhạt/ bơ magarine đều được)

Quét mặt bánh

• ½ (một phần hai) lòng đỏ trứng (gà/vịt đều được )
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu chiên
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê sữa tươi không đường.

Dụng cụ

• Màng bọc thực phẩm
• Khuôn bánh tart

Hướng dẫn cách làm:

Làm nhân bánh

• Hòa đường và nước cho tan, đặt lên bếp đun đến khi thấy nước đường sánh thì cho dừa vào xào chín (nếu dùng dừa tấm thì cho 70- 100ml nước vì dừa khô hút nước rất nhiều).
• Dừa xào chín sẽ cạn hết nước, trong, dẻo và dính. Cho bột nếp và va-ni vào dừa, trộn thật đều tay.

Làm vỏ bánh

• trộn thật đều bột mì, muối, đường, đổ từ từ bơ chảy vào, trộn thật đều tay cho bột và bơ quyện lại rồi cho từng muỗng cà-phê nước lạnh vào nhồi đến khi bột mịn và dẻo là ngừng.
• Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm hay màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột trong tủ lạnh 30 phút.

Vào khuôn bánh

• Lấy bột ra ngắt từng viên, cán mỏng rồi ém vào khuôn bánh tart, múc nhân dừa cho lên, trên cùng dùng phần bột dư cắt thành dây, vắt ca-rô đan chéo trên mặt bánh.
• Phết dung dịch trứng, dầu, sữa lên các dây bánh trên mặt để bánh vàng đẹp.

Nướng bánh

• Bật lò trước 10 phút, nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào nướng chừng 25-30 phút là bánh chín.

Vậy là xong món bánh tart dừa.

Bánh tart dừa

 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)