Bánh tart chanh là món tráng miệng với cùng độc đáo với phần tart béo thơm bơ và hạnh nhân, phần lemon curd chua chua và thơm mùi vỏ chanh vàng. Thử xem .
Bánh tart chanh

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 2 quả chanh vàng
  • 180 gram đường cát trắng
  • 105 gram bơ nhạt
  • 125 gram bột mỳ số 8
  • 30 gram bột hạnh nhân
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Phần lemon curd

  •  Cho 3 quả trứng và 150 gram đường vào thố inox chịu nhiệt, quậy cho tan đường.
  •  Rồi cho 80ml nước cốt chanh vào.
  •  Sau đó cho thố lên trên một nồi nước sôi lăn tăn, nghĩa là chưng cách thủy (đường kính nồi nhỏ hơn đường kính thố sau cho nước ko chạm đáy thố).
  •  Dùng phới khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc lại (giống như cách làm kem choux).
  •  Sau đó cho 55r bơ và vỏ của 1 quả chanh vào quậy thêm vài đường là tắt lửa.
  •  Đợi hỗn hợp nguội bỏ vào hũ sạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

 Phần đế tart

  •  Cắt nhỏ 50 gram bơ
  •  Trộn với 125 gram bột mì, 30 gram đường, 30 gram bột hạnh nhân và muối vào một cái thau sạch.
  •  Cho bơ cắt nhỏ vào nhồi. Nhồi đến khi nào bơ và bột hòa quyện và tơi ra thành một hỗn hợp như bột xù rồi mới cho 1 quả trứng vào nhồi cho hỗn hợp kết dính lại.
  •  Bọc khối bột lại bằng food wrap rồi cất tủ lạnh qua đêm hoặc 3-4 h đồng hồ.
  •  Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhồi lại cho hỗn hợp mềm ra, cán và ấn vào khuôn tart.
  •  Nướng tart trong 25 phút, hai lửa, 180 độ C. Đến khi thấy bánh vàng ươm thì lấy ra khỏi lò, để nguội xíu rồi lấy ra khỏi khuôn.

Một vài lưu ý:

  •  Liều lượng nguyên liệu như trên cho thành phẩm là 12 đế tart nhỏ.
  •  Nếu lúc cán bột dính thì nên rắc ít bột áo nhưng đừng nhiều quá làm hỗn hợp cứng.
  •  Nếu dùng khuôn tart đế rời thì ko cần chống dính cho khuôn. Nếu dùng khuôn thường thì quét bơ chống dính.
  •  Cán bột mỏng thôi, cán dày ăn ngán lắm.
  •  Sau khi ấn bột vào khuôn, dùng nĩa xâm thật nhiều lỗ  vào bột để tránh cho bột không phồng lên khi nướng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh tart chanh này nhé .

Bánh tart chanh

Bánh tart chanh

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chanh thom ngon banh tart chanh ngon banh tart thom ngon lam banh tart chanh

Bánh phu si Trung chien ép nho Những con đường nhậu đêm nổi tiếng canh rau củ nấu tép nấu kem xoài xay luç å ke ớt sa tế nướng chuối khô ngao xào sả ớt chè trái cây Gỏi cá kho qua kho chay bánh bông lan trứng cá thu rim mắm tỏi công thức cật heo trộn chua ngọt nấu canh ngao với mồng tơi kho chuoi xanh đậu hủ chien cach lam rau câu sưa rau câu dạ dày hầm mì Hàn Quốc độc đáo thÆ á c luoi heo nau rau cu tá ng bi cuon chay ngon giai nhiet mon ngon phan thiet chien khoai tay rau câu dâu lam su su xao trung ngon banh cuôn Гўm bánh gato sữa đậu gà nấu rau củ ech nau ca ri thom ga ac quà tặng nướng bạch tuộc mousse tra xanh 3 video nau an chuoi pho mai ngon cong thuc lam banh hanh nhan bún chả obama làm me dầm Cún Khang Bánh quy bơ dừa tấm lam cha gio bánh tằm cá cơm kho ba rọi mon nhoi nep ngon Thit rim mà t chân gà sốt xì dầu Cải hong mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly Lau ca 1 bánh vừng đen cach lam banh pho mai henna bánh khoai cá cơm xôi thịt nấm sườn ram mặn dồn pho cuon chay trứng chiên củ cải khô bóng cá xào rau củ nau an ngon nước mắm gừng chấm ốc kem cafe sữa chua dâu cà ri Cách nhận biết bưởi da xanh Đừng ham bông sen chiên trứng thực phẩm giảm đau thịt kho nước cốt dừa canh ngo nau suon carame dau hu xao tu xuyen má i luon um nuoc cot dua cải xào tỏi Phê với bánh tráng thịt heo kiểu Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Luộc bap ham xuong chân gà om xì dầu cua đồng măng tươi cong thuc banh sua chien nau chè hoa cau cạch lam pha lau heo Sắc chÃƒÆ ngon mướp đắng nhồi thịt Banh bao ngot mâm dỗ lau bo vien Mon chay Công dụng tuyệt vời của quả óc chó quất nau che sam bo lương CÃƒÆ Kho VÃƒÆ cam lam dau phong boc duong thit bo xao ngon nho Cach Nau Hu Tieu Nam Vang cơm nấu nước trà pho bo cay xÃÆ