Bánh táo chưa ăn hết có thể cất trong tủ lạnh mà vỏ bánh vẫn có độ giòn chứ không bị ỉu, còn nhân táo thì ngọt ngọt chua chua man mát, rất dễ ăn. Bánh táo thơm ngon cho ngày thu mát trời
Bánh táo thơm ngon cho ngày thu mát trời

   

  Nguyên liệu - cho 1 bánh đường kính 21cm:   - 145 gram bột mỳ làm bánh ngọt (cake flour) - 35 gram bột mỳ làm bánh mỳ (bread flour) - 145 gram bơ - 70ml nước lạnh (nước đá hoặc nước để trong tủ lạnh) - 2 quả táo (500g) - 70 gram đường - 2 muỗng nước chanh (10ml) - 15ml rượu rum hoặc brandy - ½ (một phần hai) lòng đỏ trứng - 1 muỗng nước.
  Bước thứ nhất(1):   Táo rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bổ làm 4, cắt bỏ phần lõi. Cắt ngang miếng táo thành các lát dày khoảng 5mm.
  Bước thứ hai(2):   Cho táo, đường, nước chanh vào bát tô chịu nhiệt, trộn thật đều.
  Bước thứ ba(3):   Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô rồi cho vào lò vi sóng 600W đun trong khoảng 12 phút. Trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy tô ra đảo đều táo khoảng 2 - 3 lần. (Với lò công suất khác thì bạn điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp, đến khi táo chín mềm nhưng vẫn giữ được nguyên miếng là được).
  Bước thứ tư(4):   Khi táo chín mềm, lấy tô ra khỏi lò và để nguội. Nếu táo ra nhiều nước thì bỏ nước, thêm chút rượu rum hoặc rượu brandy vào cho thơm.
  Bước thứ năm(5):   Trộn lẫn 2 loại bột rồi rây bột vào bát tô.
  Bước thứ sáu(6):   Cắt bơ thành các miếng vuông khoảng 1cm (lưu ý trước khi dùng bạn mới lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để bơ không bị chảy), rồi dùng muôi vừa dằm bơ, vừa đảo cho đều bột (không nên dùng tay đảo vì thân nhiệt có thể làm chảy bơ khiến cho bột bị nhão. Ngoài ra, cần làm nhanh tay để bơ không bị chảy, tốt nhất nên làm ở nơi mát mẻ).
  Bước thứ bảy(7):   Khi hỗn hợp bơ và bột được trộn thật đều, vón thành những cục nhỏ thì từ từ cho nước lạnh vào, trộn nhanh tay.
  Bước thứ tám(8):   Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  Bước thứ chín(9):   Lấy bột ra cán thành hình chữ nhật, gập khối bột làm 3 rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột vào ngăn mát tủ lanh cho bột nghỉ thêm 20 - 30 phút.
  Bước thứ nhất(1)0:   Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia khối bột làm 2 phần (1 phần làm đáy bánh, 1 phần để phủ bánh). Cán khối bột làm đáy bánh thành hình tròn có đường kính rộng hơn đường kính khuôn / đĩa bánh 1 chút, dày khoảng 3mm (khi cán bột cần dùng bột áo cho đỡ dính). Phủ khối bột đã cán lên đĩa / khuôn chuyên dụng làm bánh pie, cắt phần rìa thừa. Sau đó, dùng dĩa đâm các lỗ nhỏ ở đáy bột.
  Bước thứ nhất(1)1:   Xếp táo đã nấu chín lên đĩa, dàn đều. Trước khi xếp táo bạn có thể đi bật sẵn lò ở 220ºC.
  Bước thứ nhất(1)2:   Với phần bột để phủ bánh, bạn cũng cán mỏng, cắt 10 sợi với bản rộng khoảng 1,5cm và 3 sợi rộng khoảng 2cm. Sau đó, đan 10 sợi nhỏ đều trên mặt bánh, 3 sợi to còn lại thì xếp xung quanh tạo viền bánh.
  Bước thứ nhất(1)3:   Đánh tan lòng đỏ trứng, pha với 1 muỗng nước, phết lên mặt bánh, vừa tạo độ dính giữa các sợi bột, vừa làm cho bánh có màu đẹp khi nướng xong.   Cho đĩa bánh vào lò nướng trong khoảng 35 phút đến khi mặt bánh vàng đều là được.
Bánh nướng xong có mùi thơm rất hấp dẫn. Bánh táo ăn sẽ ngon hơn khi để nguội hoặc làm mát trong tủ lạnh. Mặc dù để nguội lạnh như vậy nhưng vỏ bánh vẫn có độ giòn chứ không bị ỉu, còn nhân táo thì ngọt ngọt chua chua man mát, rất dễ ăn.     Theo mình làm bánh táo không khó lắm nhưng cần lưu ý rằng do bánh dùng nhiều bơ nên cần làm thật nhanh tay, và giữ lạnh cho khối bột để bơ khỏi tan chảy làm nhão bột, và khi cán bột phải cán đều để lúc nướng xong bánh sẽ có bề mặt bằng phẳng, không bị chỗ lồi chỗ lõm. Phần bột nào chưa làm ngay thì bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh cho bơ không bị chảy.     Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh quả táo món tráng miệng món ăn vặt các khác các khác

bà o cach lam ga tiem hat dieu thịt rim tỏi kem chuối Chuối đông lạnh bọc chocolate cà mai bánh mì kiểu Pháp trung ca ran ngon thịt ngam mắm mon ngon de lam đậu nhồi cà canh ngao đậu phụ trung cut rim tom chè cốm nấu khoai ³n Cách pha nước chấm bánh cuốn sườn lợn kho tiêu xào gà với xà lách coca cola thịt kho nấm và coca đơn Má ³ hướng muối đậu bắp bun bo món ngon dễ làm bo la lot nuong chao trái Tây Bắc tự chế vòng cườmground-color: #734EDA" href="/index.php?q= cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ"> cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ Thịt Heo Trứng bồi may vá bo cuon thit xong khoi ngon lam banh gao hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu Mẹo loại bỏ chất độc khi chế trứng cuộn tẩm vừng món trứng chiên ngon gà cuộn rau củ nướng khoai sọ bọc nấm đầu heo nuoc chanh mat ong da khat phÃÅ kem mi y sot ca chua ngon cha sen tom Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng khoai tây bọc tôm chao ngon bánh xèo chiên xôi chim bồ câu Những đặc sản sâu đầy ma lực của nấu canh thịt cách nấu bún giả cầy gÃƒÆ kho cơm rang thịt bò dau phu hap cach nau ca ri de xoi thit vit hap ruốc cá ngon cuon ca that lathap gung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn sang cải chua xào ngao cách làm bánh phu thê ga quay hap dan mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cu sup lo banh sour cream ngon chanh đào mật ong chè thạch đậu nành tự chế đồ đạc làm bạn kem chocolate nấu rượu đu đủ những món miến ngon Làm miến trộn nướng đùi gà tia rau cu Điểm danh 3 loại cháo hải sản ngon bi ngoi thom ngon phương pháp nấu nướng canh ca bung tai heo dun mam duong gion gion Nhiều Món Chà Mỹ thịt gà nấu nấm mát lạnh Biến bếp cũ thành bếp xinh bếp gọn lam sup muc nhoi thit ẩm thực nhật bản cho bà dãƒæ mực xào mặn cach lam banh cookie Thịt ga luoc Chả mực lam banh mi tép tươi cha ca loc Che Nếp khoai môn cua đồng nấu cháo canh mướp nấu tôm ga choi xao sa ot món hải sản xao nam tự chế xà bông hăm da trứng cút kho sườn non kem mojito trái cây măng xào tỏi mì sốt cay khoai tây lát chiên mì xá xíu thịt heo thuc don cho nguoi an kieng Trà bánh ngô rán hộp giấy tự gấp hộp quà hanh muoi bánh tro mì quảng banh tro mat mia Bun cha ha noi những món canh bò ngon tự làm bánh mì kẹp thịt cách nấu bún chả cá trung nuong frittata thom ngon canh ga chien hanhp?q=cach nau bun thit">cach nau bun thit ngộ độc thực phẩm cang ghe rang muoi bún riêu ngon trẻ Biến chả cá ngừ trứng tự làm bánh tráng trộn xây dựng me ga canh cá điêu hông bí đỏ