Bánh táo lật ngược thơm ngon hấp dẫn

Các loại bánh lật ngược (Upside down) luôn ẩn chứa những điều tuyệt vời như món bánh táo này. Lớp caramel ngọt thơm mùi bơ thấm vào lớp bánh mềm xốp là một lựa chọn hoàn hảo cho những dịp cuối tuần!

Nguyên liệu cần có:

Phần táo:

2 trái táo lớn
Nước cốt chanh
50gr + 5gr bơ không muối
25gr + 10gr đường cát

Phần bánh:

3 quả trứng tách riêng lòng đỏ và trắng
25gr đường cát
75gr bơ
30 ml sữa
55gr bột mì thường
5gr baking powder

Dụng cụ

Khuôn bánh tròn hoặc vuông đế liền
Phới dẹt
Phới lồng
Máy đánh trứng
Xoong nhỏ đun caramel
Lò nướng.

Hướng dẫn cách làm:

Món bánh táo lật ngược độc đáo thơm ngon

Phần caramel táo:

Táo rửa sạch, thái mỏng chừng 3 – 5 mm, trộn đều với nước cốt chanh
Đun chảy 50gr bơ trong xoong nhỏ ở lửa nhỏ, thêm đường, tăng mức lửa vừa. Bạn nên lắc nhẹ để đường tan đều, hòa cùng bơ. Lưu ý không dùng thìa hay đồ kim loại khuấy. Thắng đường tới khi có màu cánh gián nhạt thì nhấc ra.
Rót caramel vào khuôn, láng đều khuôn, xếp táo lên.
Rắc 10gr đường và 5gr bơ lên trên mặt táo.

Phần bột bánh:

Đánh bông bơ với đường trong một tô lớn, tới khi đường tan hết, bơ nhuyễn và sáng như kem thì thêm lòng đỏ trứng. Đánh đến khi lòng đỏ trứng nhuyễn hoàn toàn vào hỗn hợp bơ thì dừng lại.
Trộn sữa và bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bằng phới lồng, đến khi hỗn hợp mịn đều là được.
Chuẩn bị tô sạch khác, lau cẩn thận que đánh trứng, đánh bông lòng trắng tới khi đặc, xúc được thành miếng thì ngừng lại, chia lòng trắng làm ba phần.
Xúc phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn một chiều thật nhẹ tay. Sau đó lần lượt cho từng phần lòng trắng còn lại vào, dùng phới dẹt fold hỗn hợp cho đều (xúc từ dưới lên)
Nhẹ nhàng trút hỗn hợp bột lên phần táo caramel, dàn bột cho đều, gõ nhẹ cho vỡ bớt bong bóng to.
Nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C
Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng tăm, lách nhẹ thành khuôn để úp bánh ra đĩa!
Nào chúng ta cùng thưởng thức món bánh táo thơm ngon này thôi!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)