Hãy trổ tài để làm lại món bánh tằm khoai mì cho gia đình và bé nhà bạn thưởng thức nhé. Cách làm bánh tằm khoai mì "chuẩn không cần chỉnh"
CÁCH LÀM BÁNH TẰM KHOAI MÌ


Để làm bánh tằm khoai mì Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

400 gram khoai mì (sắn)

Một bó lá dứa (lá nếp)

1 củ cà rốt

90 gr bột năng

4 muỗng canh đường cát trắng

1 tí muối

Mè rang (vừng rang)

Dừa trắng bào

Muối, đường

Dụng cụ

Máy xay, rây lược

Khuôn

Nồi hấp

Giấy chống dính khuôn hay lá chuối




Phần tạo màu:

Cắt nhỏ và xay lá dứa với nước. Lọc lấy phần nước

Tương tự với cà rốt để làm ra nước ép cà rốt.



Dừa trắng bạn trộn với khoảng ¼ (một phần tư) muỗng café muối sau đó đem hấp khoảng 10 phút. Muối sẽ giúp dừa thêm đậm đà và tránh bị hỏng.



Mè rang trên lửa nhỏ hơi vàng, đợi nguỗi rồi đem giã nhuyễn, trộn với đường và tí muối.



Khoai mì lột bỏ vỏ, ngâm nước ít nhất 5 giờ

Sau đó cắt khối, cho vào máy xay nhuyễn với nước. Nếu không có máy xay thì bạn dùng dụng cụ bào nhé.



Vắt ráo khoai sau đó để riêng phần khoai và phần nước. Chờ phần nước trong âu lắng phần tinh bột thì bạn đem đi chắt bỏ phần nước màu vàng ở trên. Chỉ lấy phần tinh bột trắng đục dưới đáy âu.



Trộn phần tinh bột + khoai đã vắt + bột năng + muối đường cho đều.



Chia hỗn hợp làm 3 phần:

Pha 40-50ml nước lá dứa vào phần khoai để tạo màu xanh.

Bạn cũng làm tương tự với 40-50ml nước cà rốt để được màu đỏ hồng mong muốn. Đừng cho quá nhiều sẽ làm hỗn hợp khoai bị lỏng, bánh sẽ bị nhão.

1 phần khoai bạn để nguyên không pha màu hay nếu thích thì cho 40-50ml nước cốt dừa cho có vị béo.



Đem từng hỗn hợp khoai cho vào khuôn có lót giấy chống dính hay lá chuối. Hấp mỗi khuôn từ 8-10 phút tuỳ theo độ dày khuôn. Nhưng quan sát thấy bột có màu trong là đã chín. Bạn lấy ra để nguội rồi hãy cắt nhé.



Khi cắt nhớ phủ phần dừa nạo lên thớt và 2 mặt bánh để không bị dính.



Thưởng thức cũng với muối mè đã chuẩn bi.



Trẻ em Nam bộ ngày xưa không có nhiều món quà bánh như bây giờ. Vì thế các bà mẹ luôn cố gắng tận dụng các nguyên liệu rẻ tiền để làm ra những món ăn vặt cho con mình. Khoai mì, lá dứa, dừa hết sức bình dị là thế mà qua bàn tay của bà của mẹ đã trở thành một món bánh ngon ngọt, dai dai sừng sực, ăn hoài không chán. Hãy trổ tài để làm lại món bánh tằm khoai mì cho gia đình và bé nhà bạn thưởng thức nhé.

Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh việt món ăn vặt món ăn dân dã khoai mì bánh tằm bì đặc sản miền nam

thiệp che sen củ hũ dừa xào tôm tươi CANH bun cha Mực hấp Troi nuoc Bún xa lach bo dua hau mực nhồi hấp sốt cà Nga Nguyễn tai heo ngâm lam dua Chi锚n Nem Nướng Nha Trang món ngon miền Trung Đầu cá hồi soup rau bina nom hanh tay Phùng kẹo ngọt Trứng kho cach nau canh Kim chi Han quoc rau cau trai dua cách nấu chè hoa cau cach nau mi goi Cách làm Bánh mì cách làm bánh khoai cuộn vừng Cach bánh cookies amaretti Bánh mì thịt cá hộp sốt chua mặn món giàu chất dinh dưỡng kẹo cach lam dau hu non sot hàu nấu vàng khoai tây chiên bột Cach lam xỉu Mai Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt thá ƒ Cách nấu đậu bắp lagu cay Cách làm hoa hồng môn từ măng tây thật làm hoa thủy tiên giấy tia hoa quẠchữ thịt cá trứng chiên tôm khô Cách ăn tiệc cho người sợ béo canh trung thit bam banh so cháo trắng thịt cá quả vải sữa chua nha đam thit vien cu cai sot tuong ca day to hong Banh mi thit cach nau sup đui cach lam nuoc cham cham cheo ngõ de cánh gà sốt dầu hào ngon xôi vò Nướng nhẠCánh gà nẠu chà o gà tò Nước ép Thit kho 3 hàng xôi ngon ở hà nội thi nấu ăn đậu hà lan xào tôm và nấm cháo ám äƒn ngon cach lam ghe nhoi trai bo cách làm đậu hủ tứ xuyên nau pho xôi chiên bơ qua nho Việt koko ngam mam Tép xào cách lam thịt ba chỉ nương cach lam hat luu vịt quay kho trứng cút Ngà lò nướng lam banh nuong miến sườn sinh tố chuối bơ hương bạc hà chả ốc chiên tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối 7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn chà là 6 cách phân biệt trứng sống và trứng khoai tay chien ngon Đông trùng sốt chấm rau cach lam dua mon su hao kem vani chuối cac mon che ngon rau qua giò heo kho sả ớt vịt nau chao gỏi xoài tép khô kem dứa Min Bò cuốn rau câu giòn long nhãn Di nước mắm gừng chấm ốc miền bắc sushi chien xu salad dâu thit gà Món khai vị Luong