Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo
-150 gr nếp
-một chú bột năng
-một chén nước cốt dừa
-Thịt heo luộc thái sợi
- da heo luộc chín xắt sợi
- Một chút thính
-rau thơm
-hành lá xắt nhỏ phi thơm
- Dưa leo xắt mỏng
-Cà rốt xắt sợi
_tỏi băm, đường chanh để pha nước mắm chua ngọt
Đổ nước sôi vào hỗn hợp bột gạo và nếp đảo sơ bằng đũa hay muỗng cho bót nóng rồi mới nhồi nhồi sao cho thành khối dẻo không dinh tay để một lát cho bột nghỉ rồi se bột thành sợi như con tắm hay như sợi bún to, càng se lăn trên mặt phẳng bột càng dài ra ngắt thành đoạn bỏ vào nồi nước sôi nấu sẵn trên bếp khi những sợi bột nổi lên vớt ra bỏ vào tô nước lạnh trước khi vớt ra rổ để ráo
Xếp da heo trộn thính, thịt heo, bánh tằm, cà rốt, dưa leo, hành phi rau thơm vào dĩa hay tô, chan nước cốt dừa (được nấu vói chút đường và muối quậy sệt bằng bột năng) lên phía trên ăn vói nước mắm ngọt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
