Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bằm nhuyễn ½ (một phần hai) số thịt, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, trộn thật đều. Vắt thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa rồi cho vào đĩa sành.
Bắc nồi nước lên và cho đĩa xíu mại và hấp khoảng 30 phút. Phần thịt còn lại luộc sơ, xắt nhỏ.
Hành lá rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Dừa cho vào chén với nước sôi, vắt lấy nước cốt.Bắc xoong nhỏ, cho nước cốt dừa lên bếp thắng cho keo lại sền sệt, cho hành lá đã xắt nhỏ vào.
Bánh tằm bì xé sợi nhỏ. Rau răm rửa thật sạch.
Cho bánh tằm ra đĩa, rưới nước cốt dừa, dằm xíu mại viên thành miếng nhỏ, cho rau răm, bì và thịt lên. Dùng nóng với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)