Bánh tai yến là một món bánh xuất xứ từ miền Tây lục tỉnh, ngày xưa bạn có thể bắt gặp những gánh bánh rong ruổi khắp ngõ ngách Sài Gòn, đó là món ăn vặt của người Sài Gòn. Bánh được làm bằng nguyên liệu giản đơn, cách làm cũng giản đơn.
Bánh tai yến- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 ký bột gạo
  • 50 gram bột nếp
  • 50 gram đường vàng
  • 1 lít nước
  • va-ni
Hướng dẫn cách làm:
Bánh tai yến

Bánh tai yến

  •  Cho bột gạo và bột nếp vào thau nhào bột cùng 1 lít nước nhồi đều tay.
  •  Cho đường vào. Lúc này điều kỳ diệu xảy ra, khi cho đường vào thì bột sẽ chảy ra và lỏng đi như hình bên.

Bánh tai yến 1

  •  Bột đã tan chảy hết thì cho va-ni vào, bạn có thể để bột nghỉ 15 phút là chiên được.
  •  Bắc chảo dầu lên bếp với lửa vừa cho dầu thật sôi, thử dầu bằng cách nhỏ một giọt bột vào bột nổi lên ngay là được.
  •  Cho bột vào ly bé như hình bên, mỗi ly một bánh thì khi bạn chiên ra 10 bánh đều nhau như đúc.
  •  Lúc chảo dầu đã nóng, đổ bột vào giữa chảo.
  •  Thế là bạn đã chiên xong một cái bánh tai yến rồi.
  • Bánh tai yến đạt yêu cầu là bánh có vành ngoài giòn, gò bánh ở giữa nổi cao, phía trong bánh mềm dẻo rễ tre nhiều như bánh bò.

Bí quyết: Nếu bạn muốn có vành nhiều nở bánh to thì cho thêm tí xíu nước nữa, nhưng nhớ đừng nhiều nước quá bánh sẽ không đẹp vì bị nhăn nhúm. Những gánh hàng rong họ bán họ thường cho lỏng hơn công thức của mình chừng 50ml – 100ml để được lợi bánh hơn và họ sẽ cho thêm tí thạch cao phi vào bánh để rễ tre của bánh đẹp và nhiều. Với mình thì bánh của mình làm ra rễ tre như vậy ăn quá ngon rồi không cần phải cho bột thạch cao làm gì.

Bánh tai yến 2

Bánh tai yến

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh tai yen ngon cach lam banh tai yen cach nau banh tai yen tu lam banh tai yen

cuô n Bánh ran lam kem tai nha chả quế sinh to bắp rang chuoi nuong mat ong chanh ca hoi nuong sot bo chanh Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh ca hoi tartar ngon táo ép cac loai banh canh sup miso dau hu ga kho củ cải gỏi đu đủ gan bò cháy cach lam tom xoc toi cách nấu chè hạt sen canh bí Cháo cá trè 潞 món chính bánh mì trứng chiên Cách làm bánh kem Bánh nhúng sữa matcha Tart chocolate tôm kho tàu nhãn nhục súp gà Cách làm ngó sen cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT lẩu vit bún xào gà Cốm boË kho cÃƒÆ kho cÃƒÆ video day nau an ngon banh mi pho mai Cách gói bánh tét cac mon ngon re bun tom ngon Đình thit heo khia cã³c Chả gio sườn hầm đậu lam long Chân by me|cuu lúng butter luoc ga cach lam bun bà cà Gợi Đậu phụ cà ri banh uot bùi thực đơn món ngon đà lạt tom rang bo toi bánh bao nhân kim chi mi spaghetti pizza Ý Tưởng Mút ca Rốt Bánh khoai Lang chien gà hấp nấm Cốm dẹp bun dau mam tom dây nấu ăn cach làm bánh ít trần lam nem Lẩu chua Cach lam mi xao Mướp xào canh khoai mỡ Thuat gap giay Chân chuối chín 10 món ngon tận dụng từ mực rim me Chân giò mon cÃƒÆ cây thông Noel nước mơ hoÃng canh bắp cải Ca nau mang Gà kho made by me hành thánh nhân trái bơ sô đa chanh Sườn ram Nước cam siro mẠn hẠu lam bánh phở nhúng cach lam keo sua banh tuiles ngon đổi món cuối tuần cach lam che troi nuoc thịt kho trứng bún thái đậu hũ nấu chè bưởi canh du du Gà kho hu Khoai lan chan gio oc nhung chống chả rươi tà m thá t lòng non ngô chiên trà sữa cach lam ca kho rieng Lò canh chua cá hoÃÆ