Nguyên liệu cần có:
• 250 g de pâte sablée, mua sẵn hay tự làm lấy
• 3 trái chanh
• 4 hột gà
• 100 g bơ+ 10 g để tráng vào khuôn
• 100 g đường
• 1 chút muối
Hướng dẫn cách làm:
Nếu bạn mua sẵn bột ngoài chợ thì nên mua pâte sablée, nếu khg dùng pâte feuilleté cũng được,
nếu khg bạn tự làm bột ở nhà thì làm theo cách thức sau đây
http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=561&dang=uni&cochu=10
- Làm như bột làm bánh bí rợ vậy
- Sau khi cắt bột ra làm 4 phần nhỏ, bạn lấy 1 cái khuôn nhỏ, có vòng kính khoảng 5 hay 6cm, hoặc làm ra 12 cái nhỏ có thể để trong cái khuôn bằng giấy cho loại bánh nhỏ
- Lấy bơ thoa đều trong khuôn, rắc 2 muỗng súp bột mì, tráng cho đều trước khi để pâte sablée đã cắt theo ni của khuôn bánh mình đã chọn
- Lấy giấy bạc che bột lại, trước khi che, các bạn nhớ lấy nĩa ghim vài lỗ cho bánh đừng bị cong , và rãi vào vài hột đậu đỏ hay đen gì cũng được , bỏ vào lò nướng khoảng 10 phút, với độ nóng 210° hoặc số 7
Trong thời gian đó, để bơ chảy ra bằng lò vi sóng " microware " hoặc để trong 1 cái soong nhỏ, để trong 1 cái nồi lớn hơn, đợi nước nóng, để cái soong nhỏ vào nồi nước nóng cho bơ chảy ra
Chanh sau khi rửa thật sạch, vắt lấy nước để vào 1 cái ly, để riêng, sắt vỏ 1 trái chanh nhỏ như cọng tăm, để vỏ chanh vào trong 1 cái tô, chung với 4 trứng gà , đường, và bơ đã chảy mềm rồi, và nước chanh đã vắt và một chút muối , lấy máy quậy đều, cho hột gà nỗi lên
- Sau đó , lấy những hột đậu trong bột ra, đỗ nước chanh và hột gà đã quậy xong, vào khuôn bột
- Bỏ lại vào lò nướng khoảng 15 phút nữa với nhiệt độ 200° hoặc số 6/7
- Bánh này để nguội, dùng được vài ngày, nếu để chỗ lạnh
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
