Là bánh? Là kem? hay là sữa chua? Sao bạn không thử thưởng thức vị chua dịu của dâu tây, vị chua mát thơm lừng của chanh leo và chiêu đãi bọn trẻ để xua tan đi cái oi bức trong những ngày khai trường cũng như cả gia đình những khi sum họp?
Bánh sữa chua dâu chanh dây

Nguyên liệu cần có:

  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 300ml sữa tươi không đường
  • 100 gram đường kính
  • 4 hộp sữa chua Vinamilk
  • 2 quả nước cốt chanh dây
  • 70ml si-ro dâu (hoặc dâu tươi xay nhuyễn)
  • 5 lá gelatin (nếu làm bằng dâu tươi thì thêm 2 lá)
  • 400ml kem tươi (topping cream)
  • 1 muỗng cà-phê va-ni
  • Bạt bánh ga tô vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
banh-sua-chua-dau-chanh-day

Bánh sữa chua dâu chanh dây

  • Làm bánh ga tô có thể tự làm theo công thức bánh ga tô cuộn mà mình đã post trước đây (hoặc nếu không có bạt bánh ga tô cũng chẳng sao cả). Chúng mình dùng ly nào thì cắt miếng bạt bánh bằng đúng đáy của chiếc ly cốc đó.
  • Hay giản đơn chỉ cần xé nhỏ bạt bánh rồi nhồi xuống đáy ly để làm 1 tầng của ly sữa chua nhé.
  • 3 Lòng đỏ trứng cùng với 70 gram đường kính, va-ni cho vào tô khuấy cho tan trứng.
  • Sữa tươi không đường cho lên bếp nấu nóng đến gần sôi rồi từ từ rót vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều. Lưu ý khuấy nhẹ tay để trứng không bị bông lên.
  • Dùng rây lọc lại hỗn hợp trứng sữa sang một cái nồi rồi bắc lên bếp đun cách thủy cho trứng sữa đặc lại thì bắc xuống để nguội. Hỗn hợp này mình gọi là Kem trứng nhé.
  • Lá gelatine cắt nhỏ rồi ngâm vào bát nước lạnh cho mềm, sau đó cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho lá tan ra thành nước, khuấy đều, để nguội.
  • Chanh dây lọc lấy khoảng 50ml nước cốt rồi hòa với 30 gram đường cho chanh đỡ chua.
  • Đổ chanh dây, si-ro dâu ra 2 chén nhỏ. Có thể thay si-ro dâu bằng dâu tươi xay (nhưng mình sẽ phải dùng thêm 2 lá gelatine nữa dâu mới đông được). Ngoài ra cũng có thể thay nước chanh dây bằng hoa quả khác như xoài, hoặc nước dứa)
  • Chia đều kem trứng ra hai chiếc tô lớn. Rót vào mỗi tô 2 hộp sữa chua Vinamilk.
  • trộn thật đều cho sữa chua và kem trứng hòa tan với nhau.
  • Rót siro dâu vào 1 tô sữa chua kem trứng để mình làm màu hồng trước nhé. Khuấy đều.
  • Cho tiếp một nửa dung dịch nước gelatine đã làm tan chảy (để nguội) ở trên vào, tiếp tục khuấy đều các nguyên liệu.
  • 200 ml Kem topping đánh bông cứng.
  • Cho kem topping đã đánh bông vào tô nước dâu, trộn nhẹ nhàng cho kem không bị xẹp và giữ được độ bông xốp. Sở dĩ kem topping mình sẽ phải cho vào cuối cùng sau khi đã hòa trộn thật đều gelatine với hỗn hợp trên vì kem topping khá lạnh, nếu cho vào trước gelatine sẽ làm gelatine bị đông vón lại trước khi kịp tan đều cùng các hỗn hợp khác.
  • Dùng muỗng múc hỗn hợp nước dâu vào các ly đã lót bánh ga tô bên dưới. Cho vào ngăn đá khoảng 1 giờ cho hỗn hợp hơi đông lại, se mặt, mình mang ra ngoài để làm lớp chanh dây
  • Tương tự như với lớp dâu tây, mình cũng cho lần lượt nước chanh dây, nước gelatine, kem topping vào trộn thật đều cho được hỗn hợp sền sệt.
  • Rót hỗn hợp chanh dây lên trên ly sữa chua đã có lớp dâu tây.
  • Làm tương tự đối với những nguyên liệu khác để được ly sữa chua nhiều tầng với nhiều màu bắt mắt.
  • Nếu muốn được ăn nhanh thì để sữa chua lên ngăn đá khoảng 2 tiếng tùy độ lạnh sâu của tủ, khi thấy hỗn hợp đông lại là được. Còn nếu chưa đến mức quá sốt ruột thì cứ để ngăn mát (lạnh sâu) để món sữa chua được lạnh từ từ. Trang trí hoa quả tùy thích.

Hy vọng bạn thành công với Bánh sữa chua dâu chanh dây !

.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh sua chua chanh day banh sua chua dau chanh day lam banh sua chua

Quà rau chân giò hầm sa tế banh trang cuon công thức nấu chè bưởi giác che hat sen bach qua ngon ha cao tom hinh hoa hong Rau thơm gà phi lê chiên dừa thê lau ga nau me mut chum ruot hay tây bắc bánh chuối chả giò khoai môn chiên lagu gÃƒÆ cách nấu canh Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon phi hành tím LAU trung cuon hanh tay nau canh hoa bi kim chi dua leo ngon bánh ngào xứ nghệ Cách Làm Bánh salad hạt điều bắp cải chè nấu từ đậu xanh lam pho cach nau canh thap cam tom rang muoi hat ngon cách làm mực xào dứa gà h mông c lam banh mille feuille ngon công thức kẹo đậu phộng nấu xôi cúc nộm thịt bò đu đủ cach p Đồlàm bánh pudding">làm bánh pudding canh chẠcà cà tím nấu đậu hũ nau che ngon cach nâu xôi hat sen ech xao sa te cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT gỏi mề gà ăn trưa công sở Thương Ăn gì hôm nay thịt trâu ngâm dưa leo với gừng mien xao công thức bánh trôi tàu tình cong thuc lam tuong ca chua món rau đậu phụ xào giá chao ech singapore ngon Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn công thức nước uống chanh dây mẹo hay từ thịt bò kemchocolate 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt mát lam tom hap muoi tôm xóc muối gà rang gừng Diệu Kim Bông hẹ xào thịt bò lam goi du du tom thit bò kho ăn tiệc thịt nướng tảng cach lam cho buoi cuc xinh mon man ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu