Nếu bạn là người thích ăn bánh su , thì không thể bỏ qua món bánh này với lớp ngoài giòn tan rất thú vị
.jpg)
*** PHẦN VỎ BÁNH
Nguyên liệu cần có:
- 25 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
- 30 gr đường nâu
- 30 gr bột mì đa dụng
Hướng dẫn cách làm:
- Trộn tất cả lại với nhau thành 1 khối đồng nhất rồi cho vào giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm.
- Cán mỏng khoảng 1mm – 2 mm , dùng cutter hoặc miệng ly cắt bột thành những hình tròn đều nhau khoảng 5 cm.
- Sau đó cho tất cả các miếng bột vào tủ đá.
*** PHẦN BÁNH SU
Nguyên liệu cần có:
- 65 gr sữa tươi + nước (35 gr sữa tuoi + 30 gr nước)
- 30 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
- Nữa muỗng cà phê đường
- Tí xíu muối
- 35 gr bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà
- 55 – 60 gr cả vỏ
- Ngoài ra còn cần thêm 1 lòng đỏ trứng để quét mặt bánh.
Hướng dẫn cách làm:
- Bột mì rây mịn.
- Trứng đánh tan, cho sữa tươi, nước, đường, muối vào 1 nồi nhỏ rồi bắt lên bếp nấu sôi .
- tắt lửa, cho bột mì vào, dùng muỗng gỗ khuấy cho tan hết bột (vì làm ít nên mình không cần cho bột lên bếp lại) và bột không dính nồi nữa là được.
- Cho bột ra 1 cái tô lớn để cho bột bớt nóng (hơi âm ấm).
- Dùng máy đánh cho bột tơi ra, và nguội bớt. lần lượt cho từng ít một trứng gà vào (mình chia ra làm 3 lần)
- Mỗi lần thêm trứng nhớ đánh cho các nguyên liệu hoà quyện rồi mới tiếp tục cho tiếp phần trứng còn lại.
- Sau khi tất cả đã thành 1 khối đặc và mịn (lưu ý: bột lúc này không được lỏng quá) cho bột vào túi bắt kem.
- Bật lò nướng 220 độ C . Khay nướng lót giấy nến . Bắt bột lên giấy nến khoảng 4 cm , lòng đỏ trứng thêm vài giọt nước lạnh đánh tan rồi dùng cọ phết nhẹ lên mặt bánh.
- Sau đó nhẹ nhàng đặt vỏ bánh trong tủ đá lên trên. Bật lò nướng về 180 độ C, lập tức cho khay bánh vào nướng khoảng 27-30 phút hoặc đến khi bánh chín.
- Bánh sau khi chín lấy ra để nguội trên khay.
*** PHẦN KEM TRÀ XANH
Nguyên liệu cần có:
- 100 gr kem tươi
- 50 gr đường bột
- 5 -6 gr bột trà xanh tuỳ khẩu vị
Hướng dẫn cách làm:
- Đánh kem tươi cùng đường bột cho hơi bông rồi cho bột trà xanh vào đánh cùng cho đến khi đặc mịn
- Dùng dao khoét 1 miếng bánh nhỏ bên trên, cho kem vào túi có gắn đui, bóp kem vào bên trong bánh rồi nhẹ nhàng đặt nắp bánh lên trên và trang trí tuỳ thích.
Mong mọi người thành công .
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
