Phần vỏ bánh

• Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp nấu sôi, tắt lửa bắc xuống.
• Cho bột vào và dùng muỗng gỗ khuấy đều cho mịn.
• Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
• tắt lửa, để nguội bớt (khoảng 5 phút).
• Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Lưu ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
• chuẩn bị sẵn khay có lót giấy nến.
• Để nguội, cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến.
• Nướng 190 độ khoảng từ 25-25 phút đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.
• Bánh chín lấy ra để nguội.

Phần kem custar

• Khuấy tan đường, sữa, bột mì, bột custar, va-ni.
• Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại.
• tắt lửa, cho bơ vào trộn thật đều. Để nguội. Cho vào túi bắt bông kem.
• Xẻ 1 bên thành bánh, bơm kem custar vào. Để lạnh.
• Bánh ngon hơn khi dùng lạnh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh su kem.

Bánh su kem