Vỏ bánh mềm dai; nhân kem béo ngậy, thơm mùi vani. Phần bánh được làm lạnh, ăn kèm với sốt sô cô la nóng thì còn gì bằng.
Bánh su kem

Nguyên liệu cần có:

125ml sữa tươi

200ml nước lọc

150 gram bột mì

1 muỗng cà-phê đường nâu

½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối

100 gram bơ lạt

4 trứng gà

1 muỗng cà-phê tinh chất va-ni

300ml Whipping cream

2 muỗng súp đường hạt mịn

200 gram sô-cô-la đen (70% ca cao)

30 gram bơ lạt

3 muỗng súp mật ong

125ml Whipping cream

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

banh-su-kem

Phần vỏ bánh:

– Làm nóng lò ở 200 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng bánh. Rây mịn bột.

– Cho sữa, nước, 100 gram bơ, muối và đường nâu nào một nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa vừa, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa, lập tức đổ bột vào nồi và trộn nhanh tay. trộn thật đều tầm 30 giây thì cho nồi lên bếp với lửa vừa, tiếp tục trộn bột trên bếp. Khi bột róc thành nồi, đặc mịn là được.

– Đợi bột nguội bớt thì cho trứng vào, cho từng quả vào, trộn thật đều bột thì mới cho tiếp trứng. Hỗn hợp bột phải mịn, đặc, bóng.

– Cho bột vào túi bắt bông kem rồi bắt thành khối tròn, kích cỡ tùy thích. Mối khối bột cách nhau 1.5cm, để tránh bánh dính vào nhau khi nở. Nhúng ngón tay vào nước, chấm lên chóp bột, chóp bột sẽ không cháy khi nướng.

– Nướng bánh trong 18-20 phút hay đến khi bánh nở đều và vỏ bánh vàng là được. Không mở cửa lò khi bánh chưa chín vàng. Bánh chín lấy ra để nguội.

Phần Chantilly cream:

– Cho 300ml whipping cream, đường, va-ni vào thố. Dùng máy đánh trứng, đánh bông lên.

– Cho vào túi bắt bông kem có gắn đuôi bắt bông rồi bơm vào trong vỏ bánh. Nếu không có dùng đuôi bắt thì dùng dao rạch nhẹ vỏ bánh rồi bơm nhân vào. Lượng đường, lượng nhân phù thuộc vào khẩu vị.

– Bánh đã bơm nhân thì cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.

Phần sốt sô-cô-la:

– Bẻ thật nhỏ sô-cô-la vào tô. Bắc nồi nước sôi, đặt tô lên nồi nước, sao cho đáy tô không chạm nước. Cho bơ, mật ong vào tô, khuấy đều. Khi sô cô la đã tan hết thì nhấc tô ra, cho từ từ whipping cream vào trộn thật đều.

– Dọn bánh su kem ra dĩa, rắc ít đường bột lên. Khi ăn chế sốt sô-cô-la lên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem banh su kem ngon cach lam banh su kem lam banh su kem ngon

da leo bóp xổi Dưa leo bóp xổi trang trí sân vườn nay Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà Cà ri gà ga cuon trung thom ngon Phân biệt hoa quả Trung quốc và hoa quả mứt táo bánh trung thu rau câu ga cuon rau cu hap bánh bò rể tre canh vit cach lam goi bong thien dien gà nướng sốt mayonnaise Khoai sà cá hồi nướng huong dan lam banh sau rieng Một chút rượu đỏ cho tình yêu chắp bánh tráng cuốn thịt miến dong bánh nhót ngọt hầm giò mon suon kho ngon bap rang ca phe salad khoai tay Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất goi muc sinh tố chuối xoài 越南调料酒做香肠 che hat sen tao do Chanh muối cách làm bánh cuốn cách làm bánh dừa canh củ từ nấu sườn đậu hũ xào giá đỗ bánh quy hình diêm Vi宄勫檼 tép bạc rim dứa Tép bạc rim dứa cach lam banh chay nau ragu sinh tố trái đu đủ trần hiểunấu nướng">Một số bí kíp hay cho bạn nấu nướng cacao> sushi cà thu kem bo gị nước chè hũ rán"> đậu hũ rán gan gã cÃƒÆ basa dầu oliu cháo cua bông cải xoi san dạy con kiểu Nhật phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn goi xoai kho ca loc Cách nấu chao ga chân gà xào rau củ Giả món cà khoai cao thịt bò nướng mật ong Cach nau bun ca sốt thịt vịt quay ga nuong ngon tuyet flan nhân mứt thơm cách làm tàu hũ ky công thức Cà phê chuối xanh kho cá nục cách làm bánh bao nhân đậu xanh Thit kho Nuoc dua bot sua bi do ngon nước ép gừng Canh nấm thÃi gà cuốn dứa chiên bổ sung dinh dưỡng 8 món ăn sáng truyền thống của các cưới bánh trung thu ngon những thứ không được cho vào lò vi Ruốc gà bap ram thịt kho nước tương quán chè ngon Hà Nội phở bò ngon do chua dua chuot tron dau phu xot ca chua ngon mà mà ngon món ăn vỉa hè hoa đào trần hiểu nước chè banh gio thom ngon bánh sandwich cuộn công thức dạ dày om nước dừa salad ca vien ngon cuoi tuan kinh giới cuốn thịt tây bắc đậu chiên cốm giòn thịt băm rang canh bóng nấu thả dau hu sot me bò sốt tom xao ngu sac ngon cach lam mi xao thit heo bánh oreo cach lam banh wagashi lam mon ga tay cháo thập cẩm chay Cháo thập cẩm chay Đông Hà cach lam bo nau dau Salad thịt bò cach nau mon cu dau cà khô xào mướp gion heo chien gion lam mam ca sữa lắc dâu tây chân gà ngâm chua cánh gà nướng chao