Vỏ bánh mềm dai; nhân kem béo ngậy, thơm mùi vani. Phần bánh được làm lạnh, ăn kèm với sốt sô cô la nóng thì còn gì bằng.
Bánh su kem

Nguyên liệu cần có:

125ml sữa tươi

200ml nước lọc

150 gram bột mì

1 muỗng cà-phê đường nâu

½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối

100 gram bơ lạt

4 trứng gà

1 muỗng cà-phê tinh chất va-ni

300ml Whipping cream

2 muỗng súp đường hạt mịn

200 gram sô-cô-la đen (70% ca cao)

30 gram bơ lạt

3 muỗng súp mật ong

125ml Whipping cream

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

banh-su-kem

Phần vỏ bánh:

– Làm nóng lò ở 200 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng bánh. Rây mịn bột.

– Cho sữa, nước, 100 gram bơ, muối và đường nâu nào một nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa vừa, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa, lập tức đổ bột vào nồi và trộn nhanh tay. trộn thật đều tầm 30 giây thì cho nồi lên bếp với lửa vừa, tiếp tục trộn bột trên bếp. Khi bột róc thành nồi, đặc mịn là được.

– Đợi bột nguội bớt thì cho trứng vào, cho từng quả vào, trộn thật đều bột thì mới cho tiếp trứng. Hỗn hợp bột phải mịn, đặc, bóng.

– Cho bột vào túi bắt bông kem rồi bắt thành khối tròn, kích cỡ tùy thích. Mối khối bột cách nhau 1.5cm, để tránh bánh dính vào nhau khi nở. Nhúng ngón tay vào nước, chấm lên chóp bột, chóp bột sẽ không cháy khi nướng.

– Nướng bánh trong 18-20 phút hay đến khi bánh nở đều và vỏ bánh vàng là được. Không mở cửa lò khi bánh chưa chín vàng. Bánh chín lấy ra để nguội.

Phần Chantilly cream:

– Cho 300ml whipping cream, đường, va-ni vào thố. Dùng máy đánh trứng, đánh bông lên.

– Cho vào túi bắt bông kem có gắn đuôi bắt bông rồi bơm vào trong vỏ bánh. Nếu không có dùng đuôi bắt thì dùng dao rạch nhẹ vỏ bánh rồi bơm nhân vào. Lượng đường, lượng nhân phù thuộc vào khẩu vị.

– Bánh đã bơm nhân thì cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.

Phần sốt sô-cô-la:

– Bẻ thật nhỏ sô-cô-la vào tô. Bắc nồi nước sôi, đặt tô lên nồi nước, sao cho đáy tô không chạm nước. Cho bơ, mật ong vào tô, khuấy đều. Khi sô cô la đã tan hết thì nhấc tô ra, cho từ từ whipping cream vào trộn thật đều.

– Dọn bánh su kem ra dĩa, rắc ít đường bột lên. Khi ăn chế sốt sô-cô-la lên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem banh su kem ngon cach lam banh su kem lam banh su kem ngon

làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cachyle="background-color: #F6E748" href="/index.php?q=trung cuon sushi">trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho pudding sữa đậu nành canh khoai môn thịt lợn tôm hấp trai dừa bánh chưng tu lam banh tam Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và trứng hấp cách thủy bo xào mướp đắng Khâu mon ngon ngay lanh ẫm thực kem bong atiso do nem cá lóc rán Com chiên duong chau suon cot let chien xu ngon flan chocolate cach lam tom thit rim sa te cay dinh dưỡng dinh dưỡng cân bằng ăn khoa khoai tay nhan pho mai ngon soup vừng đen sườn nướng hàn quốc tôm nấu rau lang mon thach ngon Soupe Gà ta cach lam goi coc non cach mề cơm lươn kiểu nhật cach nau xoi dau nanh ngon sao Quà ghẹ xào chua ngọt lùn com cuon ngon mon ngon tu tom thú cach lam ca mu nau la lot sôi hấp cá bằng lò vi sóng Bếp Việt cách nấu bánh canh chay kem hoa quả mix dừa che bien mon ngon tu cuu cach nau xoi hat de tom hum nuong ngon luoi lon ham banh xeo ngon com sen com ngon thuà ŠGhé Đi Ninh Bình ngắm cảnh ý bí ngòi hấp tưới xì dầu cách nấu súp gà ngon cách nấu cơm chay Thịt chiffon socola dạ dày hầm bánh mousse caramel bắp Kheo Tay Hay Lam Nau cach lam ca phao muoi chua cai cuon thit Làm bún hẠp Bánh Bong lan sốt cánh gà chiên Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng ca com sua kho chả nấm đậu hũ salad dưa leo sà n bánh su pháp cách nấu trứng cút ngon salad xoai dua leo cá xào canh chua cá chép dấp cá bò đốt cồn canh đậu chè khoai bep gia dinh món ăn từ rau củ sua ngòi gừng kho bò thực đơn ngày tết mì ống