Vỏ bánh mềm dai; nhân kem béo ngậy, thơm mùi vani. Phần bánh được làm lạnh, ăn kèm với sốt sô cô la nóng thì còn gì bằng.
Bánh su kem

Nguyên liệu cần có:

125ml sữa tươi

200ml nước lọc

150 gram bột mì

1 muỗng cà-phê đường nâu

½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối

100 gram bơ lạt

4 trứng gà

1 muỗng cà-phê tinh chất va-ni

300ml Whipping cream

2 muỗng súp đường hạt mịn

200 gram sô-cô-la đen (70% ca cao)

30 gram bơ lạt

3 muỗng súp mật ong

125ml Whipping cream

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

banh-su-kem

Phần vỏ bánh:

– Làm nóng lò ở 200 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng bánh. Rây mịn bột.

– Cho sữa, nước, 100 gram bơ, muối và đường nâu nào một nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa vừa, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa, lập tức đổ bột vào nồi và trộn nhanh tay. trộn thật đều tầm 30 giây thì cho nồi lên bếp với lửa vừa, tiếp tục trộn bột trên bếp. Khi bột róc thành nồi, đặc mịn là được.

– Đợi bột nguội bớt thì cho trứng vào, cho từng quả vào, trộn thật đều bột thì mới cho tiếp trứng. Hỗn hợp bột phải mịn, đặc, bóng.

– Cho bột vào túi bắt bông kem rồi bắt thành khối tròn, kích cỡ tùy thích. Mối khối bột cách nhau 1.5cm, để tránh bánh dính vào nhau khi nở. Nhúng ngón tay vào nước, chấm lên chóp bột, chóp bột sẽ không cháy khi nướng.

– Nướng bánh trong 18-20 phút hay đến khi bánh nở đều và vỏ bánh vàng là được. Không mở cửa lò khi bánh chưa chín vàng. Bánh chín lấy ra để nguội.

Phần Chantilly cream:

– Cho 300ml whipping cream, đường, va-ni vào thố. Dùng máy đánh trứng, đánh bông lên.

– Cho vào túi bắt bông kem có gắn đuôi bắt bông rồi bơm vào trong vỏ bánh. Nếu không có dùng đuôi bắt thì dùng dao rạch nhẹ vỏ bánh rồi bơm nhân vào. Lượng đường, lượng nhân phù thuộc vào khẩu vị.

– Bánh đã bơm nhân thì cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.

Phần sốt sô-cô-la:

– Bẻ thật nhỏ sô-cô-la vào tô. Bắc nồi nước sôi, đặt tô lên nồi nước, sao cho đáy tô không chạm nước. Cho bơ, mật ong vào tô, khuấy đều. Khi sô cô la đã tan hết thì nhấc tô ra, cho từ từ whipping cream vào trộn thật đều.

– Dọn bánh su kem ra dĩa, rắc ít đường bột lên. Khi ăn chế sốt sô-cô-la lên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem banh su kem ngon cach lam banh su kem lam banh su kem ngon

top đi thực phẩm làn da bánh ngọt sữa thịt gà om bánh mì nướng bơ cà phê đá bào dầu hào cach lam Kim chi dau hu ngon sot nam dong co chay lau ca bong lau cà kho ngon canh ốc Bánh canh kem chanh dây sữa náu lảu bánh xoài cuộn dạ dày hầm Lam chẠăn món xôi nào ngon Chao luon ca rieu hong trê Vịt nấu măng banh beo bảo quản thực phẩm kho rau củ đùi gà nướng hạt dẻ dưa leo nhòi thịt salad rau quẠkiwi cà ngu kho trai cay sua chua ngon Nhiều chiên xù bánh bò phÒ kho cà Cách nướng thịt giỏ tôm thịt phát cách làm chả giấy bạc giải bố ơi mình đi đâu thế rau cau tranh treo tường chan gio ham ngay tet nước dứa Thịt ba chỉ cháy cạnh trộn dưa leo cá trứng kiên thit heo sot chua ngot am thưc viêt nam lam banh flan dac biet ca ro dong Nhà canh khoai so rau rut 饺子 nấu chè khoai gio heo nau du du đất sét lam mon an sang Cách làm thịt xá xíu cách làm salad nga hoa cúc trung sua rau quả rửa rau quả vitamin dinh am thuc viêt thuà bi ngo hấp BÃÆo banh macaron kieu y ngon Sinh to trai cay Trổ Hot vit cách gấp hộp quà sen thư Đá tac kem cà phê Kem cà phê thơm ngậy Ăn Trưa cach nau pho ga canh vit nau gung ngon cach lam muffins Oải hương an vat khoai lang don thit thit bo xien nuong banh chocolate giong nui lua cách làm bắp bò ngâm khom cua chien gion mỳ quảng quần short shorts tấu Dây tà nấm nấm chữa ung thư giun đũa ung thư cha bong ngon cá lóc kho mẠMê đắm hương vị trà đặc trưng khắp trai ot Sườn nướng mon an sa lat cánh gà sốt cay cháo ám óc heo chưng đỗ xanh banh pho mai ngon lam Pina Colada Muffins Cách nhận biết trứng gà ta thật và Patê quà tẠng Hà ot ngam chua