Vỏ bánh:

•  chuẩn bị sẵn lò ở nhiệt độ 175°C.
•  Lót giấy nướng bánh vào vỉ nướng lớn.
•  Trộn nước, muối, đường và bơ trong một nồi nhỏ.
•  nấu nóng cho sôi nhẹ. Sau đó, bắt xuống và đánh với bột mì.
•  Nấu lửa nhẹ, khuấy đều tay, cho đến khi hỗn hợp trên đặc lại, khoảng 2 phút.
•  Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội bớt trong khoảng nửa phút.
•  Sau đó cho trứng vào.
•  Cho phô mai đã mài vào hỗn hợp còn nóng, trộn thật đều với muối, tiêu và paprika (bột ớt).
•  Cho hỗn hợp vào túi nặn kem với đầu nặn hình ngôi sao lớn, bóp hỗn hợp ra thành từng khối tròn với đường kính khoảng 3-3.5cm.
•  Bỏ thêm lên trên mặt khối bột một ít phô mai mài rồi đem nướng ở nhiệt độ 175°C cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu (khoảng 25 phút).
•  Hạ nhiệt độ lò và để bánh trong lò cho đến khi các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu (khoảng 15 phút).

Nhân bánh:

•  trộn thật đều tất cả nguyên liệu làm nhân lại.
•  Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục.
•  Nhân chín, bắt xuống, để nguội.
•  Cho nhân vào tủ lạnh.
•  Tạo 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
•  Dùng túi nặn kem cho nhân kem vào bánh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh su kem phô mai này nhé.

Bánh su kem phô mai