Bánh su kem, có tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. Bánh có xuất xứ từ nước Pháp.
Bánh su kem phô mai

Nguyên liệu cần có:

  • 200g nước
  • 5g muối
  • 16g đường
  • 100g bơ
  • 120g bột mì
  • 4 cái trứng
  • 120g phô mai Cheddar, đã mài nhỏ

NHÂN BÁNH

  • 250ml sữa tươi
  • 50g đường
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1g muối
  • 50g bột mì
  • 50ml kem tươi
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Vỏ bánh:

  •  chuẩn bị sẵn lò ở nhiệt độ 175°C.
  •  Lót giấy nướng bánh vào vỉ nướng lớn.
  •  Trộn nước, muối, đường và bơ trong một nồi nhỏ.
  •  nấu nóng cho sôi nhẹ. Sau đó, bắt xuống và đánh với bột mì.
  •  Nấu lửa nhẹ, khuấy đều tay, cho đến khi hỗn hợp trên đặc lại, khoảng 2 phút.
  •  Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội bớt trong khoảng nửa phút.
  •  Sau đó cho trứng vào.
  •  Cho phô mai đã mài vào hỗn hợp còn nóng, trộn thật đều với muối, tiêu và paprika (bột ớt).
  •  Cho hỗn hợp vào túi nặn kem với đầu nặn hình ngôi sao lớn, bóp hỗn hợp ra thành từng khối tròn với đường kính khoảng 3-3.5cm.
  •  Bỏ thêm lên trên mặt khối bột một ít phô mai mài rồi đem nướng ở nhiệt độ 175°C cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu (khoảng 25 phút).
  •  Hạ nhiệt độ lò và để bánh trong lò cho đến khi các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu (khoảng 15 phút).

Nhân bánh:

  •  trộn thật đều tất cả nguyên liệu làm nhân lại.
  •  Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục.
  •  Nhân chín, bắt xuống, để nguội.
  •  Cho nhân vào tủ lạnh.
  •  Tạo 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
  •  Dùng túi nặn kem cho nhân kem vào bánh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh su kem phô mai này nhé.

Bánh su kem phô mai

Bánh su kem phô mai

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem pho mai banh su kem thom ngon lam banh su kem su kem pho mai

lau gÃƒÆ mắm chấm bún đậu cua chien gion mứt củ cải Thêm cách làm mứt củ Giải Nhiệt đậu phụ kho canh cá lóc nấu chua Trứng cá hồi banh uot mở tôm đồng khoai tây chiên bơ tỏi món ngon mi vit tiem vit kho đông đỗ bánh oreo tp cà mau trứng rán Bột chien khổ qua nhồi thịt xào trứng chiên đậu phụ xào giá cach làm lau xi quach thit bo uc bánh miền tây sườn nướng ớt trang tri hoa qua chiên trứng cà chua kiểu ý Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn cá nục kho mơ muối mit xao thit bam ngon bí ngô chiên xù cách nấu chè thập cẩm sa lat cá ngừ nhÅ cơm chiên rau thập cẩm cach nuong thit ăn sống cá dương vật com nam ca ngu ngon kem que dưa chuột Tỉa hoa hồng từ quả dâu tây che bien tep moi meo lam bep tự may bộ khăn mũ cac mon mi mỳ tôm xào bò bột phô mai bánh cà phê flan banh Doraemon Măng kho cách làm dưa mấm yaour mà ngon cach lam dui ga chien ngon cách chặt thịt gà tom hum nuong ngon cari vịt ăn ngon em đẹp Huế kem đá vị cam cach lam banh mi thit banh mi nhan kem sua cac mon ngon tu chuoi cach lam bo cau nhoi sen bà nh quy bánh mì bơ sữa Che dau phong gừng Thơm ngất ngây thịt bò xào lóc cach nay xoi tôm càng nương cơm chiên kimchi canh thit bo chả cá tươi bánh gậy tẩm socola mắm tép bánh chuối hấp cún khang tràng lợn trộn măng tươi cach lam mi Y sot ngao banh canh ga hu công thức gà nướng ướp sữa chua đậu hũ kho củ cải bánh đa cá bánh nếp ngọt 2016 cách xay sinh tố ngon thuc món chiên Cá hồi chiên bổ dưỡng công thức khoai nướng hasselback cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ canh rau mồng tơi nấu cua đồng sup rau cu cuon cha lua goi nam âu xào thịt gà với sả ớt ốc hương nướng ớt goi bo bop thau ngon muc kho sot me ngon dinh cách làm spaghetti xốt nghêu ẹp mắt ga luc lac la chanh thit than heo chien Mut khoai mi ngon phải cách làm cháo óc heo sạch động mạch nho khoai lang lươn rim nấm dấp cá thịt xá xíu cach lam churros khoai lang mon ngon tu man rau củ trộn xôi thịt gà Mong cach lam goi xoai cha bap bo nuong mexico ngon NhÃƒÆ kích thước canh kim chi nấu đậu phụ suon uop dau hao nau xoi nep chim cút mousse cam tự làm thạch trứng