Bánh su kem, có tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. Bánh có xuất xứ từ nước Pháp.
Bánh su kem phô mai

Nguyên liệu cần có:

  • 200g nước
  • 5g muối
  • 16g đường
  • 100g bơ
  • 120g bột mì
  • 4 cái trứng
  • 120g phô mai Cheddar, đã mài nhỏ

NHÂN BÁNH

  • 250ml sữa tươi
  • 50g đường
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1g muối
  • 50g bột mì
  • 50ml kem tươi
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Vỏ bánh:

  •  chuẩn bị sẵn lò ở nhiệt độ 175°C.
  •  Lót giấy nướng bánh vào vỉ nướng lớn.
  •  Trộn nước, muối, đường và bơ trong một nồi nhỏ.
  •  nấu nóng cho sôi nhẹ. Sau đó, bắt xuống và đánh với bột mì.
  •  Nấu lửa nhẹ, khuấy đều tay, cho đến khi hỗn hợp trên đặc lại, khoảng 2 phút.
  •  Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội bớt trong khoảng nửa phút.
  •  Sau đó cho trứng vào.
  •  Cho phô mai đã mài vào hỗn hợp còn nóng, trộn thật đều với muối, tiêu và paprika (bột ớt).
  •  Cho hỗn hợp vào túi nặn kem với đầu nặn hình ngôi sao lớn, bóp hỗn hợp ra thành từng khối tròn với đường kính khoảng 3-3.5cm.
  •  Bỏ thêm lên trên mặt khối bột một ít phô mai mài rồi đem nướng ở nhiệt độ 175°C cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu (khoảng 25 phút).
  •  Hạ nhiệt độ lò và để bánh trong lò cho đến khi các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu (khoảng 15 phút).

Nhân bánh:

  •  trộn thật đều tất cả nguyên liệu làm nhân lại.
  •  Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục.
  •  Nhân chín, bắt xuống, để nguội.
  •  Cho nhân vào tủ lạnh.
  •  Tạo 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
  •  Dùng túi nặn kem cho nhân kem vào bánh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh su kem phô mai này nhé.

Bánh su kem phô mai

Bánh su kem phô mai

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem pho mai banh su kem thom ngon lam banh su kem su kem pho mai

Khoái khẩu su su Tam Đảo sushi cuon xoai mề gà xào cay dưa hâ u cach lam nuoc cot dua thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh thit heo tam bot ngon công thức sinh tố ngon tôm sú chấm mù tạt xuong mon ngam cách làm đậu hũ nhân tôm làm Kem tui sưa chua Cach lam thit vien khử độc chè đỗ trắng bánh lọt cơm gà teriyaki món ăn mặn cuối tuần cach lam banh bà lai lam banh kem chanh cách làm nước gạo lứt sườn nướng ớt món ăn sáng ngon ca chep nau dau phu tép khô cã basa kho món dê xào lăn mon thach ngon Thức uống cá thóc nướng muối ớt phuong mì trứng nấu tôm Dẻo muffin táo quế dạ dày xào tiêu ớt banh pancake bo cưới cach lam soup thit bo cà chua nước cà chua sức khỏe Chả mực Mẹo vặt ong man mẹ rang cơm nem rán ăn chay nau lẩu nau sup cua ngon những món cá chiên ngon lam banh mousse thom ngon lam bánh ướt huong dan lam thach hoa qua canh củ cải nấu canh khoai lang đậu Hà Lan cach lam mut dau Đui mực ngào tương ớt lẩu chua cay banh trung thu heo con dang yeu nem cá lóc rán cach nhan biet do tuoi cua trung xào thịt bò với ớt chuông Vân bún riêu bề bề chè đậu do Bí Quyết rang tôm với bánh mì vụn đuôi bánh mì hình bông sinh to dua bánh quy nhân kem sô cô la đa meo lam bep hay mon ngon moi ngay lảu bun thit luoc nem ran daifuku mochi snack táo rán trà n chà u trà xanh xôi nhân thập cẩm ca kho nau ca tim Trái Cay Rau ngọt bánh truyền thống noel bánh dứa Bí quyết chọn mua thịt tươi thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu pana cotta dua nau che ngon cach lam vang sua Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt nam xao tom Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu đưa món nấm che nha dam táo tàu đường phèn xương chè cốm kem sưa chua tui cach banh kem socola mì sốt húng quế Bài trí bếp chật chuẩn phong thủy nước mắm ngon chè đậu xanh nước dừa Khế nấu xôi đậu xanh và sắn để cach lam bà bà sinh tố rau má ngon loại thuốc làm bánh chocolate Quán cá kho bứa đậu hũ non trộn rau củ oc heo nhoi Thơm nồng ốc gạo miền Trung tây