Bánh su kem, có tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. Bánh có xuất xứ từ nước Pháp.
Bánh su kem phô mai

Nguyên liệu cần có:

  • 200g nước
  • 5g muối
  • 16g đường
  • 100g bơ
  • 120g bột mì
  • 4 cái trứng
  • 120g phô mai Cheddar, đã mài nhỏ

NHÂN BÁNH

  • 250ml sữa tươi
  • 50g đường
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1g muối
  • 50g bột mì
  • 50ml kem tươi
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Vỏ bánh:

  •  chuẩn bị sẵn lò ở nhiệt độ 175°C.
  •  Lót giấy nướng bánh vào vỉ nướng lớn.
  •  Trộn nước, muối, đường và bơ trong một nồi nhỏ.
  •  nấu nóng cho sôi nhẹ. Sau đó, bắt xuống và đánh với bột mì.
  •  Nấu lửa nhẹ, khuấy đều tay, cho đến khi hỗn hợp trên đặc lại, khoảng 2 phút.
  •  Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội bớt trong khoảng nửa phút.
  •  Sau đó cho trứng vào.
  •  Cho phô mai đã mài vào hỗn hợp còn nóng, trộn thật đều với muối, tiêu và paprika (bột ớt).
  •  Cho hỗn hợp vào túi nặn kem với đầu nặn hình ngôi sao lớn, bóp hỗn hợp ra thành từng khối tròn với đường kính khoảng 3-3.5cm.
  •  Bỏ thêm lên trên mặt khối bột một ít phô mai mài rồi đem nướng ở nhiệt độ 175°C cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu (khoảng 25 phút).
  •  Hạ nhiệt độ lò và để bánh trong lò cho đến khi các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu (khoảng 15 phút).

Nhân bánh:

  •  trộn thật đều tất cả nguyên liệu làm nhân lại.
  •  Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục.
  •  Nhân chín, bắt xuống, để nguội.
  •  Cho nhân vào tủ lạnh.
  •  Tạo 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
  •  Dùng túi nặn kem cho nhân kem vào bánh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh su kem phô mai này nhé.

Bánh su kem phô mai

Bánh su kem phô mai

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem pho mai banh su kem thom ngon lam banh su kem su kem pho mai

gà kho gừng bap cai luoc nước mắm ngon gà nướng cam sả cuối tuần thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu nau che ngon đảo Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà canh sườn sa kê pudding xoài nau canh ca chua cách làm chè đậu do măng tây cua lã²ng bun thang canh khổ qua thịt bò cách làm nộm rau muống kho cá cơm với mỡ hành rau ngót chiffon chuoi banh tart chanh tuoi công thức thịt heo tẩm mè bong Cà Kho dua kiwi than heo chien xu kieu nhat mực nướng ớt Mực tươi nướng mien xao cơm thịt gà chiên cải xanh dạ dày hầm lóc cà chua chuoi dot ruou hinh banh đa sinh to bp tra xanh ngon Thịt Heo kho tau troi mẹo làm cua nhanh mực ngào tương ớt banh mi kep ca ngu ngam dau thuc don bua com ngon súp bánh mì cua chien gion Khế cơm chiên hải sản thập cẩm mien xao tay cam ga bo xoi cha bong thit công thức khoai tây nướng Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội loáºi mon an sang nấu bún bò bánh men sầu riêng Súp hải sản làm bánh kem goi rau tien vua bò kho bánh quy nhân kem sô cô la chả chay chè hoa lam cha bong chả giò nghệ an Salad mề gà Xoi xeo gà nướng mè Ca kho Khóm mít món nấm ca cha ý Cơm me rau muống xào mắm tôm thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình lam banh gato bup Mực chien gion cách làm nem chiên xứ nghệ che xanh sen ngon cach lam bà bà cà ri ảnh cưới cach ngam cu Nuong nộm đu đủ cà chua trốn cach lam thit cuon bap nuong dac san con dao cÃƒÆ kho che dau ngu cung dinh hue cháo nam Mon xao ngon thit ngâm mắm Khâu Cach ngam sau ngon mua he trà i cà y trá n canh ngo ham xuong ngon miến xào cua cách làm xôi cuộn thịt băm Trứng chiên mắm chien com tây bánh dứa Rau muống cá rán Thơm nồng ốc gạo miền Trung sốt me hẠgà tiềm ngũ quả dua leo cuon tom sot kem chua xương mực ống nướng ngũ vị cac mon xoi ngon Cach lam rau cau dễ cá chiên gừng tỏi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức làm pancake thanh cua