Nguyên liệu
Với công thức làm bánh su kem hình thiên nga, bạn cần: - 60 gram bột mì: bạn chọn loại bột làm bánh xốp, bánh bông lan,... có hàm lượng gluten thấp thì bánh sẽ mềm mại - 40 gram bơ - 100 gram kem tươi - whipping cream - 30 gram đường bột - 100ml nước - Một chút nước sốt chocolate - 2 quả trứng - ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
-
1
Để thực hiện cách làm bánh su kem giản đơn hình thiên nga, đầu tiên bạn dùng lưới mắt nhỏ để rây bột nhé (1)! Bạn vào nồi nước phần bơ rồi tiến hành đun tan chảy ở mức lửa nhỏ (2).
Tiếp đó, bạn cho sữa và muối vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn (3). tắt lửa đi và bạn cho vào nồi phần bột, thực hiện trộn thật đều tay đến khi bột dẻo dính ướt mềm đều khắp nhé (4).
-
2
Bạn tiếp tục bật bếp và khuấy bột liên tục. Đến khi bạn thấy nồi dính một màng mỏng giống bánh đa nem thì mới tắt lửa đi và cho bột ra một chiếc bát sạch (5).
Tiếp theo, bạn đập hai quả trứng ra bát con, tiến hành khuấy đều lên.Bạn đổ trứng từng ít một (khoảng 4 lượt đổ) vào bát bột và khuấy đều để trứng quyện với bột (6). Lấy cây đánh trứng chuyên dụng để đánh cho trứng và bột tạo thành một hỗn hợp đồng nhất (7). Sau đó, bạn dồn bột vào túi bắt kem nha (8).
-
3
Bạn dùng kéo cắt ở đầu túi bột một mẩu nhỏ để sau ta có thể bóp bột thành một dải tròn nhỏ hơn que đũa một chút xíu. Bạn bóp bột trên giấy nến thành hình số 2 hoặc chữ S để tạo phần cổ của chú thiên nga, làm 24 chiếc là được.
Ngay tại đầu các số 2, bạn thực hiện bóp bột thành hình giọt nước với phần nhọn để làm mỏ chú thiên nga và phần bầu tròn để làm đầu thiên nga. Bạn cho khay đựng bột vào nướng ở 180 độ (lò đã được làm nóng trước) khoảng 5 phút để bánh chín vàng (9).
-
4
Bạn cắt tiếp đầu túi bột một khe hở lớn hơn để bắt thành thân chú thiên nga. Tiến hành bóp bột tạo hình giọt nước kéo dài, trước tiên bạn bóp bột thành một giọt to tròn rồi kéo dài và thuôn nhỏ dần, riêng phần thóp nhọn nhất của bột bạn hãy cố tình kéo vểnh lên một chút như phần đuôi thiên nga nhé (10).
Bạn tăng nhiệt độ lò lên 190 độ C và thực hiện nướng bánh khoảng 10 phút rồi cho bánh nguội một cách tự nhiên trên rãnh nhé (11).
-
5
Đánh kem tươi và đường bằng máy đánh trứng, bạn bật máy ở tốc độ cao cho đến khi kem trở nên bông cứng, thử nhấc que đánh ra mà thấy kem cứng dáng là được. Bạn dồn kem vào túi bắt kem đã lắp đui sao to 6 cánh nha (13).
Bạn cắt đôi phần bánh su kem làm thân thiên nga với nửa trên to hơn một chút so với nửa dưới. Bạn thực hiện cắt đôi tiếp nửa trên để tạo 2 cánh của chú thiên nga (14). Tiến hành bóp kem vào đầy nửa dưới thân rồi gắn vào chính giữa phía trước bầu bánh tròn phần cổ thiên nga (15), tiếp đó bạn gắn 2 cánh hai bên thân, cân chỉnh cánh cho phần cổ cân đối với hai cánh nhé.
Sử dụng tăm để chấm xốt chocolate vào vị trí mắt thiên nga và bạn hơi kéo đầu tăm một chút để mắt thiên nga thanh nhẹ và trông dài hơn nhé (16). Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh su kem giản đơn hình thiên nga rồi đấy!
Những chiếc bánh su kem hình thiên nga trông thật xinh yêu và hấp dẫn. Khi cầm bánh lên tay, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại và nhẹ nhõm của từng chiếc bánh, đôi khi bạn còn không nỡ ăn chiếc bánh xinh đẹp như thế này ý ^^. Chiếc bánh su kem ngọt ngào, bông xốp với phần kem tươi ngon mê mẩn sẽ khiến ai cũng thích thú.
Vào bếp trổ tài với cách làm bánh su kem giản đơn này để cả nhà phải bất ngờ nào! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm bánh su kem ngon khác tại đây nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh su kem ngon này!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận bên dưới để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
