Bánh có thể dùng lạnh, thích hợp với ngày hè oi bức. Bánh ngon và lạ miệng với sự kết hợp giữa sô-cô-la và cà-rốt.
Nguyên liệu cần có:
Hỗn hợp bánh
- 130 gram bột mì,
- 100 gram sô-cô-la đen (> 55% cacao)
- 50 gram cà-rốt bào nhỏ
- 1 muỗng cà-phê bột nở
- 1 muỗng cà-phê bột quế
- 40 gram dừa tấm,
- 2 quả trứng gà
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối
- 100 gram bơ
- 1 nắm nhỏ hạt óc chó
- 65 gram đường
- Hỗn hợp phết mặt bánh:
- 125 gram creamcheese
- 20 gram đường
Hướng dẫn cách làm:
Bánh chocolate cà rốt
Bánh
- Chống dính cho khuôn (lót giấy nến hoặc fết bơ vào khuôn rồi rắc đều bột mì). Bật nóng lò ở 180 độ C.
- Cà-rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Sô-cô-la cắt nhỏ.
- trộn thật đều bột mì, bột nở, bột quế. Thêm cà-rốt , sô-cô-la và dừa tấm vào trộn thật đều lên.
- Đập trứng vào tô , thêm đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi đường tan hết.
- Bơ cho vào lò vi sóng quay khoảng 40 giây cho tan chảy hết, để nguội bớt, rồi đổ vào hỗn hợp trứng-đường. (Hoặc làm tan chảy bơ bằng cách nấu cách thủy.)
- Chia hỗn hợp bột cà-rốt, sô-cô-la ở trên làm 2 phần. Đổ từng phần 1 vào hỗn hợp trứng-bơ, trộn sơ rồi đổ nốt phần còn lại vào trộn thật đều.
- Đổ vào khuôn đã chống dính. Nướng khoảng 30phút (thời gian nướng lâu hay dài hơn tùy lò).
- Thử bánh chín bằng cách lấy tăm châm đến khi bột bánh không dính vào tăm là bánh chín. Lấy ra để nguội.
- Bánh sau khi để nguội, phết phần kem lên, chà láng đều mặt bánh rồi rắc hạt óc chó lên.
Phết mặt bánh
- Bỏ creamcheese vào tô, thêm đường vào đánh tan nhuyễn khoảng 5 phút.
(chưa dùng ngay thì bọc kín lại, để vào tủ lạnh)
- Hạt óc chó giã nhỏ.
- Hoàn thành bánh bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng luôn tùy ý.
Mong các bạn thành công với món bánh sô-cô-la và cà-rốt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)