Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)
Phần phủ caramel:
- 2 muỗng canh (tablespoons) bơ chảy (25g)
- 3 muỗng canh đường nâu
-20ml mật ong
-1 cốc hạt điều
Phần bánh:
- 45 gram bột mỳ đa dụng
-5 gram bột ngô (có thể thay bột mỳ đa dụng + bột ngô = 50 gram bột mỳ mịn – cake flour)
-15 gram bột cacao
-⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối nở (baking soda)
-40 gram bơ nhạt
-60 gram đường
-1 quả trứng lớn (60g/ quả tính cả vỏ)
-80ml sữa tươi không đường
-1 muỗng cà phê giấm trắng
Cách chế biến:
Cho phần caramel:
Bước thứ nhất(1):Đổ bơ chảy vào khuôn, láng đều lòng khuôn.Rắc đều đường nâu vào đáy khuôn, tiếp tục rưới đều mật ong.
Bước thứ hai(2):Rắc đều hạt điều đã đập sơ vào đáy khuôn.
Cho phần bánh:
Bước thứ ba(3):Sữa tươi hòa với giấm, để yên trong 10 phút.Rây đều bột mỳ, bột ngô, bột ca cao, muối nở trong bát.
Bước thứ tư(4):Đánh bông bơ với đường (bơ chuyển nhạt màu, đường tan hết).Trứng đánh tan trong bát, cho từ từ trứng vào đánh đều với bơ.
Bước thứ năm(5):Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, sữa làm 2 phần, thay phiên cho vào bơ dùng phới trộn thật đều kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước thứ sáu(6):Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh phủ lên phần caramel đã chuẩn bị sẵn ở trên.
Bước thứ bảy(7):Nướng bánh ở 160oC (lò nướng bật trước 10-15 phút) ngăn giữa, chế độ 2 thanh nhiệt, nướng bánh trong 40 phút hoặc đến khi bánh chín (cắm que tăm vào bánh, tăm rút ra sạch sẽ).
Bánh sô cô la phủ hạt điều chín để nguội bớt, lách quanh thành rồi úp ngược ra đĩa. Do có lớp caramel mà không cần chống dính bánh vẫn không dính vào đáy khuôn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh sô cô la phủ hạt điều!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
