Chiếc bánh 7 vị chocolate hẳn sẽ đem lại niềm vui nho nhỏ cho bất kỳ người làm bánh nào muốn tạo sự bật ngờ cho khẩu vị của người thưởng thức.
Bánh sô-cô-la 7 vị

Nguyên liệu cần có:

Cho phần bánh

  • 25 gram sô-cô-la thô
  • 115 gram muỗng súp cacao không đường
  • 1 cup cà phê nóng
  • 55 gram kem chua
  • 1 muỗng súp va-ni
  • 340 gram bột mỳ đa dụng
  • 170 gram đường nâu
  • 1 muỗng súp baking soda
  • 220 gram bơ lạt

Cho phần kem caramel sữa

  • ⅓ (một phần ba) hộ sữa đặc có đường
  • 1 nhúm muối

Cho phần kem 3 vị

  • 60 gram sô-cô-la đen
  • 60 gram sô-cô-la trắng
  • 60 gram sô-cô-la sữa
  • 40 gram bột ngô
  • 2 cup sữa
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 2 trứng gà
  • 100 gram đường kính
  • 3 muỗng súp bơ lạt
  • 3 muỗng súp kem caramel
  • 2 muỗng súp rượu whiskey
  • 2 muỗng súp bột expresso uống liền

Cho phần kem mashmallow

  • 170 gram đường kính trắng
  • ½ (một phần hai) cup siro ngô
  • ¼ (một phần tư) cup nước nguội
  • 1 chút muối
  • 2 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng
  • 1 nhúm cream of tartar
  • ½ (một phần hai) muỗng súp va-ni

Cho phần kem phủ

  • 165 gram bơ lạt mềm
  • 175 gram sô-cô-la sữa đun chảy để nguội
  • 200 gram kem marshmallow
  • 200 gram đường xay

Cho phần sốt sô-cô-la

  • 110 gram sô-cô-la đen
  • ½ (một phần hai) cup whipping cream
  • ¼ (một phần tư) cup siro ngô
  • 2 muỗng súp va-ni
Hướng dẫn cách làm:
banh-so-co-la-7-vi

Bánh sô-cô-la 7 vị

Phần kem caramel sữa

  • Đổ sữa đặc vào âu, rắc đều nhúm muối lên mặt sữa, đưa vào lò nướng ở 215 độ C trong 90 phút, lấy kem caramel ra khỏi lò, để nguội.

Phần kem 3 vị

  • chuẩn bị sẵn 3 âu khô sạch, bào từng loại sô-cô-la vào âu riêng.
  • Hòa đường vào phần sữa còn lại, nấu sôi, đánh liên tục.
  • Hòa tan bột ngô với ½ (một phần hai) cup sữa, đập từng quả trứng rồi đến lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, đánh tan sau mỗi lần thêm.
  • Trong khi đánh hỗn hợp trứng, từ từ rót ⅓ (một phần ba) lượng sữa nóng vào; tiếp tục hâm phần sữa còn lại trên lửa nhỏ.
  • Rót hỗn hợp trứng vào nồi sữa nóng, vừa rót vừa đánh đều cho trứng không vón, tiếp tục đánh liên tục đến khi hỗn hợp sánh và sôi nhẹ, tắt lửa.
  • Rót hỗn hợp nóng vào từng âu sô-cô-la, để 2 phút, sau đó khuấy đều từng âu. Thêm vào mỗi âu 1 muỗng súp bơ.
  • Khi bơ tan hết, lần lượt thêm 2 tbsp rượu whiskey vào âu có sô-cô-la đen, 3 muống súp kem caramel vào âu sô-cô-la trắng, 2 muỗng súp bột expresso uống liền vào âu có sô-cô-la sữa.
  • Đậy màng bọc thực phẩm trực tiếp lên mặt kem, để nguội và làm lạnh.

Phần kem marshmallow

  • Khuấy đường, siro ngô, nước và muối cho đều, nấu sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy và tắt lửa khi hỗn hợp đạt 114 độ C.
  • Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho bông, khi hỗn hợp đường vừa đạt 114 độ C thì giảm tốc độ đánh trứng , vẩy 2 muỗng súp hỗn hợp đường vào âu kem trứng, sau đó từ từ vẩy lượng siro còn lại vào, tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất và đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, bóng mượt, thêm va-ni và đánh thêm 1 phút nữa.

Phần kem phủ

  • Đánh bông bơ, thêm đường đánh tan, thêm phần chocolate đã đun chảy để nguội bớt, đánh bông, thêm phần kem marshmallow, đánh đến khi hỗn hợp sang bóng và hòa quyện.

Phần sốt sô-cô-la

  • Bào nhỏ sô-cô-lavào âu.
  • Làm nóng kem tươi nhưng không để sôi. Rót kem nóng vàu âu sô-cô-la, để 2 phút rồi đánh cho sô-cô-la chảy hết, thêm siro ngô và va-ni, khuấy đểu.
  • Để hỗn hợp sánh và đặc lại trong 15 phút.

Phần cốt bánh và hoàn thiện bánh

  • Chống dính khuôn, bật sẵn lò ở 170 độ C.
  • Đánh sô-cô-la , cacao và cà phê nóng đến khi mịn.
  • Đánh trứng, lòng đỏ trứng, kem chua và ½ (một phần hai) hỗn hợp sô-cô-la ở trên  rồi thêm vani đến khi hòa quyện.
  • trộn thật đều bột, đường nâu, baking soda và muối trong một âu khác, thêm bơ mềm và phần sô-cô-la còn lại, trộn ở tốc độ chậm đến khi các nguyên liệu khô trở nên ẩm., tăng tốc độ đánh lên mức trung bình và đánh thêm 30 giây.
  • Đổ hỗn hợp trứng vào âu bột làm 2 lần, đánh tốc độ dưới trung bình, sau tăng dần lên mức trung bình trong 45 giây sau mỗi lần thêm trứng.
  • Đổ hỗn hợp cuối cùng vào khuôn, nướng 30-40 phút. Bánh chin, lấy khỏi lò và để nguội 10 phút, gỡ bánh khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn.
  • Cắt bành làm 4 lớp bằng nhau, trét kem chocolate đen lên lớp bánh thứ nhất, kem sô-cô-la trắng lên mặt bánh thứ 2 và kem sô-cô-la sữa lên mặt bánh thứ 3, đặt lớp bánh thứ 4 lên, trét kem marshmallow khắp mặt bánh trên cùng và thành bánh, làm mịn và để lạnh.
  • Đổ sốt sô-cô-la nguội lên mặt bánh và để hỗn hợp tự chảy xuống thành bánh.
  • Bắt bông kem marshmallow lên mặt bánh, vẩy vụn sô-cô-la lên và thưởng thức.

Mong các bạn ngon miệng với bánh sô-cô-la 7 vị.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh so co la buns banh so co la dut lo banh so co la hanh nhan cach lam banh so co la 7 vi

chao nam thit bo cỏ cac mon mi y Nhặt xương cá KHO126DE" href="/index.php?q=băm">băm banh me bi do thom món ăn tốt cho sức khỏe nam giới bánh sừng sữa nóng thạch thanh long xoài chấn tra sưa trân châu nếm thử chẠlà áo polo dưa chua đậu hũ chiên trứng da canh cá diêu hồng cach lam pho cuon thit lon banh mi bi do ngon bánh nướng nhân hạt dẻ nấu xôi cốm can Cầu kỳ như mì bún Bắc Giang pha trÃƒÆ âm thuc mon an bai thuoc ốc nấu chuối xanh chợ ca om nghe ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu banh mi boaro Mấm ẩm thực 3 miền Gỏi đu đủ gan bò món ngon phố núi thức uống SÃƒÆ trà đào tươi ý tưởng thịt heo khô Cẩn cà phê Trứng cá hồi lẩu cay phù món ăn Việt banh mi ca hoi dưa muối rau củ vòng trung duc thit ngon bí ngô rán trứng muối Banh ngot cà ri ăn sáng bữa sáng trứng chất béo bánh trung thu khoai lang tím banh đúc ngọt cơm bento banh mi ca hop soda trai cay tÃÆmnh dưỡng ca keo kho món nướng ngon ga chien bo ngon cá nướng lá dứa KHO cach lam thit cho ăn sao cho gan khỏe muop xao thit bo ngon Một vài câu hỏi thường gặp trong nấu thức uống từ lựu và chanh banh canh ngon banh mi chien khoai tay trưng muoi Giải Nhiệt Măng kho Cach nau che Troi nuoc banh com Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người crep socola sot viet quat MÓN CHIÊN làm pasta khoai tây cach lam kem bi đo Đồ ăn vặt bò xào bí công thức nước bưởi ép lam goi bao tu cá hú đậu phụ om mọc thịt ba chỉ xào dưa chua xíu mại thịt cÃƒÆ kho banh bo nuong ngon mùa chia tay ấm cá rô đồng Khoai mì phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột nước ép bưởi bo nuong sa công thức sữa chua chuối bưởi Hạnh mũ và túi xách cói cach lam banh khong can lo nuong kim chi già trung vit lon ngon Tự làm trung thu sườn non sốt bánh gạo thit heo bun ga cari ngon banh tra xanh cac mon ăn duơng pho thit kho cocktail thơm sơ ri bo dau phong banh mi goi hấp cá ngon cach lam tom chien toi Nước ép khổ qua Bờ yêu Trái Cay tom nuong toi ngon quÃƒÆ goi bo bop thau ngon Soup rau củ khoai tây bọc phô mai chiên cách làm thịt bò trộn cải xoong Xé ç ª mon che dau xanh nuoc dua Xi dau lê văn tám lam chao sen nam soup cà chua chè na mon an giam can com nam ca ngu ngon goi bo trứng ốp thịt