Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, để làm phần vỏ bánh, bạn cho đường nâu vào với nước ấm rồi khuấy đều.

Bước thứ hai(2):

- Tiếp theo, ta cho bột nếp, bột gạo và bột nổi vào trong âu lớn.

Bước thứ ba(3):

- Nghiền mịn khoai lang, sau đó cho vào trộn cùng với hỗn hợp bột.

Bước thứ tư(4):

- trộn thật đều hỗn hợp bột với nước đường. Ban đầu, bột sẽ khá lổn nhổn, sau đó sẽ từ từ thành khối. Khối bột này dùng tay ấn vào cần không quá dính tay, nhưng cũng không quá khô. Bề mặt khối bột sẽ hơi bóng mịn.

- Sau khi trộn bột, bạn bọc kín âu bột và để bột nghỉ 30-60 phút.

Bước thứ năm(5):

- Bây giờ ta sẽ làm nhân bánh nhé! Bạn hấp chín đậu xanh rồi nghiền mịn. Trong chảo nóng, bạn phết 1 lớp mỏng dầu chiên, cho đậu vào cùng với muối và đường, trộn thật đều lên.

- Lấy đậu xanh ra, cho thêm vanilla vào rồi trộn thật đều.

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp tục thêm dừa nạo vào rồi trộn thật đều.

Bước thứ bảy(7):

- Viên bột đậu xanh lại thành viên rồi để riêng trên khay có lót giấy nến.

Bước thứ tám(8):

- Vo tròn nhân bánh thành từng viên nhỏ.

- Nặn vỏ bánh thành hình tròn dẹt, sau đó cho nhân vào giữa, túm các mép bột lại với nhau thật khéo và vê tròn viên bột. Các mép bột nên mỏng hơn để khối bột bọc lấy nhân được đều.

Nếu cảm thấy khối bột hơi khó nắn (vì bột nếp có đặc điểm là sẽ hơi nhão và nhanh chảy) thì bạn chuẩn bị sẵn thêm một bát bột nếp riêng, dùng để áo thêm bột vào viên bột khi nắn, sẽ dễ hơn rất nhiều đấy!

Bước thứ chín(9):

- Rang sơ vừng trắng cho thơm. Lăn các viên bột vào đĩa mè và dùng tay vê tròn trịa, ấn nhẹ nhàng cho vừng áo đều quanh vỏ bánh.

Bước thứ nhất(1)0:

- Cho dầu vào một chiếc nồi con, với bánh rán bạn nên dùng nhiều dầu để chiên ngập dầu, giúp bánh chín đều hơn. Đợi dầu nóng già, giảm nhỏ lửa, cho các viên bánh vào chiên đến khi bánh nở phồng, vàng đều là bánh đã chín.