Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
trộn thật đều bread flour + sugar + salt + milk powder + instant yeast.Hòa tan melted butter + egg + warm water.
Đổ hh lỏng vào hh bột, trộn thật đều, nhào đến khi bột mịn dai.Vo tròn khối bột, dùng 1 chiếc khăn ẩm đậy lại, ủ bột chỗ kín gió để bột nở gấp đôi (~1h hoặc hơn, tùy nhiệt độ).
Đấm xẹp bột để loại bỏ khí gaz sinh ra trong quá trình ủ, nhào sơ khối bột.Dùng chày cán bột mỏng khoảng 1cm rồi dùng cutter cắt tạo hình tùy thích. Đặt những miếng bột đã cắt lên 1 khay có lót giấy nến hoặc đã chống dính bằng dầu chiên. Tiếp tục ủ lần 2 để bánh nở gấp đôi (~45' hoặc hơn, tùy nhiệt độ).
Bắc một chảo dầu nóng, đổ dầu hơi nhiều để chiên bánh dễ dàng. Giữ cho nhiệt độ của dầu ở mức thấp (lửa nhỏ). Từ từ cầm từng chiếc bánh lên, thả vào dầu đang nóng. Trong quá trình chiên, khi thấy một mặt đã vàng thì dùng đũa lật bánh sang mặt kia để chiên vàng mặt còn lại.
Bánh chín, vớt ra, để ráo dầu.Nếu muốn phủ đường thì lăn bánh qua đường lúc bánh còn đang nóng.Có thể trang trí bánh bằng chocolate đun chảy, kẹo màu, hạnh nhân lát, đậu phộng, đường bột...tùy thích. Nếu muốn bánh có nhân thì tạo hình bánh thành hình tròn, khi chiên bánh chín xong thì bóp kem, mứt tùy thích vào bên trong.
http://naungon.com/images/my.opera.com/cutechick3108/blog/donuts-sprinkled-with-sugar
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
