Nhân su kem:

- trộn thật đều đường, bột mì và muối trong một âu nhỏ.

- Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho vào hỗn hợp bột đánh đều.

- Đun sữa đến khi sôi lăn tăn bên thành nồi thì tắt lửa, cho từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên quậy đều. Nấu hỗn hợp nhân su kem trên bếp bằng lửa vừa, khuấy liên tục đến khi kem trở nên đặc lại thì tắt lửa.

- Để hỗn hợp nguội, cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh

Vỏ bánh:

- trộn thật đều bột mì, muối, đường rồi cho men và nước vào trộn thật đều. Cho bơ vào tiếp theo và nhồi bột thật nhuyễn mịn

- Nhồi bột trong 5-10 phút để giúp bột nở tốt hơn khi ủ. Tạo thành một khối rồi ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.

- Ấn xẹp khối bột rồi nhồi sơ bột lại 1 lần nữa. Chia bột thành những khối đều nhau (khoảng 40g) rồi tạo hình cho khối bột có dạng thuôn dài.

- Đợi 15 phút để bột nghỉ. Sau đó thoa nhẹ một lớp nước mỏng quanh mặt bột rồi phủ qua lớp bột chiên xù.

Chiên ngập bánh trong dầu đã nóng bằng lửa trung bình. Trở bánh khi mặt bánh chuyển vàng.

Vớt bánh ra cho ráo dầu, để nguội.

Khi ăn bạn rạch phần giữa bánh chiên và bơm nhân su kem vào. Chắc chắn những chiếc bánh rán nhân su kem thơm ngon này sẽ quyến rũ bạn từ lần đầu tiên thưởng thức.