Cách làm bánh rán nhân mặn

– Miến ngâm nước cho nở, mềm, cắt nhỏ.

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, băm thật nhỏ.

– Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái tương tự mộc nhĩ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.

– Cho bột nếp và tẻ vào âu lớn, trộn thật đều, từ từ chế nước ấm vào, vừa cho vừa nhào thành một khối hơi dính, nhưng khi lấy khỏi bát thì phải róc, bột không bị bám trên thành bát.

– Trọn đều thịt với miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành khô thêm chút muối, hành củ, tiêu xay, cùng chút nước mắm ngon, bóp nhuyễn.

– Lấy một miếng bột cỡ ⅔ (hai phần ba) quả trứng gà, dùng tay ép nhẹ cho cục bột dẹt ra, đặt nhân vào giữa, túm lại và vo, xoay nhè nhè giữa 2 lòng bàn tay cho tròn.

– Đun dầu nóng già thì thả bánh vào chiên tới khi chín vàngvới lửa vừa phải.

– chuẩn bị sẵn vớt bánh thì nên vặn to lửa để bánh có màu vàng đẹp, vỏ ngoài giòn.

– Vớt bánh ra rổ có lót giấy báo để thấm bớt dầu.

Cách làm bánh rán nhân mặn tuy đã nếm nêm nhân bánh nhưng khi ăn sẽ ngon hơn nếu có thêm bát mắm chua ngọt, thêm chút xíu ớt càng tốt, ăn kèm với cả rau thơm và rau diếp nữa nhé.