- 100 gram bột nếp

- 20 gram bột gạo

- 100 gram thịt heo xay

- 1 cuộn bún tàu

- 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 5 gram đường

- 2 gram tiêu

- 10ml mật ong

- dầu chiên

Trụng bún tàu trong nước sôi khoảng 1 phút cho mềm rồi vớt ra, cắt nhỏ.

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, cắt bỏ gốc, xắt nhỏ.

Trộn thịt heo xay với bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 5 gram đường, 2 gram tiêu, 10ml mật ong.

Cho bột gạo và bột nếp vào một tô lớn, trộn thật đều. Từ từ đổ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay.

Lấy một mẩu bột nhỏ, vo tròn, ép dẹp, cho nhân thịt vào bên trong và bọc lại.

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho một lượng dầu chiên tương ứng chiều cao của bánh vào, mở lửa vừa. Nhẹ nhàng thả bánh vào chiên khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.

Dọn bánh rán mặn ra đĩa và dùng cùng tương ớt.