Chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân khoai bùi ngọt bên trong thật ấn tượng và hấp dẫn! Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ!
Cách làm bánh rán lúc lắc quá ngon

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 1

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh rán lúc lắc:

- 255 gram bột gạo nếp

- 50 gram đường

- 200ml nước

- 10ml dầu bắp

- 3 gram bột nở

- 1 củ khoai lang tím

- Vừng trắng

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 2
Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 3

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 4

Khoai lang tím luộc chín rồi tranh thủ nghiền nhuyễn khi khoai còn đang nóng. Vì khoai vốn đã có vị ngọt nên bạn có thể không thêm đường nếu thích vị ngọt tự nhiên. Còn nếu thích đậm đà một chút thì bạn trộn thêm chút đường ở bước này nhé! Có thể trộn thêm với dừa bào vụn cho hấp dẫn tùy ý bạn. Sau đó thì chia khoai thành từng phần đều nhau.

Đổ bột vào tô trộn, thêm đường, bột nở vào trộn thật đều sau đó mới trộn với dầu bắp. Từ từ vẩy nước ấm vào nhào đều. Vừa đổ vừa dùng tay trộn thật đều bột thành khối bột dẻo hơi dính tay.


Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 5

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 6

Sau khi nhồi được khối bột ưng ý, cho bột nghỉ chừng 30 phút rồi mới bắt đầu dùng bột. Chia bột thành từng phần đều nhau, nhưng nhớ là phải to hơn phần nhân khoai đã chuẩn bị sẵn sẵn nhé!


Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 7

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 8

Viên tròn lại bột, sau đó dùng tay dàn mỏng, đặt nhân khoai vào giữa rồi bao kín lại (Bánh không được hở, nếu không khi chiên bánh sẽ bị sùi). Lăn bột trong lòng bàn tay lần nữa cho bột thật tròn rồi mới lăn qua đĩa vừng rang sao cho vừng áo một lớp mỏng đều bên ngoài viên bánh. Kết thúc khâu nặn bánh bằng thao tác vê tròn bánh một lần nữa để vừng bám sâu vào vỏ bánh. Công đoạn này tưởng như nhanh gọn nhưng bạn cần Lưu ý làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Nếu không bánh bột nếp sẽ dễ bị biến dạng và làm vỏ, nhân lẫn lộn.


Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 9

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 10

Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng (lượng dầu nhiều phải đủ ngập bánh để bánh nở tốt), khi dầu thật sôi thì giảm bớt lửa, thả từng viên bánh vào chiên. Dùng đũa quấy bánh theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 5 – 6 phút rồi mới tăng lửa thêm một chút.

Khi thấy chiếc bánh nổi lên trên mặt dầu, vỏ bánh bắt đầu se thì bạn dùng muôi thủng đảo xoay bánh trong lòng chảo. Vừa rán và xoay bánh thường xuyên cho đến khi vỏ bánh vàng đều là được. Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.


Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 11

Chiếc bánh rán “lúc lắc” vốn là đặc trưng trong ẩm thực Hà thành được nhiều yêu thích. Chiếc bánh trông giản đơn nhưng không hẳn dễ làm, đòi hỏi bạn có chút kiên nhẫn, đặc biệt là trong khâu chiên bánh. Phải chiên trên lửa nhỏ và đảo xoay bánh liên tục để bánh có thể nở phồng, vàng đều và róc nhân.

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 12

Chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân khoai bùi ngọt bên trong. Đối với nhiều người, chiếc bánh rán lúc lắc có thể đã gắn liền với tuổi thơ quá đỗi thân quen. Bên cạnh nhân đậu xanh quen thuộc, bạn có thể biến tấu bằng nhân khoai lang tím. Chiếc bánh vẫn rất đỗi ngon miệng, dân dã mà lại có chút mới mẻ. Bạn có thể dùng khoai lang khác nhưng màu tím khiến chiếc bánh trông “nổi” hơn đấy!

Biến tấu mới cho món bánh rán lúc lắc ngon lạ! 13
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh rán bánh rán vừng món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh không cần lò nướng

Vân bánh mì hươu cao cổ cách trộn gỏi sứa thịt gà kho đậu tương muối ớt canh chua nước cốt dừa bua com toi kim loại nặng tôm xào đậu hũ Mướp đắng cách bó hoa cha cua ca bo nuong muoi ot bi quyet lam nem chay ngon cha bong cong thuc lam pizza Mực khô cay bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh hãƒæ Tóp mỡ Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất Cơm tối thuc don nau an Bánh canh Cận cach lam banh pia sau rieng món ngon mouse tép đồng Thơm cay bánh cáy Thái Bình kem trà am thuc thit ga thịt vịt Mon khai vi sườn hầm củ quả hướng dẫn làm bánh pizza lam banh flan dua bavaria chanh day mat ong làm mayonnaise in canh chua gÃƒÆ mon thit heo xao hanh tay Bo kho banh mi bánh sandwich quán nhậu ốc hương Đui Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản lam dua mam lau xi quach là t cu cai do khoai tây bọc phô mát cach lam yaourt trai cay huong dan lam banh tart Những món ngon ở phố núi Pleiku sườn nướng kiểu Tây âu mousse chanh leo ga choi xao sa ot day nâu an thit vit xien nuong cách làm tóp mỡ làm mắm đu đủ gà nướng cam sả bánh quy bơ cacao cha ga ca tram ran Bánh mì vòng quanh thế giới xà y Bánh Bong lan dan khan ộm quên nếp cẩm dạ dày hầm cach lam sua dau nanh dau hu kep tom thit ngon Đồ ăn vặt cà phê ca cao sã³c mất ngủ caffeine rượu cồn rượu sữa chua không đường cơm chiên hải sản thập cẩm Làm cốm Xôi đậu Doi nấu súp hải sản Mứt dua NÃƒÆ Gan gà ăn uống gút bánh mì ngũ cốc ga xao nam kim cham ngon Nuong hành tây cupcake mà bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi ca bao bot khoai tay chien cai cuon thit cách xay sinh tố đu đủ và thơm cach lam sinh to dua xanh Cà nau canh he mùa noel bo xao cu hoi ca chua bi ngày lạnh ben gà kho kim chi Sua Chua thèm thịt heo om nấm cá cờ sốt trái cây hấp thịt với trứng bách thảo Hạt sen Cách lam xa xỉu gà xiên nướng vit om sau khoai so chần