Ẩm thực gia đình đã từng giới thiệu tới các bạn rất nhiều món bánh rán thơm ngon như bánh rán bí đỏ ngon đậm đà, bánh rán đường ngọt ngào, hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn một món bánh rán thơm ngon khác nữa có tên gọi rất độc đáo – bánh rán lúc lắc. tên gọi thật đặc biệt nhưng cách làm bánh rán lúc lắc lại vô cùng giản đơn. Chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp là bạn đã có ngay món bánh rán lúc lắc thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi nhé! Vỏ bánh nở, xốp giòn, nhân bánh không quá ngọt, không bị dính vào vỏ bánh. Khi cầm chiếc bánh rán lên lắc nhẹ, các bạn sẽ thấy viên nhân đậu xanh chuyển động ở bên trong vỏ bánh rất vui tai nhé.
Nguyên liệu cho món bánh rán lúc lắc rất giản đơn bạn nhé
- 300 gam bột gạo nếp
- 100 gam đường cát trắng
- 5 gam bột nở
- 5 gam bột baking soda
- 150 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 40 ml nước cốt dừa
- 50 gam dừa nạo
- 1 củ khoai tây hoặc khoai lang hấp chín (tùy theo ý thích của bạn nhé)
- 50 gam vừng trắng rang
- Mỡ nước hoặc dầu chiên
Cách chế biến món bánh rán lúc lắc bạn nhé
- Cho bột gạo, bột nếp, bột nở, bột banking soda và khoai tây tán mịn vào một tô lớn, trộn thật đều chúng với nhau. Bạn trút từ từ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay. Bạn ủ bột khoảng 20 phút để bột nở mềm, không bị khô sau khi rán nhé!
Bột ủ xong, bạn chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
- Đậu xanh bạn ngâm nở mềm, vo sạch. Bạn mang đậu xanh đi hấp chín.
nấu nóng nước cốt dừa, cho 100 gam đường kính vào khuấy đều tay cho tới khi đường tan hết. Sau đó bạn trút phần nhân đậu xanh đã tán nhuyễn cùng 50 gam dừa nạo. Bạn đảo cho tới khi đậu xanh ráo thì tắt lửa, để đậu xanh nguội.
Viên nhân đậu xanh có kích thước khoảng 2 cm để phần nhân sau khi chiên xong sẽ lọt trong phần vỏ bánh chứ không bị phần vỏ bánh bao chặt nhé!
- Dàn mỏng phần bột ra rồi đặt nhân vào giữa phần vỏ bánh và gói lại thành từng viên hình tròn xinh xắn nhé!
- Trút phần vừng trắng ra đĩa, dàn mỏng. Bạn lăn viên bánh vừa nặn qua vừng sao cho lớp vừng bám đều các mặt bánh.
- nấu nóng một lượng lớn dầu chiên , bạn thả bánh vào chiên cho tới khi bánh vàng đều khắp các mặt thì bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu, để ráo. Lưu ý không nấu sôi dầu vì lớp vừng bao bên ngoài sẽ bị cháy đen trước khi bánh chín vàng, không những thế, bánh của chúng mình sẽ không được xốp giòn đâu nhé!
Vậy là món bánh rán lúc lắc của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy bạn!
Cách làm bánh rán mặn cũng không quá khó mà hương vị thơm ngon hấp dẫn rất đáng để gia đình bạn nếm thử. Để thực đơn món bánh rán của gia đình thêm phong phú, bạn hãy tìm hiểu thêm công thức làm món bánh rán này nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh rán lúc lắc thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
