Bánh rán đường là món bánh gần gũi, thân thuộc với mỗi con người Việt Nam. Ai lớn lên mà không từng một lần thưởng thức món bánh rán đường ngọt ngào ấy. Những chiếc bánh nhỏ xinh đựng bên trong lọ thủy tinh nắp kín của bà cụ hành nước đã khiến tâm hồn của biết bao người con xa xứ phải thao thức mỗi khi nhớ về. Cách làm bánh rán đường vô cùng giản đơn, nguyên liệu lại không cầu kỳ phức tạp nhưng hương vị thân thuộc kia lại thật đậm đà, khó quên. Vỏ bánh giòn rụm, ngọt ngào lớp đường cát trắng, bên trong là lớp bột gạo dẻo dai quyện vào nhân đậu xanh mềm thơm sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn.
Nguyên liệu cho món bánh rán đường gồm có
- 300 gam bột gạo nếp
- 30 gam bột gạo tẻ
- 500 gam đường cát trắng
- 5 gam bột nở
- 150 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 1 củ khoai tây hoặc khoai lang tán nhuyễn (tùy theo ý thích của bạn nhé)
- Mỡ nước hoặc dầu chiên
Cách chế biến món bánh rán đường nhé bạn
- Giống như cách làm bánh rán mặn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn bột làm bánh trước nhé!
Cho bột gạo, bột nếp, bột nở, khoai tây tán mịn vào một tô lớn, trộn thật đều chúng với nhau.
Trút từ từ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay và ủ bột khoảng 20 phút để bột nở mềm, không bị khô sau khi rán nhé!
- Đậu xanh ngâm nở mềm, vo sạch.
Bạn mang đậu xanh đi hấp chín, tán nhuyễn cùng 100 gam đường cát trắng (nhớ tán đều tay để đậu nhuyễn mịn và đường tan hết vào đậu nhé). - Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
Với phần nhân đậu xanh, bạn cũng chia thành nhiều phần nhỏ tương ứng với số viên bột.
-
Dàn mỏng phần bột ra rồi đặt nhân vào giữa phần vỏ bánh và gói lại thành từng viên hình tròn xinh xắn nhé!
Làm lần lượt cho tới khi hết phần nhân và phần vỏ bánh nhé! - Đun sôi một lượng lớn dầu chiên , bạn thả bánh vào chiên cho tới khi bánh vàng đều khắp các mặt thì bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu, để ráo.
- Bạn đun số đường còn lại với 100 ml nước. Vừa đun, vừa quấy đều tay cho tới khi nhỏ 1 giọt nước đường vào nước lạnh thấy đường đông cứng lại là được. Trút số bánh vừa chiên vào trộn thật đều để đường bám vào xung quanh bánh, kết tinh trắng là được.
Vậy là món bánh rán đường của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh rán đường giòn ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
