Nguyên liệu:
+ 190 gram bơ
+ 2 gram muối
+ 80 gram đường bột (icing)
+ 35 gram lòng trắng trứng gà (khoảng một lòng trắng, để ở nhiệt độ phòng)
+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vani
+ 220 gram bột mì
+ 5 gram bột trà xanh
Cách làm:
- Vặn lò ở 155 độ C. Lót giấy nướng vào khay.
- Đánh bơ với đường bột và muối đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn, sáng màu.
- Thêm lòng trắng trứng và tinh chất vani vào, đánh đều.
- Trộn bột mì và bột trà xanh, rây mịn, chia làm ba phần, từ từ cho từng phần vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem lắp đui sao, bóp thành hình tròn hoặc hình hoa tùy ý, mỗi viên bột cách nhau chừng 2cm.
- Nướng bánh 15-17' (155 độ C). Muốn bánh giòn hơn bạn có thể sấy bánh trong 10' ở 110 độ C. Lấy bánh ra giá, để nguội rồi cất vào lọ kín. Bánh bảo quản được từ 1-2 tuần.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
