Nguyên liệu:
+ 100 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
+ 50 gram đường bột (đường icing)
+ 35 gram lòng trắng trứng (khoảng 1 lòng trắng)
+ 50 gram bột hạnh nhân
+ 100 gram bột mì
+ 3 thìa cà phê bột trà xanh
+ 1 gram muối
+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nở (baking powder)
+ Đường bột để phủ áo cho bánh.
Cách làm:
- Cho bơ và đường bột vào âu, đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sáng màu.
- Thêm lòng trắng trứng, đánh đều cho quyện. Đổ thêm bột hạnh nhân vào hỗn hợp, đánh đều.
- Trong một bát khác, trộn bột mì, bột trà xanh, muối, bột nở, rây đều cho mịn.
- Chia hỗn hợp bột làm hai phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần cho bột.
- Lấy khối bột ra, bọc kín và để tủ lạnh chừng 1-2h.
- Vặn lò ở 170 độ C. Lót giấy nướng vào khay.
- Lấy khối bột ra, chia thành từng viên cỡ 10 gram và đặt lên khay nướng, mỗi viên cách nhau khoảng 2cm.
- Nướng bánh từ 15-17' cho đến khi bánh khô và hơi ngả vàng thì lấy ra, phơi bánh trên giá cho nguội hẳn.
- Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột đường, lắc nhẹ để bột thừa rơi ra.
- Để bánh trong hộp kín có thể bảo quản được 1-2 tuần nhé. Chúc bạn thành công!
Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 