Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 125 gram phô mai Mascarpone - 110 gram bơ- 1 lòng đỏ trứng- 250 gram bột mì hàm lượng gluten thấp- 65 gram đường cát trắng
Các bước thực hiện :
Bước thứ nhất(1):Cho phô mai và đường cát trắng vào bát lớn, đánh bông lên. Có thể dùng máy đánh sẽ làm cho bột dễ bông nhanh hơn.
Bước thứ hai(2):Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho lòng đỏ trứng vào chung, đánh đều. Phải đánh bơ tơi ra nếu không khi làm bánh bơ sẽ bị vón cục lại. 
Bước thứ ba(3):Cho 2 hỗn hợp ở Bước thứ nhất(1) và 2 vào chung với nhau, đánh đều lần nữa. Nhớ đánh đều tay để 2 hỗn hợp hòa được vào nhau. 
Bước thứ tư(4):Rây bột mì vào thố đựng bơ và phô mai. Rây để lọc được bột mì mịn hơn sẽ giúp cho bột không bị đông vón cục lại. 
Bước thứ năm(5):Nhào đều cho đến khi bột thành một hỗn hợp mềm, đồng nhất. Đây là bước quan trọng nhất để quyết định nên chất lượng bánh. 
Bước thứ sáu(6):Cán dẹp bột với độ dày khoảng 8mm. 
Bước thứ bảy(7):Dùng ống hút để tạo nhiều lỗ tròn trên lát bột và cắt lát bột thành nhiều hình dạng khác nhau tùy thích sao cho sản phẩm tạo ra thật hài hòa đẹp mắt. 
Bước thứ tám(8):Lót sẵn một lớp giấy bạc trên khay nướng, đặt bánh lên. Để khi nướng bánh chín sẽ dễ lấy ra hơn. 
Bước thứ chín(9):Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào nướng từ 15-20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt là được. 
Bánh giòn tan, thơm phức, để tiếp khách đến chơi hay để đãi các thành viên trong gia đình thì thật là tuyệt vời phải không nào. Cùng nhau nhâm nhi những chiếc bánh quy phô mai vừa nói chuyện tạo nên không khí thật ấm áp và vui vẻ cho căn nhà của bạn.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy phô mai !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
