Cho bơ xắt nhỏ vào tô. Nhào đều bơ với hỗn hợp bột cho đến khi đạt được một hỗn hợp giống như cát. Thêm nước lạnh vào. Nhào đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Cán dẹt viên bột và múc một thìa nhân vào giữa. Vén diềm miếng bột lên tạo thành hình tam giác bao lấy nhân. Lấy tay ấn nhẹ vào bánh cho bánh hơi dẹp xuống. Làm lần lượt cho đến khi hết bột. Bật lò ở 180°C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 30 phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển thành màu vàng rộm thì bạn lấy bánh ra, để trên giá cho bánh nguội thì dùng với trà hoặc cà phê. Bánh này có thể để được khoảng 3 ngày trong lọ kín ở nơi khô ráo, thoáng mát bạn nhé! 
Nguyên liệu gồm có:
180 gram bột mì thường (mình dùng bột mì đen)
50 gram đường bột
1 chút xíu muối
1 muỗng súp vỏ cam cắt nhỏ
120 gram bơ cắt miếng nhỏ
5 thìa súp nước thật lạnh (nếu thích bạn có thể cho 3 muỗng súp nước và 2 muỗng súp nước hương cam)
100 gram chà là bỏ hạt (nếu không có chà là bạn có thể thay bằng nho khô)
30 gram hạt hạnh nhân bào và 1 muỗng súp hạt hạnh nhân bào để trang trí
2 muỗng súp nước cam
½ (một phần hai) thìa cà phê sữa tươi
2 muỗng súp mật ong.
Bước thứ nhất(1):
Vỏ cam bào mỏng, xắt nhỏ để lấy 2 muỗng súp vỏ cam.
Bước thứ hai(2):
Trộn bột mì, đường, muối và 1 muỗng súp vỏ cam trong tô.
Món bánh quy nhân chà là này mình theo công thức của Martha Stewart, một đầu bếp nổi tiếng người Mỹ. Những chiếc bánh hình tam giác xinh xinh này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt ngào của chà là và vị thơm bùi của hạnh nhân.
Bước thứ ba(3):
Trong khi chờ bột lạnh thì cho chà là, hạnh nhân bào, 1 muỗng súp vỏ cam, nước cam vào máy xay vụn (không cần xay quá kĩ, chỉ cần xay hơi nhỏ là được).
Bước thứ tư(4):
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nặn bột thành các viên tròn nhỏ.
Bước thứ năm(5):
Hòa sữa và mật ong với nhau cho đều. Dùng chổi quết hỗn hợp này lên mặt bánh rồi đặt 3 miếng hạnh nhân bào lên 3 góc của bánh .
Đế bánh giòn, thỉnh thoảng điểm chút thơm thoang thoảng của vỏ cam còn phần nhân là sự hòa trộn giữa độ dẻo của chà là và độ giòn thơm của hạnh nhân. Bánh này tuyệt nhất là khi ta thưởng thức cùng chén trà nóng trong một chiều se se lạnh.
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
