Chiếc bánh quy này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sở dĩ có tên gọi là bánh quy may mắn vì bánh mỏng, giòn tan lại được gấp lại theo hình đặc biệt kèm theo những mảnh giấy ý nghĩa ở giữa. Những mảnh giấy này thường là những lời Mong tốt đẹp gửi đến mọi người.
Nguyên liệu gồm có:
- 28 gram bơ nhạt
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê tinh chất vanilla
- 1 lòng trắng trứng lớn (35g)
- 30 gram bột mỳ
- 2 muỗng canh đường
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Làm tan chảy bơ. Lót giấy nến vào khuôn, chuẩn bị sẵn lò ở 190 độ C.
Bước thứ hai(2): Đánh tan lòng trắng trứng với đường cho nổi bọt, cho tiếp bột mỳ vào đánh đều.
Bước thứ ba(3): Cho tiếp bơ và vanilla vào đánh đều.
Bước thứ tư(4): Múc một thìa bột bánh đổ lên khay, dàn thật mỏng (nếu để dày bánh sẽ không giòn). Chỉ nên nướng 2-3 chiếc bánh cho một mẻ. Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh trong vòng 8-10 phút.
Bước thứ năm(5): Lấy bánh ra nhanh tay khi bánh còn nóng và mềm, cho miếng giấy ghi lời Mong vào giữa, gấp bánh lại làm tư, cho bánh vào cốc hoặc khuôn, khi nguội bánh sẽ định hình và giòn ngon.
Cũng không nên trộn nhiều bột quá ngay từ đầu vì để lâu bột sẽ đặc lại, khó giàn mỏng bánh.
Mong các bạn thành công với cách làm bánh quy may mắn giòn thơm!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
