Bánh quy khắc trái tim là món bánh vốn đã quen thuộc với chúng ta nhưng nay được biến tấu thêm nhiều hình dạng khác nhau, cụ thể là hình trái tim cho mới lạ

Nguyên liệu cần có:

• 125 gram bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 110 gram đường cát
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà-phê vani
• 225 gram bột mì
• 1 muỗng cà -phê bột cao-cao không đường

Dụng cụ

•  Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

•  Đánh kem đường và bơ cho nhuyễn, khoảng 8 phút rồi cho thêm trứng vào trộn thật đều.
•  Tiếp đến rây bột cho vào hỗn hợp trên cùng với vani.
•  Chia hỗn hợp làm ba phần.
•  Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ bột trộn với ca cao.
•  Để hai phần bột trên vào tủ lạnh, khoảng 1 tiếng.
•  Tạo hình: Chia chỗ bột cocoa làm 4 phần. Lấy hai phần, lăn thành hai dây dài như nhau như đôi đũa. Dùng tay miết mặt trên của hai dây với nhau (xem hình). Miết phần bột ở hai bên để tạo hình góc dưới của trái tim.

•  Lật ngược dây lại sao cho đầu trên của hình trái tim ở phía trên.
•  Lấy một miếng nhỏ của hỗn hợp bột trắng, lăn thành một dây dài.
•  Nhẹ nhàng đặt lên giữa hai cánh của trái tim. (hình) –> đây là dây trái tim nhé! Lặp lại bước trên với hai phần bột cocoa còn lại.

Bánh quy khắc trái tim

•  Phần bột trắng còn lại chia làm đôi.
•  Kẹp bột trắng vào giữa hai giấy chống dính. Cán mỏng khoảng 5mm (cán bột giữa hai làn giấy chống dính chánh việc cán bị dính bột, làm rách áo bánh quy).
•  Để 1 dây trái tim lên một phần bột đã cán. Nhẹ nhàng cuốn phần bột trắng lại (phần trái tim như ruột bánh) –  kiểu như cuộn sushi hay bánh cuộn ý. Sau khi cuộn bánh, bọc giấy nilong cho vào tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng cho bánh cứng lại. Lặp lại với phần trái tim và bột còn lại.
•  Bật lò nướng lên 160C. Trải dấy chống dính lên khay nướng.
•  Mang bánh ra, cắt thành từng khoanh cỡ 1cm. Cho lên khay nướng khoảng 12 phút đến khi bánh chín vàng. Lấy khay bánh ra, nghỉ 5 phút rồi chuyển bánh từ khay ra rãnh cho nguội. Bọc cẩn thận, bánh để được một tuần.

Mong các bạn thành công với món bánh quy khắc trái tim này nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)