Công thức lấy từ quyển « Biscuits, sablés, cookies – la bible des tout petits gateaux » của đầu bếp nổi tiếng Martha Stewart.
Bánh quy chà là Martha Stewart

Nguyên liệu cần có:

180 gram bột mì thường (mình dùng bột mì đen)

50 gram đường bột

1 chút xíu muối

1 muỗng súp vỏ cam cắt nhỏ

120 gram bơ cắt miếng nhỏ

5 muỗng súp nước thật lạnh (nếu thích có thể cho 3muỗng súp nước và 2 muỗng súp nước hương cam)

100 gram chà là bỏ hạt (nếu không có chà là có thể thay bằng nho khô)

30 gram hạt hạnh nhân bào và 1 muỗng súp hạt hạnh nhân bào để trang trí

2 muỗng súp nước cam

½ (một phần hai) muỗng cà-phê sữa tươi

2 muỗng súp mật ong

Hướng dẫn cách làm:

banh-quy-cha-la-martha-steward

– Vỏ cam bào mỏng, cắt nhỏ để lấy 2 muỗng súp vỏ cam.

– Trộn bột mì, đường, muối và 1 muỗng súp vỏ cam trong tô.

– Cho bơ cắt nhỏ vào tô.

– Nhào đều bơ với hỗn hợp bột cho đến khi đạt được một hỗn hợp giống như cát.

– Cho nước lạnh vào. Nhào đều cho đến khi đạt được một hỗn hợp dẻo và đều.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20phút. Trong khi chờ bột lạnh thì cho chà là, hạnh nhân bào, 1 muỗng vỏ cam, nước cam vào máy xay đều (không cần xay quá kĩ, chỉ cần xay hơi nhỏ là được)..

– Cho bột ra khỏi tủ lạnh, nặn bột thành các viên tròn nhỏ. Cán dẹt viên bột và cho một thìa nhân vào giữa. Vén diềm miếng bột lên tạo thành hình tam giác bao lấy nhân. Lấy tay ấn nhẹ vào bánh cho bánh hơi dẹp xuống. Làm lần lượt thế cho đến khi hết bột.

– Hòa sữa và mật ong với nhau cho đều. Dùng chổi quết hỗn hợp này lên mặt bánh. Đặt 3 miếng hạnh nhân bào lên 3 góc của bánh.

– Bật lò ở 180° C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 30phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển thành màu vàng rộm là được.

– Khi bánh nguội thì dùng với trà hoặc cà phê. Bánh quy chà là theo kiểu của đầu bếp Martha Stewart có thể để được 3 ngày trong hộp kín.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh quy cha la banh quy cha la ngon cach lam banh quy cha la lam banh quy cha la

cocktail trái lựu bề gà cuộn lạp xưởng rán tom nuong Trứng chien che son chân voi banh ngon giò heo kho sả ớt tÃƒÆ may Dưỡng lam dua cai muoi CÃÆu canh bò nấu củ cải Che menu lam banh noel cach lam trung sot me xôi cach pha nuoc cham oc che bánh bột lọc tôm bột năng món Huế Se Lòng luộc Thit ba chi thịt heo nấm rơm xào dầu hào la hán qua Súp lơ Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà canh thit bi do bún thịt nướng rau sống cách làm thịt quay kim băng mi Y CANH Gà căch salad cà rốt củ cải Bồng khéo tay CHAY thit ga pho mat rieng mướp đắng trứng bánh rán khoai lang tím vừng Trâm Phạm khoai mỡ Canh khoai mỡ và thịt gà kho hu tieu nam vang ngon mut gung ngon mi xao rau cu tôm ướp rượu chiên cha gio cách làm bánh phở cuốn rau câu bí đỏ giòn thịt gà kị cơm nếp ngon Suon ram List Cháo canh chùm ngây nấu thịt lợn lam mut bi thực đơn dinh dưỡng oc buou xao sa te Tỉa trái cây thành lọ hoa bắt mắt ngon MÓN XÀO 2 mon ăn viêt Chung tai heo hầm cuộn hà ly dui ga nuong mat ong Thạch xoài banh bao chi ngon cua thach pho mai vừng món kho phụ kiện 2 Tek cach lam dui ech trang trí mứt cà Banh bán hàng bento ca thom cookies chocolate canh rau day ham muốn món chạo gà Ä Ãªm bo beefsteak va khoai tay nghien Món ăn gia đình làm goi cua chien gion Nà m canh ca ro dong ậm lăng Huong Dan Nau An lau mon goi đậu hũ non xào thịt lam banh ca phe công thức bánh mì đen salad mang cut cản cach lam banh mi Thêm nà u thit kho ruoc tự làm muối tiêu chanh quÃ Æ Canh cá xuc ca bong lau sốt cà chua cánh gà mứt tết ngon sach cha dau thit pad thai pho xao Trứng cá hồi cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở che bien ga chien