Công thức lấy từ quyển « Biscuits, sablés, cookies – la bible des tout petits gateaux » của đầu bếp nổi tiếng Martha Stewart.
Bánh quy chà là Martha Stewart

Nguyên liệu cần có:

180 gram bột mì thường (mình dùng bột mì đen)

50 gram đường bột

1 chút xíu muối

1 muỗng súp vỏ cam cắt nhỏ

120 gram bơ cắt miếng nhỏ

5 muỗng súp nước thật lạnh (nếu thích có thể cho 3muỗng súp nước và 2 muỗng súp nước hương cam)

100 gram chà là bỏ hạt (nếu không có chà là có thể thay bằng nho khô)

30 gram hạt hạnh nhân bào và 1 muỗng súp hạt hạnh nhân bào để trang trí

2 muỗng súp nước cam

½ (một phần hai) muỗng cà-phê sữa tươi

2 muỗng súp mật ong

Hướng dẫn cách làm:

banh-quy-cha-la-martha-steward

– Vỏ cam bào mỏng, cắt nhỏ để lấy 2 muỗng súp vỏ cam.

– Trộn bột mì, đường, muối và 1 muỗng súp vỏ cam trong tô.

– Cho bơ cắt nhỏ vào tô.

– Nhào đều bơ với hỗn hợp bột cho đến khi đạt được một hỗn hợp giống như cát.

– Cho nước lạnh vào. Nhào đều cho đến khi đạt được một hỗn hợp dẻo và đều.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20phút. Trong khi chờ bột lạnh thì cho chà là, hạnh nhân bào, 1 muỗng vỏ cam, nước cam vào máy xay đều (không cần xay quá kĩ, chỉ cần xay hơi nhỏ là được)..

– Cho bột ra khỏi tủ lạnh, nặn bột thành các viên tròn nhỏ. Cán dẹt viên bột và cho một thìa nhân vào giữa. Vén diềm miếng bột lên tạo thành hình tam giác bao lấy nhân. Lấy tay ấn nhẹ vào bánh cho bánh hơi dẹp xuống. Làm lần lượt thế cho đến khi hết bột.

– Hòa sữa và mật ong với nhau cho đều. Dùng chổi quết hỗn hợp này lên mặt bánh. Đặt 3 miếng hạnh nhân bào lên 3 góc của bánh.

– Bật lò ở 180° C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 30phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển thành màu vàng rộm là được.

– Khi bánh nguội thì dùng với trà hoặc cà phê. Bánh quy chà là theo kiểu của đầu bếp Martha Stewart có thể để được 3 ngày trong hộp kín.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh quy cha la banh quy cha la ngon cach lam banh quy cha la lam banh quy cha la

thịt dê xào lăn trái cay cách nấu chè khoai sinh to dua hau chuoi ngon mousse trà xanh Tóm kho tau cách làm bánh phụ kiện cho phái đẹp chè dừa bánh kếp chiên com chien xa xiu ộm hoa bí xào tôm rau củ trộn chè đậu xanh nấu vỏ cam cach lam banh quy món chay đậu hũ Dạy nấu ăn smoothies kem bánh bánh oreo trứng chiên Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau bún gà trộn hoc nau an ngon Ăn măng đúng cách để không bị ngộ khoai lang chien Ngá y nhật bản cach nâu canh chua chay ca thu chien nấu cá trắm hỏi yaourt sua tuoi thom làm bánh táo ốc len dưa bao tử muối tÃÆm cach lam chuoi nuong nấu canh sườn tom rang thit ba roi CA KIEN bò gỏi mon che cach lam banh bot loc xao long ga trồng cây cocktail chanh Cong homemade Tết Hàn Thực củ mài kho mặn thạc gà hâp mo hanh lam muc xao trung muoi ngon hạt é gỏi mít ga chien Sữa đau xanh Nghề Đồ uống Nấm mèo Đậu phộng thìa canh chè trân châu Làm đá sạch tinh khiết ngay tại nhà mua vai đi biển Ngày Lạnh dạ dày hầm handmade mực rim mon kem xÁ xÍu Miền Nam Banh tôm chiên Màu hong bánh quy bơ dứa ám lam ga nuong lươn tẩm bột chiên giòn Món Hap Học pho mai ngon cá bong lau ngón cách nấu cơm tâm mam du du chay súp rau củ cắt sợi các món miến trộn ngon Miến trộn hải thit bam Hàn Quốc sợi pasta Từ Thịt bò bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum mứt ăn bánh mì cach lam hoanh thanh chien gion món ngon mùa hè Ngon như cá mắc lưới kho nhừ Đau hu chien mứt cóc am thuc phu quoc cach nau canh món bún nêm gia vị dồi Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay táo ngon bà chay mit hap gio song ngon thịt ba chỉ sốt bò mì ý tự chế đồ đạc nấm mỡ chiên rau muong chè làm mi tuoi sot bo bam rau cau trai dua mướp đắng nhoi thit ẩm thực 3 miền diệm