Nguyên liệu gồm có: bánh quy bơ: - 200gr bột mỳ - 110gr bơ ko muối - 80 gram đường bột - 2 quả trứng gà - 1 ống vani hay ½ (một phần hai) muỗng cà phê tinh chất vani - Túi bắt bông kem - Đuôi sò cỡ lớn. - Mứt dứa ăn kèm | |
Nguyên liệu gồm có: mứt dứa: - 1 quả dứa cỡ vừa - 150 gram đường (nhiều hoặc ít hơn tùy bạn nếm nêm theo khẩu vị của mình nhé) - Nước cốt từ ¼ (một phần tư) quả chanh. | |
Làm mứt dứa: Dứa mua về bổ đôi, cắt nhỏ sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với đường rồi đổ vào nồi, đun sôi cho đường tan hết. | |
Đổ dứa ra bát dùng nấu trong lò vi sóng, thêm nước cốt chanh, để chế độ trung bình. | |
Nấu mứt trong 5 phút, lấy ra trộn thật đều rồi lặp lại quá trình này thêm 2 - 3 nữa. | |
Đến khi bạn thấy mứt mềm, dẻo quoánh lại là được. | |
Làm bánh quy bơ: Bước thứ nhất(1): Bơ để ngoài cho mềm, đánh bơ với đường khoảng 5 phút cho tan bớt đường. | |
Cho từng quả trứng gà vào đánh cùng. |
Bước thứ hai(2): - Rây bột vào hỗn hợp bơ đường, trộn thật đều, sau đó thêm tinh chất vani và tiếp tục trộn. | |
Công đoạn này nếu bột hơi đặc (vì tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau), bạn thêm ít sữa tươi vào trộn cùng là được. | |
Cho bột vào túi bắt bông kem. | |
Lắp đui sò. | |
Bước thứ ba(3): Nặn bánh ra khay đã trải giấy nến chống dính hay trét miếng bơ trên bề mặt khuôn để chống dính. | |
Mứt dứa cho vào túi bắt bông kem nhỏ, cắt đầu bao kem. | |
Bơm mứt dứa vào giữa bánh. | |
Bước thứ tư(4): Cho khay bánh vào lò, nướng 160ºC khoảng 30 - 35 phút, đến khi thấy bánh vàng mặt thì bạn lấy khuôn bánh ra, bỏ trên rãnh chờ nguội rồi cho vào lọ kín dùng dần. |
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)