Bánh quy bơ đậu phộng thơm, béo, giòn, có mùi đậu phộng rất đặc trưng, là một món bánh dùng để đãi khách khi khách đến nhà hoặc làm món bánh cho các bé ăn chơi khi đi học về. Bánh quy bơ đậu phộng

  Nguyên liệu gồm có:
  90 gr bột mì (plain flour)
½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở
20 gr bơ để cho mềm
50 gr đường nâu hoặc đường cát trắng
1 quả trứng gà so (45-50 gr)
40 gr bơ đậu phộng (peanut butter) loại có hạt thô
1 muống cà phê vani nước
Cách chế biến:    Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C

Bước thứ nhất(1):
Trộn bột và bột nở cho đều.
Bước thứ hai(2):   Cho bơ, đường trộn thật đều. Tiếp đó, cho trứng, peanut butter, vanilla vào đánh tiếp cho hỗn hợp tan đều   Bước thứ ba(3):   Cho bột vào hỗn hợp ở Bước thứ hai(2), trộn thật đều . Lúc này dùng máy đánh trứng, đánh ở số 4 hoặc 5 trong vài phút cho đến khi các hỗn hợp quện đều nhau     Bước thứ tư(4):   Vo từng viên tròn rồi nén dẹp hoặc dùng khuôn tạo hình đặt lên vỉ nướng đã được trét bơ chống dính. Đặt cách nhau khoảng 5 cm để khi bánh nở sẽ không bị dính nhau.   Bước thứ năm(5):     Nướng khoảng 15 phút,  khi thấy bánh chín vàng, cho ra giá để thật nguội, nướng từng mẻ bánh một. Khi bánh nguội hẳn sẽ rất giòn, cho vào lọ ăn dần. Với công thức trên, mình làm được 2 lọ bánh như trong hình.   Mong các mẹ thành công với món bánh quy bơ đậu phộng này nhé!       Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)