Nguyên liệu
Phần bánh: - 150 gram hoa quả khô (mứt vỏ cam, nho khô, mận khô... hoặc bất cứ hoa quả, mứt khô nào bạn thích) - 70-100 ml rượu rhum (tùy thích vị rượu đậm hay nhạt) - 3 quả trứng - 500ml sữa - 80 gram đường - 150-200 gram bánh champagne (lady finger, bạn có thể mua ở hiệu làm bánh) Phần kem trứng: - 3 lòng đỏ trứng - 50 gram đường - 250ml sữa - ½ muỗng café bột bắp - 1 muỗng café vani - 1 muỗng canh rượu rhum
Thực hiện phần bánh
-
1
Bạn cắt nhỏ hoa quả khô ra rồi ngâm với rượu rhum nhé.
-
2
Cắt khúc nhỏ bánh champagne. Tiến hành đun sôi sữa. Bạn dùng một chiếc âu cho đường và trứng vào đánh cho tan đến khi trứng chuyển thành màu nhạt.
-
3
Bạn chế sữa nóng vào trứng đánh bông, trong khi chế sữa bạn cũng khấy để trứng mịn nhé. Tiếp theo, bạn dùng rây để rây qua cho thật mịn.
-
4
Bạn thoa vào khuôn một chút bơ rồi dùng lớp hoa quả khô xếp lớp với phía trên là lớp bánh nhé.
-
5
Sau đó, bạn chế trứng sữa cho ngập hết bánh rồi rưới mọt chút rượu ngâm hoa quả lên trên. Bạn lại rắc thêm một lớp hoa quả khô, bánh, chế trứng sữa và rượu. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến hết.
-
6
Bạn mở lò nướng ở mức 175 độ C. Tiếp theo, bạn cho khuôn bánh vào khay, đổ nước ngập ⅓ (một phần ba) đến ½ khay rồi nướng cách thủy trong thời gian từ 45 đến 60 phút.
-
7
Sau đó, bạn để bánh cho thật nguội, có thể để qua đêm trong tủ lạnh rồi lánh bánh ra khỏi khuôn nha.
Thực hiện phần kem trứng
-
1
Tiến hành đun sữa nóng lên.
Bạn đánh tan đường, bột bắp với 3 lòng đỏ trứng đến khi có màu vàng nhạt thì bạn cho thêm vani vào.
-
2
Bạn chế sữa nóng vừa vào, khi chế bạn đồng thời cũng khấy đều nhé.
-
3
Bạn cho rượu rhum vào rồi dùng rây lọc qua và cho vào nồi.
-
4
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp mở mức lửa nhỏ rồi khấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, có thể thử bằng cách vuốt trên muỗng để lại một đường sạch kem trứng là được rồi đó. Bạn để cho nguội nhé.
-
5
Sau đó, bạn chế phần kem trứng lên trên bánh. Bỏ bánh pudding mứt hoa quả vừa làm vào trong tủ lạnh, thưởng thức khi bánh lạnh nhé.
Món bánh pudding mứt hoa quả là một món tráng miệng tuyệt vời với phần bánh béo, ẩm, mềm hòa quyện ăn ý với kem trứng, vị đậm đá của mứt hoa quả và hương vị rượu nồng nàn. Cách làm bánh pudding mứt hoa hoa (pudding diplomate) khá giản đơn và không đòi hỏi nhiều kỹ thuật vì vậy bạn có thể tự thực hiện công thức làm bánh pudding này tại nhà để tạo ra món tráng miệng thơm ngon cho gia đình! Cùng vào bếp và trổ tài nấu ăn với hướng dẫn làm bánh pudding này thôi các bạn!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ cảm nhận và kinh nghiệm của bạn về món bánh pudding mứt hoa quả này với Lamsao nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
