Bánh đặc biệt này được người Đức làm vào dịp năm mới. Vỏ bánh giòn, thơm ngon, ruột bánh mềm. Công thức này mình học của bạn người Mỹ – gốc Đức nên bánh chuẩn và ngon!
Bánh Pretzel

Nguyên liệu cần có:

Phần A:

  • 500gr bột mỳ đa dụng
  • 9gr men nở
  • 60gr đường
  • 5gr muối
  • 60gr bơ mềm
  • 1 quả trứng gà
  • 250ml sữa tươi ấm (38oC)

Phần B: Quét mặt bánh

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 15ml sữa tươi
  • Ít vừng hoặc hạt Chia (hạnh nhân) tuỳ bạn rắc mặt bánh

 

Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Giấy bạc định hình bánh
  • 1 đồng xu ( gói vào giấy bạc để giấu trong bánh) Tuỳ chọn
Hướng dẫn cách làm:
Bánh Pretzel

Bánh Pretzel

  • Cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào máy trộn bột. Trộn 5 phút thì cho bơ vào trộn tiếp. Hỗn hợp mịn, dẻo, không dính là được. Nặn tròn.
  • Cho xíu dầu chiên vào bát, ủ bột vào lò nướng hoặc lò vi sóng ( không bật) để 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.

  • Bột nở gấp đôi.

  • Đấm xẹp bột, nặn trong lại. Cắt ¼ (một phần tư) miếng bột để tạo hình.

  • Lăn miếng bột lớn thành sợi dài tầm 80cm ( Mình dùng nửa công thức vì ít người).

  • Cuộn lại hình Pretzel.

  • Nhét vài miếng giấy bạc vào giữa các lỗ bánh để khi nướng bánh định hình.

  • Phần bột nhỏ chia làm 3. Lăn bột thành 3 sợi dài 50cm.

  • Đặt miếng bột đã tết lên trên miếng bột vừa tạo.

  • Quét trứng và rắc vừng lên mặt bánh.

  • Nướng ở nhiệt 200 độ C trong 25-30 phút khi bánh có màu nâu vàng. Bánh chín có màu rất đẹp.

  • Để bánh nguội một lúc, bỏ giấy bạc ra rồi thưởng thức. Ruột bánh dai, mềm. Vỏ bánh giòn, rất thơm ngon. Mong các bạn thành công với hướng dẫn làm bánh trên!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc banh mung nam moi duc banh Pretzel

Nướng hóa nam com Tom kho thit ba chi xao thom ngon á c ngon xien bo nuong keo dau tay caramel làm bánh trứng giò cuốn sử hải sản ngon 30 món ngon Việt được Vua đầu bếp Mỹ nau cháo lươn xôi chiên bánh mỳ Com chien ga nuong xa xiu lay cao rang Banh trang nuong trung cut Trứng cá hồi Lai rai ăn nem chua nướng dưới gầm truyền thống mojito min ga ham ngai cuu ngon xổi cà sẠt vien nghêu pho bo rau củ xào mắm ruốc chân gio ngon banh bo nuong la dua ngムcanh thịt bò dứa thơm món canh Hằng cách thắt nơ ruy băng nao Rớt nước miếng với xôi mít phố Tô thùng cach lam ga kho sa ot rán trứng bánh kem dừa Chân giò bó Matcha Brownies mien xao cua thom ngon com ruou list lẩu banh waffle Rượu Spaghetti duoi bo mi udon xao lam banh donut thảo mộc boà nồi Kitchen cách làm rau câu mè đen thực phẩm làn da bánh ngọt sữa trứng chiên ăn sáng ca nương NHÂT nấm hấp trứng muối làm củ cải ngâm nước mắm kem xôi dừa sẠбm Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird crepes Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà Trứng chien gỏi bò sot ca chua Ä ui vòng cách làm cơm cuộn sốt chua ngot Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay chuẩn Cún Khang Đổi món cho bữa sáng với Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ cha rong bien atiso sô cô la khai vị kem món Tây bỏng ngô Do uống cach nau che sen ngon cà bát muối xổi nộm bạch tuyết nau xoi dua ngon dÃƒÆ n tom rang Canh chua ca phe sua ngãƒæ sườn heo kho nem cua khoai mon kep thit MÓN phạm hột gà xào me keo deo Tút tát đồ dùng học tập cho năm học Tuyết Nguyễn Kim chi homemade ngon chuẩn ba chi kho nha đam Súp bông cải xanh Cách làm bánh Flan sua cá nấu bỗng gỏi cá sò lông long ga ca ri Sườn non kho xot bbq Am Thuc Viet Nam salad cÃƒÆ chien banh mi banh canh Bò khô cach lam nem chua ngon canh bồ ngót nâu lẩu