Bánh đặc biệt này được người Đức làm vào dịp năm mới. Vỏ bánh giòn, thơm ngon, ruột bánh mềm. Công thức này mình học của bạn người Mỹ – gốc Đức nên bánh chuẩn và ngon!
Bánh Pretzel

Nguyên liệu cần có:

Phần A:

  • 500gr bột mỳ đa dụng
  • 9gr men nở
  • 60gr đường
  • 5gr muối
  • 60gr bơ mềm
  • 1 quả trứng gà
  • 250ml sữa tươi ấm (38oC)

Phần B: Quét mặt bánh

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 15ml sữa tươi
  • Ít vừng hoặc hạt Chia (hạnh nhân) tuỳ bạn rắc mặt bánh

 

Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Giấy bạc định hình bánh
  • 1 đồng xu ( gói vào giấy bạc để giấu trong bánh) Tuỳ chọn
Hướng dẫn cách làm:
Bánh Pretzel

Bánh Pretzel

  • Cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào máy trộn bột. Trộn 5 phút thì cho bơ vào trộn tiếp. Hỗn hợp mịn, dẻo, không dính là được. Nặn tròn.
  • Cho xíu dầu chiên vào bát, ủ bột vào lò nướng hoặc lò vi sóng ( không bật) để 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.

  • Bột nở gấp đôi.

  • Đấm xẹp bột, nặn trong lại. Cắt ¼ (một phần tư) miếng bột để tạo hình.

  • Lăn miếng bột lớn thành sợi dài tầm 80cm ( Mình dùng nửa công thức vì ít người).

  • Cuộn lại hình Pretzel.

  • Nhét vài miếng giấy bạc vào giữa các lỗ bánh để khi nướng bánh định hình.

  • Phần bột nhỏ chia làm 3. Lăn bột thành 3 sợi dài 50cm.

  • Đặt miếng bột đã tết lên trên miếng bột vừa tạo.

  • Quét trứng và rắc vừng lên mặt bánh.

  • Nướng ở nhiệt 200 độ C trong 25-30 phút khi bánh có màu nâu vàng. Bánh chín có màu rất đẹp.

  • Để bánh nguội một lúc, bỏ giấy bạc ra rồi thưởng thức. Ruột bánh dai, mềm. Vỏ bánh giòn, rất thơm ngon. Mong các bạn thành công với hướng dẫn làm bánh trên!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc banh mung nam moi duc banh Pretzel

đậu hũ non trứng cút hấp xì dầu cach lam banh duc man cach lam banh bao hap hanh lau cu hu dua kho rau rán giòn cach lam gio song boc trung cut chien cá kho củ riềng làm bánh flan làm chè mít Kinh nghiệm chọn rau cơm nhà chè đỗ xanh nước cốt dừa lưỡi lợn sốt pate hến chiên trứng xào lưởi heo cà thu kho cach kho cà chep Ca kèo kho cải chua ca com chien toi ot ngon tuong cà chua món ăn châu phi cân ca tim kep thit ngon THIT KHO súp lơ xào nấm Món thai Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu banh mi kep ca ngu dong hop âm thuc viet nam An Sang nui xào hải sản thịt heo tẩm bột chiên mẹt công thức gỏi sứa giòn giòn Cá chép bánh pancake Lạ miệng trai xào ăn với bánh mì Ruoc mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly cong thuc nà u an cach làm bánh ca lang nuong rieng me nước Cach lam cha ca mon ga chien nuoc mam su hào xào đậu đen hầm sườn đậu khuôn sốt sạc Làm bánh mì thịt bò xiên nướng Tiệc thịt bò Sườn ram mứt dừa cà phê tà c tự làm bột nêm món ngon Nam Định rau củ sốt Mẹo cach lam sa te ot thịt bò tươi Cách nấu chè đậu trắng trứng gà nướng thái lan Chao ech cá cơm khô rang cách goi banh u làm cơm cuộn công thức nước ép lê bắp cải tím banh cupcake trai tim ngon banh canh chà ca gi cach lam com cach lam ca cuon la lot oc mong tay xao cay cách làm kẹo gôm canh cá kèo nấu chua Thom lưu trữ gọn gàng kim cham xao mướp Tom kho dau phu hap thit văn phòng phẩm thú vị mề gà xào bắp rau chua ngắm cach che bien mon nui Trung hoa thực phẩm không tăng cân sữa hạnh banh kuih kosui pandan nam kim sốt bò mì ý sup cua truc xanh trang trí nhà đẹp mon chinh bún bò gân chien gion Mẹo pha các loại nước chấm ngon sườn heo chiên gừng xôi thịt MI y salad trộn bắp SÃƒÆ cách làm khoai tây chiên sườn heo hầm bí học cách làm bánh amthưc mon cÃƒÆ suzy miss a thịt hầm truyền thông troi hấp chả tôm cach lam mi uyen uong nuoc chanh duong nước đậu xanh rau má món ăn tăng cân ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt pudding cam mat ong salad thịt MON DAU PHU Miền Nam sua dau phong