Bánh đặc biệt này được người Đức làm vào dịp năm mới. Vỏ bánh giòn, thơm ngon, ruột bánh mềm. Công thức này mình học của bạn người Mỹ – gốc Đức nên bánh chuẩn và ngon!
Bánh Pretzel

Nguyên liệu cần có:

Phần A:

  • 500gr bột mỳ đa dụng
  • 9gr men nở
  • 60gr đường
  • 5gr muối
  • 60gr bơ mềm
  • 1 quả trứng gà
  • 250ml sữa tươi ấm (38oC)

Phần B: Quét mặt bánh

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 15ml sữa tươi
  • Ít vừng hoặc hạt Chia (hạnh nhân) tuỳ bạn rắc mặt bánh

 

Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Giấy bạc định hình bánh
  • 1 đồng xu ( gói vào giấy bạc để giấu trong bánh) Tuỳ chọn
Hướng dẫn cách làm:
Bánh Pretzel

Bánh Pretzel

  • Cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào máy trộn bột. Trộn 5 phút thì cho bơ vào trộn tiếp. Hỗn hợp mịn, dẻo, không dính là được. Nặn tròn.
  • Cho xíu dầu chiên vào bát, ủ bột vào lò nướng hoặc lò vi sóng ( không bật) để 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.

  • Bột nở gấp đôi.

  • Đấm xẹp bột, nặn trong lại. Cắt ¼ (một phần tư) miếng bột để tạo hình.

  • Lăn miếng bột lớn thành sợi dài tầm 80cm ( Mình dùng nửa công thức vì ít người).

  • Cuộn lại hình Pretzel.

  • Nhét vài miếng giấy bạc vào giữa các lỗ bánh để khi nướng bánh định hình.

  • Phần bột nhỏ chia làm 3. Lăn bột thành 3 sợi dài 50cm.

  • Đặt miếng bột đã tết lên trên miếng bột vừa tạo.

  • Quét trứng và rắc vừng lên mặt bánh.

  • Nướng ở nhiệt 200 độ C trong 25-30 phút khi bánh có màu nâu vàng. Bánh chín có màu rất đẹp.

  • Để bánh nguội một lúc, bỏ giấy bạc ra rồi thưởng thức. Ruột bánh dai, mềm. Vỏ bánh giòn, rất thơm ngon. Mong các bạn thành công với hướng dẫn làm bánh trên!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc banh mung nam moi duc banh Pretzel

món cà cách làm tóp mỡ xoi xoai dau xanh ngon tôm tích hấp bia Ca nau canh chua du du canh trứng rán kiểu mới dau hu kho thit day nâu ăn ngon chả cá chiên xù nêm bánh tráng sữa may quẠn om sinh tố dưa hấu vị bạc hà làm kem xoài ngọt thơm thạch 3 tầng thịt gà nướng xoi la sen gợi Món Ngon Phồng tôm sinh to dua hau chuoi list chẠbánh mì ngon Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản Nuong hành tây mô hình Diềm gà xiên nướng ben lam cu sen nhoi thit ga bánh mì hươu cao cổ vị giác tôm sú sốt ớt có miến lươn bun mam suon nau rau cu sữa chua lựu tự nấu canh riêu cua cách làm bánh lọt đậu hũ tẩm vừng chiên làm món tôm ram banh plan rau phun nhiều thuốc Ngắm kfc mon an choi bún húê banh quy la mua thu nước ép chanh cà rốt dạ dày hầm khuyên tai Mẹo vặt món ăn gây bão sườn non kho Vân cà kho chao tom trứng hấp thịt cay khoai tây bọc tôm banh canh dÃƒÆ nam ga Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà nướng bánh khoai mì salad cải bắp trộn trứng cach lam banh ngan lop ngon cach nau canh thap cam canh trái cây tươi công thức cá trê nướng sa tế oc hap tieu xanh pho tron gởi đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi kem dừa miếng bánh chocopie Hà Ly loà lam ruoc nhồi mướp đắng cach lam banh quy món ngon Cao Bằng mì ý xốt tôm hẠbot banh cuon món cháo thịt lợn kho dừa cà hap những món miến xào ngon GiÃƒÆ xôi me canh tôm bạc hà bún thịt tôm nướng đủ cua chien gion 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết cua rang ớt vừng đen Cún Khang Miến xào thịt băm chào tuần kho thit cui dua NhÃƒÆ lam pudding the nao mon vit nau khoai so nhiệt che tran chau ngon tempura bong kim cham mo Muối ớt ngon món canh Æ n gỏi thịt hành tây ngheu hap sa ngon cach nau lau oc Bắp cai xao Thái