Bánh đặc biệt này được người Đức làm vào dịp năm mới. Vỏ bánh giòn, thơm ngon, ruột bánh mềm. Công thức này mình học của bạn người Mỹ – gốc Đức nên bánh chuẩn và ngon!
Bánh Pretzel

Nguyên liệu cần có:

Phần A:

  • 500gr bột mỳ đa dụng
  • 9gr men nở
  • 60gr đường
  • 5gr muối
  • 60gr bơ mềm
  • 1 quả trứng gà
  • 250ml sữa tươi ấm (38oC)

Phần B: Quét mặt bánh

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 15ml sữa tươi
  • Ít vừng hoặc hạt Chia (hạnh nhân) tuỳ bạn rắc mặt bánh

 

Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Giấy bạc định hình bánh
  • 1 đồng xu ( gói vào giấy bạc để giấu trong bánh) Tuỳ chọn
Hướng dẫn cách làm:
Bánh Pretzel

Bánh Pretzel

  • Cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào máy trộn bột. Trộn 5 phút thì cho bơ vào trộn tiếp. Hỗn hợp mịn, dẻo, không dính là được. Nặn tròn.
  • Cho xíu dầu chiên vào bát, ủ bột vào lò nướng hoặc lò vi sóng ( không bật) để 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.

  • Bột nở gấp đôi.

  • Đấm xẹp bột, nặn trong lại. Cắt ¼ (một phần tư) miếng bột để tạo hình.

  • Lăn miếng bột lớn thành sợi dài tầm 80cm ( Mình dùng nửa công thức vì ít người).

  • Cuộn lại hình Pretzel.

  • Nhét vài miếng giấy bạc vào giữa các lỗ bánh để khi nướng bánh định hình.

  • Phần bột nhỏ chia làm 3. Lăn bột thành 3 sợi dài 50cm.

  • Đặt miếng bột đã tết lên trên miếng bột vừa tạo.

  • Quét trứng và rắc vừng lên mặt bánh.

  • Nướng ở nhiệt 200 độ C trong 25-30 phút khi bánh có màu nâu vàng. Bánh chín có màu rất đẹp.

  • Để bánh nguội một lúc, bỏ giấy bạc ra rồi thưởng thức. Ruột bánh dai, mềm. Vỏ bánh giòn, rất thơm ngon. Mong các bạn thành công với hướng dẫn làm bánh trên!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc banh mung nam moi duc banh Pretzel

cua chien gion my xào Cơm Cơm hap ca chú Món chien sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT trà bí đao cách làm mì trộn hàn quốc dạ dày heo súp bí ngô kem tươi ca chua bi gỏi gà rau đắng cách nấu canh giá đỗ Cách làm chả chay Ech gung ngam mat ong thom Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà Xương rồng lá sách mam cách làm bánh dừa quan trọng che hat sen bo duong đến hu tieu de ngon nước rau diếp cá Thịt Heo chien nuoc mam cach lam suon sot me cà khô chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên món ngon Cao Bằng cách nấu canh hẹ đậu hũ cach nau che tuyet giap mojito trái dâu Phủ cach nau che dau phong chua cay Đui ga nuong mắm me chua rau củ quả bao tu tron cu kieu Canh dua mon au Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm cach lam keo dua com chay thit bo ngon mon ca loc hap ngon be be hap gung sa rụng cach lam xuch xich tron bap trang trí tường đẹp thit xa xiu hap dan cha com gao luc sushi cơm nắm thịt heo canh ngon mat chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo dạ dày hầm bánh pancake chuối chuối Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm che chuoi dụng cụ Học hẠche dua non bot bang kem lá dứa dẠo dứa kho sườn củ sắn xào bò chạo gà chiên gà công thức cá trê nướng sa tế ca kho ca chua Những chiếc bánh ngon ứa nước miếng nau che voi nha dam Ca Dê đủ bún bo lăng Bot chien canh luon nau bac ha ngon đa sot bo bam kieu y ngon mang tay thom ngon Nắng nóng day nâu an ngòi thuc don mon ngon Làm mức Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái chân gio Kheo tay món ăn từ cá Chè che ngo nep cơm thập cẩm cach lam tom chien trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon ga nhoi hat de mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ jeans denim muc chien gion vi tra xanh bò sốt miến tôm món Thái xiên que Thịt gà xiên que nướng cá nấu cà ri bun cua be canh hến rẻ và ngon thịt vịt quay sốt quýt