Hôm bữa làm bánh trung thu còn dư lại mấy viên nhân khoai môn nên hôm nay mình lấy ra làm bánh pía luôn,hi.Bánh quá ngon nhé ! Xin chia sẻ cùng cả nhà !
Bánh pía

Nguyên liệu cần có:

A.BỘT VỎ BÁNH 🙁 cho 10 bánh cỡ 160g)

  • 300 gram bột mì số 11
  • 1 muỗng cà-phê bột nổi baking powder
  • 120 gram nước
  • 100 gram dầu chiên/ mỡ thắng
  • 40 gram đường bột

B.PHẦN BỘT RUỘT BÁNH

  • 75 gram bột năng
  • 75 gram bột mì số 11
  • 80 gram dầu chiên/ mỡ thắng

PHẦN NHÂN BÁNH :Làm như nhân bánh trung thu khoai môn

  • Mỗi bánh 160 gram thì phần vỏ bánh 70g, nhân bánh là 90g.
Hướng dẫn cách làm:
Bánh pía9

Bánh pía

Bánh pía1

LÀM BỘT VỎ BÁNH

  • trộn thật đều bột nổi với bột mì,đường.
  • Hòa chung nước với dầu chiên,cho vào bột nhồi dẻo tay. Đậy kín cho bột nghỉ khoảng 30-60 phút. Chia mỗi phần 50g, vo tròn.

LÀM BỘT RUỘT

  • Trộn chung hai loại bột với nhau,chế dầu chiên vào trộn thật đều lên,chia mỗi phần 20g, vo tròn.

Bánh pía2

 

Bánh pía3

TẠO HÌNH BÁNH PÍA

  • Lấy một phần bột vỏ ấn dẹp vừa đủ bao phần bột ruột, để bột ruột lên vo kín lại.

Bánh pía4

  • Áo bên ngoài một lớp bột mỏng, dùng cây cán bột cán thành hình thuôn dài, mỏng nhưng không để bị rách.

Bánh pía5

  • Gấp miếng bột làm 3 theo chiều dài, xoay dọc lại rồi cán dài ra. Tiếp tục lập lại thao tác trên thêm lần nữa.

Bánh pía6

  • Lại gấp miếng bột vừa cán xong làm 3 và cán sao cho bột  vừa đủ để viên nhân bánh vào, gấp sát mí. Không cán rộng quá sẽ làm phần đáy bánh bị dày.

Bánh pía7

  • Xếp bánh lên khay nướng, mặt giáp mí nằm dưới.

Bánh pía8

  • Vì bữa trước làm bánh trung thu còn dư lại 3 viên nhân khoai môn trứng muối nên hôm nay mình làm có 3 cái bánh pía hà !
  • Mở lò nướng ở nhiệt độ 150oC- 200oC tùy theo lò ( nhiệt độ cỡ nướng bánh gatô vậy đó,nếu nhiệt cao quá thì bánh chưa kịp chín đã bị cháy,còn ngược lại thì bánh sẽ không nổi đẹp )
  • Cho khay bánh vào nướng vài phút,khi thấy bánh chuyển sang màu trắng ngà và có vẻ như đang xốp lên thì lấy bánh ra.Dùng kim xăm đều mặt bánh,lại cho bánh vào lò nướng tiếp khoảng 7phút nữa,thấy mặt bánh hơi vàng lấy ra,quét lòng đỏ trứng gà lên đều khắp bánh.( Mình pha 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh dầu gấc) Cho bánh vào trở lại nướng 2-3 phút nữa là được.
  • Bánh mới ra lò để qua ngày sau lên dầu mới ngon.
Bánh pía10

Bánh pía

 

Ngày xưa làm bánh pía toàn bằng mỡ thắng, nhưng giờ vì lý do sức khỏe nên phải thay bằng dầu. Các lò bánh pía Sóc Trăng vẫn dùng mỡ nên hương vị bánh pía đặc biệt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh pia banh pia khoai mon ngon banh pia nhan khoai mon cach lam banh pia ngon

Hường Nguyễn Bánh khoai lang bọc xúc công thức sinh tố xoài cà chua dọc sup ca bo duong Cách làm khoai mì phô mai chữa bệnh bao ngu thịt lợn ram mật 140 Vét Ma cách lam banh tiểu bánh quy cho bà gỏi mit non dau nanh Bò 7 món ạu súp nấu rau củ chem kem mát lạnh dau hu nhiệt cach lam banh cuon dau tay trung duc rau cu ngon thịt bò kho chè bưởi đậu xanh món ngọt Hà Ly cơm ga chao tom boc mia mon ngot cach lam banh bong lan nhan nho victoria ăn chay nếp bọc chuối nướng suon heo nuong mat ong làm bánh chiffon vũng Kiểm mẹo nhỏ thịt cầy salad khoai tây nướng Trà Linh Đồ ăn vặt Cà Nuong con ghẹ thit heo xao rau cu mousse trÃƒÆ xanh chà khoai banh khuc đàng làm sữa chua lá dưa khoai so nau com ngon xao bun thuc don bo re Le mán Món cach nau bun canh chua xôi dau xanh mon bo sot tieu den mousse socola l貌 cách nấu canh cua Thịt bo xao nam gà kho sẠcách làm salad Trộn Sa lát lựu làm chả cá nhe Cách làm mực xào cahc lam banh yen mach hat oc cho salad cà ga Nướng Chan cach lam banh ran ngon dau que xao long ga bánh mỳ nướng Ngon như gỏi cá cơm hau chien trung cà ri dê Ấn Độ món làm nhanh mề gà Banh ran canh thịt bò Làm Bánh mỳ thit cuon mi Mi峄乶 Trung Bún mang vit ca hoi nuong sot nuoc tuong co nấu ăn món ngon cãch Nâu ăn tom nuong muoi chai nhựa Rau chân vịt Trứng gà Củ cải ngâm chua ngọt cÃƒÆ Basa si rô chanh dây che rau câu banh qui hanh nhan cach nau canh khe canh dua canh thịt bò nấu bắp cải chao muc nước ngoài Minh kim chi Hàn Quốc bánh Paté Chaud Liên Ròm dưa ăn kèm cơm Thích củ dền kim chi cai thao cà linh kho cay Làm món ngon ngày Tết cùng đầu bếp