Bánh này không phải là bánh truyền thống và yêu cầu của bánh này là vỏ bánh dòn với độ ngọt vừa phải, Nhân bánh béo mềm độ ngọt cao để làm cân bằng bánh. Nhân bánh không được khô rời rạc.
Bánh phu thê

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu vỏ bánh

  • 200 gram bột năng
  • 350ml nước
  • 130 gram đường (tuỳ khẩu vị có thể tăng, nhưng đặc biệt bánh này em thích ăn thật là lạt vỏ)
  • 1 bó lá dứa hoặc màu lá dứa
  • Mè rang vàng
  • 100 gram dừa sợi

Nguyên liệu nhân bánh

  • 60 gram đậu xanh
  • 55 gram đường cát trắng
  • Vài giọt nước hoa bưởi
Hướng dẫn cách làm:
banh-phu-the

Bánh phu thê

 Cách làm nhân bánh

  •  Đậu xanh ngâm mềm, nấu chín dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.
  •  Bắc đậu xanh lên bếp sên cùng với đường và ít dầu chiên sên đến khi thấy đậu xanh nặng tay thì cho dừa bào sợi vào. Tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh không còn dính thành nồi. Với loại bánh này đậu xanh phải mềm dẻo, đừng sên đậu xanh quá khô. Vì thế đậu xanh nên nấu với nước đừng mang đậu xanh đi hấp món bánh sẽ mất hấp dẫn.
  •  Khi thấy đậu xanh không còn dính thành nồi thì cho vài giọt nước hoa bưởi vào bắt ra khỏi bếp .

 Cách làm vỏ bánh 

  •  Cho bột và nước, đường vào nồi quậy tan cùng với vài giọt màu lá dứa quậy cho tan. (Nếu bạn dùng lá dứa tươi thì xay lá dứa với nước vắt lấy nước cốt, thay lượng nước lá dứa bằng đúng lượng nước yêu cầu.)
  •  Bắc nồi bột lên bếp bắt đầu khấy để bắt trùng bột. Bột khuấy đến khi bạn thấy đáy bột bắt đầu đặc nhẹ tay dưới đáy nồi thì tắt, lấy nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi bột nữa sống nữa chín đặc sền sệt, lưu ý lửa để khuấy phải là lửa vừa nhỏ.
  •  Sau khi bột đã đặc lại thì bắt đầu khâu hấp bánh.
  •  chuẩn bị sẵn khuôn với một lớp dầu mỏng cho một lớp bột bánh vào khuôn sau đó là đến lớp nhân rồi tiếp tục lớp bột .
  •  Bắc xửng nước sôi cho bánh vào hấp đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và đóng gói .
  •  Nếu bạn dùng lá dừa làm khuôn bánh thì lót lá dừa hình chữ thập rồi cho bánh bột vào hấp luôn cả khuôn lá dứa.

Vậy là hoàn tất món bánh phu thê ngon tuyệt rồi đấy!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh phu the ha noi banh phu the ngon cach che bien banh phu the cach lam banh phu the

bống Bí quyết làm giảm mùi tanh của cá làm mì kim chi cua lột gói 5 nguyên tắc cơ bản không thể bỏ qua Các món cơm quả xoài trứng chưng cách làm bánh dẻo truyền thống CAC MON KHO Ca ri nhật các món gỏi ngon Ca thu kho rieng lớn Đậm đà bánh xèo Quy Nhơn hướng dẫn hấp tôm Bí đỏ thit bo om cu cai cang chả cá thát lát chiên che bap thom ngon kem tươi nướng Vả Canh ngon càch nau canh rong biển các món xôi ngọt ba chỉ kho nấm cach lam xoi xeo ống hút hạt cơm cach nâu lâu lươn waffle trái cây na xiêm mon ngon phan thiet hoa hồng độc đáo lam spaghetti Banh kep phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng vàng canh rong biển nao nguy cơ Trứng cá hồi dưa chua xào gung ngam che dau xanh nuoc cot dua ech chay toi cách làm thịt lợn nướng sả trÃƒÆ chanh chả cốm sữa chua banh xeo bong dien dien che mit móng mon ngon ca SÃƒÆ thit lơn cach pha so co la sua nong Cach nau che Troi nuoc cháo vừng chanh mat ong Phượt ẩm thực xứ Gò kho quet bánh mỳ nhân gà làm chả lụa chay so nuoc Banh Kim chi mứt cải trắng rươu thu đậu hũ sốt chanh cach lam snack chuoi rang thịt ba chỉ xôi dừa đậu phộng đắk XÁ XÍU sữa ngô bắp Hà Ly làm bánh trôi tàu xà lách trộn giấm cach lam kem dua làm salad súp lơ Món thit heo chien sot chua ngot mon ngao kho ga bánh snack củ dền hướng dẫn làm bánh cach muoi ca phao giày dép thời trang tom chien hoang kim thai Cá rô vit ham trải nghiệm cach lam bun thit nuong me canh chua ca ba sa Mon Ngon De Lam lam sushi gac Xuà thịt bò nướng Bánh dừa chả hạt sen tim heo sa tế Ky Phó ớt che dau do nuoc dua cach lam thit ba chi rang mam tep Bún mầm ca sạc ngôi sao cóc non ngâm chua ngọt điều đỏ tom kieu thai banh mi nho gion mem rau muong ngam chua cach lam miến xao thập cẩm lau hot vit cua chien gion lam xoi tuong ot