Nguyên liệu gồm có:
Nhân bánh:
- 100 gram đỗ xanh xát vỏ, 4 nuỗng canh đường (60g),1 muỗng canh dầu chiên, 1 ít muối, 1 ít dừa nạo
Vỏ bánh:
- 125 gram bột năng, 240ml nước, 4 thìa canh đường, 1 muỗng cà phê dầu chiên, 1 quả gấc nhỏ, 1 ít vừng rang chín
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín.
Bước thứ hai(2): Cho đỗ ra cối, giã nhuyễn với đường, muối, cùng ít dừa bào sợi, sau đó cho 1 muỗng dầu chiên vào chảo sên đậu xanh tới khi thành một khối dẻo mềm mịn.
Bước thứ ba(3): Viên nhân thành các viên tròn nhỏ.
Bước thứ tư(4): Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước. Lấy đúng 240ml nước, hòa với dầu chiên cho bột năng vào từ từ khuấy tan.
Bước thứ năm(5): Để bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại.
Bước thứ sáu(6): Quét dầu chiên một lớp mỏng vào từng chiếc hộp
Bước thứ bảy(7): Cho một thìa bột vào khuôn, cho viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột lên phủ kín nhân.
Bước thứ tám(8): Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín, Lưu ý lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh. Vừng rang chín.
Bánh phu thê gấc chín để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh phu thê gấc rồi nhé
Độc giả hãy bình chọn cho món ăn của chị Hương Quý để có cơ hội nhận được phần quà hấp dẫn từ phía chương trình!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
