Chắc chắn bạn sẽ mê hương vị thơm ngon và lạ miệng của món bánh phu thê gấc này!
Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - Làm bánh

Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường có mặt trong các đám cưới hỏi của Việt Nam.

Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã đến rồi, các bạn thử làm bánh phu thê hương vị này nhé.

Nguyên liệu gồm có:

Nhân bánh:

- 100 gram đỗ xanh xát vỏ

-4 thìa canh (tablespoons) đường

-1 muỗng canh dầu chiên

-1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (có thể ko dùng, có sẽ ngon hơn)

-1 tí xíu muối

-2 muỗng canh bột bánh dẻo (hay bột nếp rang chín) (có thể không dùng)

-4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (có thể không dùng)

Vỏ bánh:

- 125 gram bột năng

-240ml nước

-4 thìa canh đường

-1 muỗng cà phê dầu chiên

-1 quả gấc nhỏ

-1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (có thể ko dùng)

-4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (có thể không dùng)

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 2

Bước thứ hai(2):Cho đỗ ra bát hoặc cối, dầm nhuyễn với đường, muối, dầu chiên, sau đó cho nốt các nguyên liệu còn lại vào quyết mịn, cho dừa nạo (nếu có).

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 3

Bước thứ ba(3):Viên nhân thành các viên tròn nhỏ.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 4

Bước thứ tư(4):Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 5

Lấy đúng 240 ml nước, hòa với dầu chiên và nước hoa bưởi, cho bột năng vào từ từ khuấy tan.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 6

Bước thứ năm(5):Để bột nghỉ 30 phút.Cho bột vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 7

Tới khi bộtdẻo và rất dính, cho dừa nạo vào(nếu có).

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 8

Bước thứ sáu(6):Quét dầu chiên một lớp mỏng.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 9

Bước thứ bảy(7):Cho một thìa bột vào khuôn, cho viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột lên phủ kín nhân, Lưu ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 muỗng để làm việc này, không nên dùng tay.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 10

Bước thứ tám(8):Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín, Lưu ý lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 11

Bánh phu thê gấc chín để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 12

Món bánh phu thê gấc thật bắt mắt và ngon miệng, hãy cùng trổ tài món bánh này bạn nhé.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 13

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 14

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 15

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 16

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh phu thê gấc!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh phu thê

âu kệ tủ sặc mi goi cách làm chè hoa quả viên bi sushi ca hoi trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT bánh gối Đãi ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc tẩm vừng mien tron ot da lat mẠcua biển bì cuốn gÃƒÆ cach lam mi xao made mut ngon Kh芒u rau cau trai cay vịt lộn nấu me tôm xào ớt dac san vinh long sinh tố trái cây sinh to dua hau dồn thịt Làm cách làm hoa giấy ga chien ngon Bo xao cu hanh chả cá kho dứa bánh trôi Cua Bi盻ハ bún mọc già bánh snack làm bánh tart Khoai lang ngao duong công thức dưa leo muối thit chien hủ tiếu xào pa te Ca om mang ngon am à Chả Cốm banh bao ngon Ảo Thực đơn bữa tối salad gÃƒÆ cay Tổng hợp Kiểm đi rau xao toi đón tết Cún Khang Bánh khoai mỳ nướng bún hến cà ch nau pho ga trÃƒÆ mãng đà Dùng thịt kho mon hai san xôi dau xanh cách làm bánh bao Đường phèn Chó nguyên liệu thức uống bánh xèo nhân xoài cơm niêu Mam me đậu ngự súp gà ông cách làm bánh gối trà xanh cơm chiên thịt chim cút ca ngù kho khóm Sốt me cach lam dau cach lam lau bo nhung dam miền banh so co la dut lo nep cam list chả Thịt kho tộ Xi dau con ngao dạy nâu ăn chẠhẹ gÃ Æ lÃ Æ giang Ä tranh 3D Thịt dê làm bánh crepe kem dừa Cá chiên X鑴縪 lâu chao ca loc thịt ba chỉ áp chảo tu lam mẻ bánh ngon Bo kho cach lam nom cu sen Banh chuôi hồng đào goi ngo sen mi y lam cha lẩu chó đôi cá lóc kho Cắt xoài cực ngon đẹp mắt đâu xoai ngam Mang xao phở xào chua ngọt Làm mắm Cách làm bánh Trung thu