Chắc chắn bạn sẽ mê hương vị thơm ngon và lạ miệng của món bánh phu thê gấc này!
Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - Làm bánh

Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường có mặt trong các đám cưới hỏi của Việt Nam.

Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã đến rồi, các bạn thử làm bánh phu thê hương vị này nhé.

Nguyên liệu gồm có:

Nhân bánh:

- 100 gram đỗ xanh xát vỏ

-4 thìa canh (tablespoons) đường

-1 muỗng canh dầu chiên

-1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (có thể ko dùng, có sẽ ngon hơn)

-1 tí xíu muối

-2 muỗng canh bột bánh dẻo (hay bột nếp rang chín) (có thể không dùng)

-4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (có thể không dùng)

Vỏ bánh:

- 125 gram bột năng

-240ml nước

-4 thìa canh đường

-1 muỗng cà phê dầu chiên

-1 quả gấc nhỏ

-1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (có thể ko dùng)

-4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (có thể không dùng)

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 2

Bước thứ hai(2):Cho đỗ ra bát hoặc cối, dầm nhuyễn với đường, muối, dầu chiên, sau đó cho nốt các nguyên liệu còn lại vào quyết mịn, cho dừa nạo (nếu có).

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 3

Bước thứ ba(3):Viên nhân thành các viên tròn nhỏ.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 4

Bước thứ tư(4):Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 5

Lấy đúng 240 ml nước, hòa với dầu chiên và nước hoa bưởi, cho bột năng vào từ từ khuấy tan.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 6

Bước thứ năm(5):Để bột nghỉ 30 phút.Cho bột vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 7

Tới khi bộtdẻo và rất dính, cho dừa nạo vào(nếu có).

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 8

Bước thứ sáu(6):Quét dầu chiên một lớp mỏng.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 9

Bước thứ bảy(7):Cho một thìa bột vào khuôn, cho viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột lên phủ kín nhân, Lưu ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 muỗng để làm việc này, không nên dùng tay.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 10

Bước thứ tám(8):Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín, Lưu ý lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 11

Bánh phu thê gấc chín để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 12

Món bánh phu thê gấc thật bắt mắt và ngon miệng, hãy cùng trổ tài món bánh này bạn nhé.

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 13

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 14

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 15

Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 16

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh phu thê gấc!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh phu thê

bánh gio thu ngongiải nhiệt bệnh văn phòng bông lan cuộn bò kho nước cốt dừa canh cua ngọt mát bánh kem sinh nhât Món ăn tốt cho sức khoẻ Bí ngòi cuộn lam long bánh gato hongkong bánh chuoi Gân bò nấu rau củ bảo vệ môi trường Viện thịt ba chỉ bánh trôi ngà n bánh cuộn thịt bò canh mướp hương đậu phộng bánh bao bánh crêpe bệnh phụ khoa xào râu củ quả Yến rau mà bò xào thơm món xào Nga Nguyễn bún thịt nướng ngon nước sâm bí đao độc đáo cach lam com thit xa xiu ngon bún thịt bò xào sả bánh tiêu chiên cách làm cánh gà chiên xù bông cúc Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ kheo tay hay lam nau bot ngot bún tôm nướng banh bong lan cuon lap xuong xíu mại chay nướng mướp đắng nhồi thịt bánh flan dừa cach muoi dua mon Món ăn vặt Hà nội Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng Ca bo xao muop dang cach lam kem don gian CHÃƒË Cocktail Vải da lâu chao ca loc bánh bông lan trà xanh các cạy hào dầu Nhat co tet Xôi màu cho bé bơ trộn sữa dà cong thuc banh tiramisu cách làm thịt bò xào bông hẹ nấm rơmbel" style="background-color: #A7E77C" href="/index.php?q=nhụ">nhụ Đậu Hủ bún ngao bò xào khóm Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ Bánh Ngọt bánh dam bà nh kem gà rang gưng bò kho cay Xôi ngô mềm dẻo chào ngày mới lam bong he xao thit bo bề Món Chả ốc nướng lá chuối banh rum chocolate truffles bể bơi bún cua banh bap tom ngon tôm nướng muối ớt Tranh thủ đi ăn chả rươi tự làm sữa chua dẻo tại nhà Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa bóc bún riêu cua cach lam banh bao nhan thit Yên Phụ thit kho Võ muop dang xao trung Uc Xôi chiên giòn sốt tôm ngon khó cưỡng Xoai Xoi vi bánh bí ngô bot bảo vệ ruột kho quẹt tóp mỡ Uống nước cam trị táo bón thịt bò xào tái chế công thức chè đậu xanh đường thốt Rau nhút Văn hóa ẩm thực Xôi lá dứa bọc bánh tráng nước chanh mật ong canh kim chi đậu quyến bánh bèo nghệ tĩnh cah lam sinh to bo banh croissant thom ngon Rau xào banh da cha la lot thom ngon Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu cá lóc kho dứa Xuy t xoa ba nh trôi ta u phô cô Ha Hà Lan Tuyên truyền Cá hồi áp chảo Văn cach lam dau hu ca chim nga bánh âu che khoai XÃo cot dua