Bánh phô mai dù mất thời gian nướng nhưng nguyên liệu và quá trình không cầu kỳ, vị béo mượt đặc trưng của kem tươi và phô mai thích hợp dùng với trà chanh nóng vào những mùa đông, ngày mưa ẩm ướt.

Nguyên liệu cần có:

• 250 gram kem phô-mai (cream cheese)
• 60 gram đường cát trắng
• 1 quả trứng gà
• 10 gram bột bắp
• 1 muỗng cà-phê tinh chất va-ni
• 135 gram kem chua (sour cream)
• 1 ít bánh quy thông thường (Butter cookies) và bơ mềm/ nấu chảy

Hướng dẫn cách làm:

• Đế bánh: Bóp vụn bánh quy và trộn với bơ nấu chảy, cho bơ vào từng chút một cho đến khi dùng tay bóp lại thấy vụn bánh giữ thành hình khối, không rời ra. Dàn trải hỗn hợp vào khuôn, dùng tay ém xuống hoặc sử dụng đáy ly dập nhẹ khắp khuôn cho chặt. (Đừng cho quá nhiều bơ khiến đế bánh bị bệt và nhão).Sử dụng máy đánh trứng: Dùng que đánh dẹt (hình lá) đánh tan creamcheese cho mượt, cho đường vào đánh chung khoảng 5 phút.
• Từ từ cho trứng và va-ni vào hỗn hợp trên, sau đó cho bột bắp vào, đánh cho hỗn hợp hoà quyện.
• Nhẹ nhàng trộn kem chua vào sau cùng. Rót hỗn hợp vào khuôn đế bánh quy chuẩn bị sẵn sẵn.
  -Nướng bánh ở nhiệt độ 120C trong thời gian 1,5 tiếng.

Mong các bạn thành công với bánh phô-mai nướng.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)