Bánh phô mai Nhật Bản (Japanese cotton cheese cake) có lẽ là một trong những loại bánh có độ béo ngậy mà vẫn rất được ưa chuộng bởi bánh có độ ngọt vừa phải, béo mà không ngán, ruột bánh ẩm, mềm mịn, nhẹ xốp, cảm giác khi ăn như tan ngay trong miệng.
Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

Nguyên liệu gồm có:

  • Cream cheese 250 Gr
  • Sữa tươi 130 ml
  • Bơ nhạt 80 Gr
  • Đường 130 Gr
  • Trứng gà 6 Quả
  • cà phê Vanilla 1 Muỗng canh
  • Bột mì 50 Gr
  • Bột ngô 40 Gr
  • muối nhỏ một ít (1 nhúm)
  • cà phê Cream of tarta 3/4 Muỗng canh
  • 1 khuôn tròn đường kính 20cm một ít

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi một ít nước trong 1 chiếc nồi nhỏ, khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn. Cho cream cheese, bơ, sữa và 60 gram đường vào âu rồi đặt lên miệng nồi, quấy đều đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện. Bắc âu ra khỏi nồi. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

2

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Đợi phần cream cheese nguội bớt sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, tiếp đó cho vanilla. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

3

Rây bột mì và bột ngô vào âu, dùng phới lồng quấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

4

Lọc hỗn hợp qua rây từ 1-2 lần để khi nướng bánh được mịn. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

5

Đánh bông lòng trắng trứng với 70 gram đường, muối và cream of tartar, khi lòng trắng trứng có độ bóng, nhấc ngược que đánh trứng lên mà lòng trắng trứng nổi chóp và không bị chảy xuống tức là đạt yêu cầu. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

6

Chia lòng trắng trứng thành 3 phần rồi lần lượt cho vào âu đựng hỗn hợp bột phía trên, dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều, tránh mạnh tay làm vỡ bọt khiến bánh bị chai. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

7

Nếu trộn đúng cách hỗn hợp bột bánh sau khi trộn xong rất bông và mịn, hầu như không thấy bọt khí cũng như không thay đổi về thể tích.Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, lắc nhẹ khuôn cho mặt hỗn hợp được phẳng.Làm nóng lò ở 155oC với lửa trên và lửa dưới. Đặt khuôn bánh vào giữa một chiếc khay lớn và có thành cao. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng ½ (một phần hai) khuôn. Rồi cho cả khay và khuôn vào lò, nướng bánh ở 155oC trong khoảng 70 - 80 phút. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

8

chuẩn bị sẵn sẵn một miếng giấy bạc, khi thấy mặt bánh bắt đầu sẫm màu thì nhanh tay mở cửa lò và đậy giấy lên trên, tiếp tục nướng. Bánh chín là khi mặt bánh phồng căng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy phồng trở lại. Tắt lò, mở hé cửa lò, đợi thêm khoảng 15-20 phút cho bánh hơi co lại, úp bánh ra khỏi khuôn và để bánh nguội hoàn toàn. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

9

Bánh ngon hơn khi để tủ lạnh, dùng trong mùa hè rất hợp. Mong các bạn chinh phục được loại bánh có hương vị rất đặc biệt này. Bánh phô mai Nhật Bản - mềm như mây!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cach lam banh cupcake pho mai tu lam dau hu cuộc thi món ăn giải nhiệt mùa hè cach tron salad bo ngon cách làm món tôm chiên dừa mướp hấp tôm bánh mì nướng sa tế nau sukiyaki ngon xe đạp lòng non trộn chua cay Lòng non trộn chua Cách Đô bánh xèo thịt kho tôm lam thit bo sot ruou vang Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt cach lam da bao Biến nước táo ép canh ga om coca hoa hoi công thức cocktail blue hawaii lam com chay cha bong ngon Nau cari ga thịt ba chỉ kho ngũ vị hương ca hoi sot thom ngon tu lam thach rau cau bánh khoai đậu món ăn indonesia chi锚n mien xao ngon tẩm Gà cari cà ri Banh bao che khoai lang mứt quất ngon Gà tây cach lam mon be xao sáng Háºnh ná m bẠp cẠi canh thịt viên lá lốt cha ca che hoa cau Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng am thưc nộm cuộn sũa chua GÃƒÆ chien thạch cà phê sầu riêng cháo thịt nghêu canh lá lốt cá bớp Bun gao bun gao luc trong giam ca ro nuong ot ngon công thức nước ép cà chua mật ong cach lam xoi ga hap la sen gà kho coca tart buom buom day nấu an bí quyê t nâ u ăn ngon cách làm pudding dâu tây Ngay tet ga ran thom ngon Mẹo khác trong gia đình ghe hap bia ngon xôi dừa bà o cach lam ga tiem hat dieu thịt rim tỏi kem chuối Chuối đông lạnh bọc chocolate cà mai bánh mì kiểu Pháp trung ca ran ngon thịt ngam mắm mon ngon de lam đậu nhồi cà canh ngao đậu phụ trung cut rim tom chè cốm nấu khoai ³n Cách pha nước chấm bánh cuốn sườn lợn kho tiêu xào gà với xà lách coca cola thịt kho nấm và coca đơn Má ³ hướng muối đậu bắp bun bo món ngon dễ làm bo la lot nuong chao trái Tây Bắc muc chien ngon cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ Thịt Heo Trứng bồi may vá bo cuon thit xong khoi ngon lam banh gao hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu Mẹo loại bỏ chất độc khi chế trứng cuộn tẩm vừng món trứng chiên ngon gà cuộn rau củ nướng khoai sọ bọc nấm đầu heo nuoc chanh mat ong da khat phÃÅ kem mi y sot ca chua ngon cha sen tom Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng khoai tây bọc tôm chao ngon bánh xèo chiên xôi chim bồ câu Những đặc sản sâu đầy ma lực của nấu canh thịt cách nấu bún giả cầy gÃƒÆ kho cơm rang thịt bò dau phu hap cach nau ca ri de xoi thit vit hap ruốc cá ngon cuon ca that lathap gung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn sang cải chua xào ngao cách làm bánh phu thê ga quay hap dan mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cu sup lo banh sour cream ngon chanh đào mật ong chè thạch đậu nành tự chế đồ đạc làm bạn kem chocolate nấu rượu đu đủ