Nguyên liệu

Dù yêu thích làm bánh, nhưng bạn lại không có điều kiện mua một chiếc lò nướng mới, bạn có thể tìm hiểu những loại bánh không cần lò nướng. Một trong những loại đó là bánh phô mai. Và cách làm bánh phô mai chanh leo mà chúng tôi giới thiệu dưới đây sẽ là gợi ý cho những bạn chưa có ý tưởng gì về việc chọn vị cho bánh phô mai này đấy.

Bánh ngọt dù không phải là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nhưng với sự sáng tạo và ham học hỏi, các bà nội trợ đã nghĩ ra rất nhiều kiểu bánh trong đó có cách làm bánh phô mai này. Với món bánh phô mai chanh leo, bạn sẽ có món ăn thơm lừng của chanh leo và béo ngậy của phô mai. Không những thế, phô mai còn giúp em bé phát triển xương và chiều cao nữa.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa, cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh phô mai chanh leo này nhé:

- 350gr kem phô mai cream cheese

- 130ml kem tươi whipping cream (độ béo >35%)

- 6 lá gelatin hoặc bạn có thể dùng bột gelantin

- 40gr bơ nhạt đun chảy

- 100gr bánh quy loại tùy thích

- 05 quả chanh dây.

>>> Khi mua chanh dây, bạn hãy chọn quả có vỏ nhăn nheo mới là quả ngon bởi vỏ càng nhăn nheo, càng mềm thì ruột càng chín và ngọt. Bạn đừng lấy quả căng quá vì vỏ sẽ dày, ruột sẽ ít, ăn ko ngon vì là chanh non, chưa đủ già. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn quả quá héo bởi những quả như vậy thường là để lâu và mất mùi vị của chanh và có thể bị hỏng nữa. Bên cạnh đó, bạn có thể lắc để kiểm tra độ đặc ruột của quả. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nằng nặng tay và đó là quả ngon vì có nhiều nước.

- 120gr đường bột.

>>> Tất cả những nguyên liệu này, bạn có thể dễ dàng mua ở các siêu thị gần nhà hoặc các cửa hàng bán bánh nhé.

Nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh phô mai chanh leo rất dễ mua và tìm thấy trong các siêu thị.

• 1

  Bước đầu tiên, bạn hãy xay mịn bánh và trộn thật đều cùng bơ nhạt. Bạn nên dùng máy xay với công suất lớn để cho bánh quy được mịn hơn, nếu bạn xay rối, lúc ăn, miếng bánh sẽ không được ngon

  Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vào khuôn và cà láng mặt. Giữ lạnh đế bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

  

  Đầu tiên, hãy xay bánh quy và bơ nhạt nhé.

• 2

  Bước tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cầm tay đánh bông kem phô mai cùng 100gr đường. Bạn không nên đánh kem lâu quá kẻo kem bị cứng sẽ mất ngon.

  

  Đánh bông kem phô mai cùng 100gr đường.

• 3

  Sau đó, bạn ngâm 03 lá gelatin vào nước mát, khi lá mềm thì vắt ráo nước. Bạn tuyệt đối không được ngâm lá gelatin vào nước nóng nhé, bởi khi ngâm và nước nóng, lá gelatin sẽ bay hết và không có tác dụng làm đông nữa.

  Bây giờ, đổ kem tươi vào nồi, nấu cùng với lá gelatin vừa ngâm. Khi lá tan hết thì tắt lửa. Để nguội khoảng 4-5 phút.

  

  Cho lá gelatin vừa ngâm vào với kem tươi rôi đun sôi, để nguội.

• 4

  Cho kem tươi đã nấu vào kem phô mai cùng với nước cốt 1 quả chanh dây (đã lược bỏ hạt). Dùng kỹ thuật fold để trộn nhẹ nhàng hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.

  Nếu chưa biết đến kỹ thuật fold, bạn có thể đánh kem tươi và kem phô mai theo cách sau: đầu tiên cầm âu hơi nghiêng, bắt đầu từ giữa âu, cho cây trộn bột thẳng xuống chạm đáy âu. Sau đó, kéo cây trộn bột về phía mình cùng với 1 phần hỗn hợp rồi nhấc dọc theo thành âu và nghiêng cây trộn bột để phần hỗn hợp đó rơi nhẹ nhàng vào chính giữa âu là được.

  Tiếp đến, bạn lấy khuôn bánh với đế đã được làm lạnh ra và cho hỗn hợp nhân kem vào. Lắc nhẹ khuôn để mặt nhân kem phẳng. Tiếp tục cho khuôn bánh vào tủ lạnh, giữ khoảng 45 phút.

  

  trộn thật đều hỗn hợp kem tươi với kem phô mai.

• 5

  Đun cách thủy 03 lá gelatin còn lại với 15ml nước. Khi lá gelatin tan, cho nước cốt 4 quả chanh dây và 20gr đường vào nấu. Để nước chanh nguội thì đổ lên mặt bánh và tiếp tục làm lạnh là hoàn thành món bánh phô mai chanh leo này rồi đó.

  

  Bước cuối cùng, bạn làm lớp tráng gương chanh leo cho bánh nhé.

  >>> Xem thêm: Cách làm bánh phô mai chuối chiên giòn quá ngon miệng

Với cách làm bánh phô mai chanh leo này, bạn sẽ có món ăn vừa béo ngậy hòa cùng hương vị quyến rũ, chua thanh của chanh leo.

Chẳng cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.