Bánh pastry là món bánh nổi tiếng của Đan Mạch. Những người thợ nướng bánh có thể tha hồ sáng tạo với nhiều loại nhân để làm món bánh đa đạng hơn. Hôm nay, ATGD sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh pastry giản đơn nhất cho những tín đồ mê làm bánh thỏa sức trổ tài với gia đình thân yêu nhé!
Để làm bánh pastry Đan Mạch, bạn cần
- 300 gam bột mì
- 10 gam bột nở
- 210 gam bơ lạnh
- 150 ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 50 gam đường cát
- 5 gam muối
- 60 ml nước ấm
- Nhân bánh: 100 gam mứt dâu tằm (hoặc bất cứ loại mứt trái cây nào mà bạn thích)
Nếu bạn chưa tìm mua được chỗ bán mứt dâu tằm thơm ngon, đảm bảo chất lượng thì có thể tham khảo công thức làm mứt dâu ngon nhất nhé! Chúng sẽ rất có ích với bạn đấy :D
Cách làm bánh pastry tuyệt ngon cho bạn đây
- Trộn bột nở với 60 ml nước ấm trong 3 phút, đến khi hỗn hợp bột sủi bọt nhỏ thì dừng lại.
(Bạn lưu ý là hỗn hợp men với nước ấm phải sủi bọt nhé, nếu không có bọt nổi lên có nghĩa là men đã hỏng và phải làm lại đấy).
Khi bột xuất hiện bọt nhỏ, bạn thêm trứng gà, đường cát, muối vào tô rồi đánh đều tay lên. - Cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 200 gam bột mì.
Xay hỗn hợp cho đến khi bơ và bột mì thật mịn là được nhé.
(Các bạn có thể tự nhào bột bằng tay. Tuy nhiên cần phải thao tác thật nhanh để bơ không bị chảy quá nhé). - Đổ hỗn hợp bơ và bột mì vừa xay vào hỗn hợp trứng – bột nở ở Bước thứ nhất(1) rồi nhẹ nhàng trộn thật đều.
Sau khi bột đã đạt độ đều mịn thì bạn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột trong tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng để bột nở cho thật đều nhé! - Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra. Rắc lên mặt phẳng dùng để cán bột 100 gam bột mì còn lại rồi bắt đầu tiến hành việc cán bánh nhé!
– Vo tròn phần bột lại, bạn cán mỏng phần bột ra. Gập ⅓ (một phần ba) miếng bột từ bên phải vào giữa sau đó gấp tiếp phía bên kia của bột vào.
Tiếp tục bọc bột lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
(Bạn lưu ý nếu bột bị mềm khi nhào, bạn nên để bột trong tủ lạnh khoảng 30phút rồi mới tiếp tục nhào nữa nhé).
– Sau khi ủ lần 2, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi cán phần bột còn lại thành hình chữ nhật.
– Ở một đầu, bạn cắt hai góc của bột, ở đầu kia bạn cắt thành 2 tam giác nhỏ.
- Phết nhân bánh.
– Cho nhân mứt dâu dọc theo thân miếng bột rồi cắt xung quanh phần nhân vừa phết.
– Gấp phần bột vừa cắt vào với nhau và để bột nghỉ trong khoảng 20’ trước khi mang đi nướng.
- Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào lò, nướng trong khoảng 8-10 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu nâu nhạt là được.
Giờ thì bạn chỉ cần lấy những chiếc bánh pastry ra khỏi lò, đợi bánh nguội và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.
Bánh pastry cho phép bạn thỏa sức sáng tạo, nên bạn có thể lựa chọn cho mình cách tạo hình bánh riêng để món bánh pastry mang đậm dấu ấn cá nhân độc đáo nhé!
Nếu muốn tăng thêm hương vị hấp dẫn, ngọt ngào cho những chiếc bánh pastry, hãy phết lên chúng một chút sữa đặc nhé!
Còn rất nhiêu công thức làm bánh giản đơn mà vô cùng hấp dẫn khác đang đợi bạn khám phá. Đừng bỏ qua cơ hội này để thực đơn món bánh của gia đình thêm phong phú nhé!
Mong bạn ngon miệng với món bánh pastry thơm ngon trên!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
